Zo vuil is je keuken

De keuken is wellicht de vuilste plaats in het hele huis, ook al maak je die vaak en grondig schoon. De pannen, de tafelvodden, de koelkast, de broodrooster en zelfs restjes dragen allemaal een bepaalde graad van risico met zich mee. We zetten het even op een rijtje.

1) Doekjes en sponsen
Doekjes en sponsen die gebruikt worden om de tafel af te vegen, de afwas mee te doen en de keuken mee schoon te maken zijn een ware haard van bacteriën. Zo'n afwasspons bevat wellicht het meest bacteriën van alle spullen die je in huis hebt, inclusief je toilet, je laptop en alle deurklinken. Dat je er de hele keuken mee schoonmaakt, betekent vooral dat je de bacteriën verspreidt, zodat ze overal zitten.

Risico: 4/5

Oplossing: laat doeken en sponsen altijd goed drogen, was ze op een hoge temperatuur en ververs ze regelmatig, liefst verschillende keren per week.

2) Voedselverpakkingen
Chemische stoffen in verpakkingen, plastiek en containers, zorgen ervoor dat te veel van die stoffen in het milieu terecht komen, en de gezondheid en hormonale werking van onze kinderen (vooral jongens) aantasten. Het zou kanker veroorzaken, de oorzaak zijn van de daling van het aantal spermatozoïden en het onevenwicht in de geslachtsverhouding.

Risico: 1/5

Oplossing: Probeer verpakkingen te vermijden, door in bulk te kopen en kies voor papier of karton waar je kan. Voor de rest moeten vooral de fabrikanten dringend op de proppen komen met eco-vriendelijke verpakkingen.

3) Restjes
Oma's regel is zo gek nog niet: klaargemaakt vlees kan je terug opwarmen, maar enkel één keer. Als je dus een hele pot restjes terug opwarmt, en de pot is niet op, dan moet je dié restjes dus weggooien.

Nog zo één: steek gesmolten ijs nooit terug in de diepvriezer. Warm ijs is de perfecte broeihaard voor salmonella en listeria-bacteorie. Dit geldt overigens voor alle voedsel dat ontdooid is.

Risico: 4/5

Oplossing: behandel restjes goed. Bewaar ze in de koelkast, warm ze maximaal één keer op en gooi het weg als het er na een paar dagen nog staat.

4) Broodroosters
Elk jaar sterven honderden mensen wereldwijd door hun broodrooster. Dat staat in schril contrast met de doden door gevaarlijke beesten als haaien (een tiental). Broodroosters bevatten elekteische elementen en kunnen ze dus elektrocuteren als je met een mes een stukje toast probeert te peuteren, terwijl de broodrooster nog in het stopcontact zit. Oja, en laat de toast niet zwart worden, die verbrande stukjes zijn kankerverwekkend.

Risico: 4/5

Oplossing: eerst het stopcontact uittrekken, de toasten ondersteboven keren en met een plastic mes of lepel proberen peuteren. Stel de toaster ook juist in, zodat je mooi geroosterd brood krijgt in plaats van verbrand en keihard brood.

5) Koelkasten
Een volle koelkast is leuk, maar je loopt wel kans dat je voeding 'vergeet', die dan schimmelt. Ook is de kans op besmetting van gekookt voedsel door rauwe voeding (vooral vlees) groter.

Risico: 2/5

Oplossing: zorg ervoor dat rauw vlees waar nog bloed uitkomt, niet kan afdruipen. Bewaar geen voeding in plastic zakjes, wat het verval kan versnellen.

6) Frietketel
Een open frietketel is een van de gevaarlijkste objecten in je leven. De gesloten frietketel is veiliger, maar kan nog altijd in brand vliegen. Als dat gebeurt: sluit de stroom af, gooi er een branddeken of natte handdoeken over tot de vlammen uit zijn. Loop niet met de frietketel als hij nog brandt en gooi er zeker geen water op.

Een tweede gevaar zit in het kokoen, afkoelen en weer laten koken van de olie. Dat verandert de samenstelling van de olie, en maakt gevaarlijke hoeveelheden gevaarlijke radicalen aan, die zorgen voor hart- en vaatziekten.

Risico: 5/5

Oplossing: eet niet op regelmatige basis gefrituurd voedsel, vervang regelmatig de olie en hou rekning met alle veiligheidsvoorschriften als je frituurt.

7) Microgolfovens
Bij het opwarmen van vloeistoffen in de microgolfoven, is het mogelijk je fel te verbranden. De temperatuur van de vloeistof kan namelijk hoger zijn dan het kookpunt, zonder dat het kookt. Er is een risico op explosies als je afgesloten dingen opwarmt, en een risico op brand als je metalen dingen in de microgolf plaatst.

Risico: 3/5

Oplossing: de microgolfoven correct en met voorzichtigheid gebruiken, en er is geen vuiltje aan de hand.

8) Versheidsfolie
Voedsel in versheidsfolie wikkelen om het goed te laten bewaren, zou je gezondheid nog meer kunnen schaden omdat dit plastiek hormonale schommelingen en kanker zou kunnen veroorzaken. Zou, want de link is enkel bewezen in enkele controversiële studies. Nog meer studies vonden helemaal geen bewijs.

Risico: 1/5

Oplossing: wie liever geen risico neemt, bewaart eten best in glazen bokalen of vetvrij papier.

9) Bevroren voeding
Het is duidelijk wanneer vers voedsel aan het bederven is: de kleur verandert, het wordt slap, het krijgt een geurtje of het beschimmelt. In de diepvries is dit echter niet zo duidelijk, bovendien is het soms moeilijk zich te herinneren wanneer het werd ingevroren. Het is echter niet zo dat bevroren voeding onbeperkt houdbaar is. De microben en bacteriën ontwikkelen zich nog altijd, maar veel trager.

Risico: 2/5

Oplossing: eet de diepvries regelmatig leeg, en zoek hoe lang voeding houdbaar is. Dit verschilt van het soort voeding, en is dus niet gemakkelijk te voorspellen. Let erop dat je diepvries altijd minstens -18 ° Celsius aangeeft.

10) Restjes pesticiden
Groenten en fruit worden vaak behandeld, en een restje daarvan even we op. Hoewel de voordelen wellicht de potentiële gezondheidsnadelen overtreffen, is het toch belangrijk te beseffen dat we deze residuen opeten. Hou ook in gedachten dat sommige natuurlijke verdelgers even schadelijk, zoniet schadelijker kunnen zijn voor jouw gezondheid dan synthetische.

Risico: 1/5

Oplossing: was groenten en fruit voor consumptie

11) Potten, pannen en kasten
In anti-aanbakpannen en keukenkasten behandeld tegen vlekken werd de chemische stof PFOA aangetroffen, wat gelinkt wordt aan schilklieraandoeningen.

Risico: 1/5

Oplossing: het enige wat je kan doen is deze niet gebruiken.

12) Schoonmaakmiddelen
Bleekmiddel is giftig en irriterend voor ogen en de huid als je het puur opneemt. Maar het is ook gevaarlijk in combinatie met ammoniak, hydroperoxide of zuren, zoals toileteenden. De combinatie van grote hoeveelheden van deze stoffen leidt tot het dodelijke chlorine of het explosieve tricholoride.

Risico: 3/5

Oplossing: Zoek schoonmaakmiddelen zonder deze stoffen.

13) De keukenkastjes
De keukenkasten, en vooral die onder de wasbak, bevat zoveel gevaarlijke chemische stoffen dat je een chemisch labo kan beginnen. Zorg ervoor dat kinderen er niet aankunnen, en bewaar het nooit in hetzelfde kastje als voedsel.

Risico: 3/5

Oplossing: koop kinderproof doppen, barricadeer de deur en gebruik hetzelfde kastje nooit voor voeding.

14) Antibacteriële producten
Als de keuken toch zo vuil is, waarom dan geen anti-bacteriële producten gebruiken, dan is het in een keer proper? Ja, maar neen.

Deze producten zijn meestal gevaarlijk voor de volksgezondheid. Zelfs al doden ze '99 procent' van de bacteriën, dan nog laten ze de gevaarlijkste 1 procent leven. Binnen de kortste keren hebben die de zwakkere bacteriën overwonnen en zitten ze verspreid over je hele keuken.

Bovendien moeten we niet té proper zijn. Ons lichaam kan zich dan niet meer verweren tegen al die bacteriën, wat de oorzaak zou zijn voor de spectaculaire stijging in auto-immuunziektes als astma en eczema.

Risico: 3/5

Oplossing: hou het proper, maar overdrijf niet. Heet water en zeep kunnen veel doen, zeker als het regelmatig gebeurt. (edp)