Bereiding: De pompelmoezen schillen en de witte vliesjes verwijderen. Verdeel ze in partjes en schik ze in vuurvaste (4) schoteltjes. Snij de witte korst van de kaas en verdeel in stukken. Leg ze in het midden van de pompelmoespartjes. Klop de eierdooiers met de room,peper en zouten de citroenjenever. Giet dit beslag over de kaas en pompelmoespartjes. Zet de vuurvaste schoteltjes in de oven op 200 graden en laat 10 minuten gratineren. Smakelijk!