|
Een woordje uitleg over het initiatief
Tijdens het ganse zomerseizoen heb ik, zoals in de voorbije jaren, zowel in ‘Het Nieuwsblad’ als in ‘Het Laatste Nieuws’ de rubrieken gevolgd waarin bekende koks of andere culinaire specialisten elke week in verschillende kustplaatsen hun oordeel gaven over één welbepaald zelfde gerecht in verschillende restaurants/tearooms/handelszaken.
Er was geen enkel top- of veelgeroemd restaurant bij en het waren ook geen gastronomische menu’s die de revue passeerden.
‘Het Nieuwsblad’ kondigde zijn initiatief ‘De Grote test aan Zee’ opnieuw als volgt aan ‘Met een expert en veel honger’ trekken ze van kustgemeente naar kustgemeente om er de culinaire klassiekers te proeven en te beoordelen.
Volgens ‘Het Laatste Nieuws’ heette het dat redacteur Stefan Vanderstraeten en éénsterrenchef Luc Bellings van ‘De Vork’ in Hasselt, de eetzaken aan een onverwachte smaaktest onderworpen, ‘vaak streng en scherp en beargumenteerd’. Zeven zaterdagen lang proefden zij aan de Belgische kust en in de Ardennen hetzelfde menu uit. Ze noemen het ‘Bellings à la Belge’
 
| Beoordeeld |
Op 10 |
Prijs |
Wachttijd |
|
Vispannetje (Nr tester (1))
De Bankier, Zeedijk 72, Middelkerke
Chookdee Koning Ridderdijk 18, Westende |
9
6,5 |
21,5
19,9 |
28'
26' |
Lichte maaltijd en dat is niet vanzelfsprekend
Zo speciaal is hun ‘specialiteit’ niet |
Zalm (2)
Omer, Zeedijk 71 Middelkerke |
6,5 |
22,0 |
20’ |
Vraag aan de visboer om het vel ook te leveren |
Eclair (3)
Croissy Portiekenlaan 12 Westende-Bad |
2 |
1,6 |
- |
Deze eclair heeft last van vapeurs |
Kaaskroketten (7.7)
Croque - Monsieur (14.7)
Vol au vent/ Koninginnenhapje (21.7)
Spaghetti (28.7)
Pannekoeken met suiker (4.8)
Steak met Béarnaisesaus (11.8)
Garnaalkroketten (18.8) |
Geen beoordeling in Middelkerke noch Westende door HLN door Luc Bellings op
7, 14, 21, 28 juli, 4, 11 en 18 augustus 2018
|
Croque – Monsieur (4)
Bristol Zeedijk 64 Middelkerke |
6,5 |
8,0 |
9’ |
Mijn croque slorpt de vinaigrette op |
Cocktail Maison (5)
Riviera Zeedijk 84 Middelkerke
Bretoentje Koning Ridderdijk 10 Westende-Bad |
7
6 |
6,5
6,5 |
6'
6' |
Beter gekocht dan zelf gebricoleerd
Goede prijs-kwaliteit verhouding |
Tomaat Garnalen (6)
La Terraza Priorijlaan 35 Westende-bad |
4 |
25,9 |
14' |
Culinaire kitsch ten top |
Broodje Martino (7)
Sandwichbar Kristof Zeedijk 65 Middelkerke |
6 |
4 |
2' |
Had ik maar hesp besteld |
Spaghetti Carbonara (8)
Borsalino Parijsstraat 16 Middelkerke
Baccara Koning Ridderdijk 30 Westende |
7
5 |
13,5
14 |
3’
16’ |
Eten in 3 mnuten. Hoe doen ze dat?
Staat hier een stagiair achter het fornuis?i |
Brochetten (9)
De Zeebries Zeedijk 174 Middelkerke |
3,5 |
20 |
11’ |
Cuisson schoenzool |
Verwenkoffie (10)
Exotic Meeuwenlaan 21 Westende-Bad
Evi’s Koffie- en Eethuisje
P. De Smet de Naeyerlaan 13 Middelkerke |
6
7 |
6,5
8,9 |
7'
9' |
Ooit blonk dit bord
Wat een lekkere Advocaat |
Wat kunnen we besluiten uit bovenstaande tabel?
De Middelkerkse en Westendse restaurants hebben het er niet goed van afgebracht, behalve ‘De Bankier’ en iets minder ‘De Riviera’, de ‘Borsalino’ en ‘Evi’s koffie- en eethuisje’. De gekeurde gelegenheden zijn natuurlijk niet representatief voor het geheel van de Middelkerkse horeca, maar een reclame voor onze badplaats is het nu ook weer niet.
Luc Bellings heeft zich dus geen enkele keer laten zien in Middelkerke. Was er dan toch een boycot?
Horeca Oostkust, dat de uitbaters in Blankenberge en Knokke verenigt, heeft ooit zijn leden opgeroepen hem te weigeren. Een ‘gefrustreerde recensent’, noemden ze hem.
Andere schrijven hem de eigenschappen ‘Soms zalvend, soms snoeihard, soms vol lof, maar altijd eerlijk’ toe.
Restauranthouders die wel ooit een goed cijfer kregen (‘De Roos’ in Nieuwpoort met 10/10 voor een vispannetje en 'La Cantilena' Nieuwpoort op de hoek van Markt- en Langestraat met een 8/10 voor hun ‘Croque - monsieur), zijn daar wel fier over en maken er reclame mee. Ze hangen de Bellings-beoordeling uit om klanten te lokken.
De testers
Ziehier de specialisten die een beoordeling uitvoerden, met hun nummer vermeld onder de afbeelding:
Beoordeeld door
(1) en (8) Sterrenchef Axel Colonna-Cesari van restaurant Centpourcent in Sint-Katelijne-Waver
Het Nieuwsblad van 30.6.2018 en 17.8.2018
(2) en (9) Sterrenchef Danny Horseele van restaurant ‘Royale’ in Ghelamco Arena (Het Nieuwsblad van 7.7 en
25.8.2018)
(3) en (10) Dominique Persoone, Brugse topchocolatier (Het Nieuwsblad 14.7 en 1.9.2018)
(4) Kaasmeester Frederic van Tricht (HNB 20.07.2018)
(5) Wijntester Alain Bloeykens (Het Nieuwsblad 27.7.2018)
(6) Stephane Buyens, ‘Le Fox’ De Panne 2 sterrenchef (Het Nieuwsblad 4..8.2018)
(7) Matthieu Beudaert, Kortrijkse sterrenchef van ‘Table d’Amis’ (Het Nieuwsblad 11.8.2018 )
De beoordelingen
 > > >
Besluit
Ik blijf een voorstander van die jaarlijkse beoordelingen. Natuurlijk ben ik ervan overtuigd dat ze gebeuren met de grootste vakkundigheid en in alle eerlijkheid.
De instellingen met een ongunstige beoordeling blijven daar zeker niet ongevoelig voor en dat kan alleen maar te goede komen aan de algemene kwaliteit van de Middelkerkse horeca.
|
