appel taart met kaneel en amandelschilfers,
dit recept komt van mijn bobonne.

dit heb je nodig voor een taart met deksel,
250 gr bloem voor patiserie,
75 gr boter,
1 ei, + 1 voor afwerking,
15 gr fijne suiker,
13 gr vere gist,
1 dl lauwe melk,
4 dikke appels vb. boscop
een snuifje zout,
amandelschilfers voor afwerking.

roer de gist door de lauwe melk,
doe bloem in een kom,maak een kuiltje,strooi
rond de rand het snuifje zout,giet de melk in het kuiltje
meng goed,voeg de suiker,het losgeklopt eitje toe,
en kneed goed,voeg de zachte boter in stukjes toe,
goed kneden tot een bol,afdekken en op kamer temperatuur
ongeveer 45 min laten rijzen,
het deeg in twee porties verdelen en uitrollen,
een taartvorm met boter in smeren en het deeg er in doen,
de stukjes appel er in doen,wat suiker en kaneel over strooien,
nu de boord met eigeel insmeren en de deksel er op leggen,
in het midden van de taart een klein gaatje maken,
om de stoom er tijdens het bakken uit te laten,
nog wat insmeren met eigeel,wat suiker,kaneel en
amandelschilfers en 20 min in vooverwarmde oven
op 180° bakken.

lekker met een bolletje vanille ijs.



bon apétit