chocolade koekjes, met chocolade vulling
i love it !!

dit heb je nodig

125 gr zachte boter,
80 gr poedersuiker,
120 gr bloem voor patiserie,
6 eetlepels cacao poeder,
1/2 theelepel kaneel

vulling,
125 gr pure chocolade,
60 ml room.

roer de boter met de suiker in een kom,
licht en schuimig,
zeef de bloem,de cacaopoeder en de kaneel erover.
meng alles tot een deeg.
leg het deeg tussen twee vellen bakpapier en rol het uit
tot 3mm dikte.
steek er rondjes uit en leg op een bakplaat.

verwarm de oven op 160°,
bak de koekjes 15 min in de oven,
tot ze stevig aanvoelen.
laat afkoelen op een rooster.

maak de vulling,
verwarm op een laag vuurtje de room en de chocolade
in een pannetje tot de chocolade is gesmolten,
roer glad, laat afkoelen en zet dan
ongeveer 1 uur in frigo om stevig te worden.
plak twee koekjes met de chocolade vulling tussen tegen elkaar.
bestuuf met cacaopoeder.


bon appétit, rafa