Ossobucco van varkensfilet

Aantal personen: 4

Ingrediënten
600 g varkensfilet
boter
1 grof gesneden wortel
3 grof gesneden stengels bleekselder
6 grof gesneden pruimtomaten
2 teentjes knoflook
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel citroensap
1 kippenbouillonblokje
1 blaadje laurier
2 dl witte wijn
peper en zout
gesnipperde peterselie
olijfolie

Bereiding
Snijd het vlees in vier stukjes. Bak ze op beide kanten aan in boter.
Fruit ook de groenten en de look in boter. Voeg het bouillonblokje, het citroensap, de tomaten, de witte wijn en de laurier toe. Schik er het vlees op en laat 8 tot 10 minuten sudderen onder gesloten deksel. Serveer het gerecht met wat peters
Smakelijk