Noordzeekrab met appel en venkel
Aantal personen:
4
Ingrediënten
2 Noordzeekrabben (elk 1 kg)
1 ui
1 takje selder
tijm
laurier
1 appel
½ citroen
½ venkelknol
2 eetlepels
mayonaise
peper en zout
Bereiding
Maak een court-bouillon: laat ui, selder, tijm, laurier, peper en zout
gedurende 15 minuten koken in ruim water. Voeg dan de krabben toe.
Laat 15 minuten koken en laat de krabben vervolgens afkoelen in het
kookvocht. Maak de krabben leeg en houd het krabvlees bij.
Schil de appel, snijd in piepkleine stukjes en besprenkel met
citroensap. Snijd de venkel ook in piepkleine stukjes.
Meng krab, venkel, appel en mayonaise.
Laat afkoelen in de koelkast en serveer met een goede salade. Smakelijk
|