Receita de Caracol à Portuguesa
Ingredientes
2 litros de caracol pequeno
3 c.s. de azeite
3 dentes de alho esmurrados
1 cebola média
1 folha de loureiro
1 molho de orégãos secos
Sal e pimenta q.b.
Piri-piri

Confecção
Lavar muito bem o caracol em diversas mudas de água até ficar completamente limpo. Levar o caracol ao lume brando numa panela de água a cobrir o caracol, juntando o azeite, os alhos, a cebola cortada em quartos, o louro, os orégãos. Temperar com sal e pimenta. Pôr o piri-piri a gosto. A fervura deve ser lenta e longa por forma a que o caracol fique bastante fora da casca e a espuma criada deve ser retirada de vez em quando. Servir quente com um pouco do caldo da cozedura.

                                              Não venhas de garfo porque ,hoje é dia da sopa