Beschermende kleding voor gebruik heetste chilipeper
Om de heetste chilipeper ter wereld te gebruiken voor gerechten is
speciale beschermende kleding met masker en handschoenen nodig. Dat
beweert de Australische kweker van de Trinidad Scorpion Butch Taylor,
die op de schaal van Scoville- die de pittigheid van pepers meet- ruim
1,46 miljoen eenheden telt. Dat berichten Australische media vandaag.
"Zonder
handschoenen blijven je handen nog twee dagen gloeien na het aanraken",
aldus kweker Marcel de Wit. Hij gebruikte afvalwater van een
wormenkwekerij als bemesting voor de chiliplant. Dat zou het natuurlijke
afweersysteem van de plant opvoeren en de pepers pittiger maken.
De
Scoville-schaal meet de hoeveelheid capsaïcine, het bestanddeel in hete
pepers dat hun pittigheid bepaalt. Een Spaanse peper scoort 1.000
eenheden en de heetste pepersoort tot dusver bekend, de Naga Viper, ruim
1,38 miljoen. (anp/adv)
|
.
.
.
.
