Hotel schenkt koffie van olifantenkeutels in Thailand
Een Thaise hotelketen biedt koffie aan die gemaakt is van de
uitwerpselen van olifanten. De koffie met de naam 'Zwart Ivoor' bestaat
gedeeltelijk uit koffiebonen die de dieren eerst hebben verteerd.
Omdat het zo ingewikkeld is om de koffie te produceren, moeten
koffieliefhebbers maar liefst 1.100 dollar (850 euro) betalen voor een
een kilogram en 25 euro (19 euro) voor een kopje.
"Uit onderzoek
blijkt dat de enzymen van de olifanten tijdens de vertering het aantal
eiwitten in de koffiebonen verminderen", aldus de Thaise groep.
"Aangezien de eiwitten zorgen voor de bitterheid van de koffie, is het
'Zwart Ivoor' minder bitter."
De methode werd al toegepast in
Vietnam, de Filippijnen en Indonesië, met koffiebonen afkomstig van de
uitwerpselen van civetkatten. Die koffie wordt in New York verkocht 748
dollar (578 euro) per kilogram.
|
.
.
.
.