Vrijdag 21 november 2008
LA PALMA - PALMESE KEUKEN
Gisteren een typische Palmese maaltijd gegeten.
Zoals de Palmeros begin ik de maaltijd met brood en mojo verde (groene saus met koriander).
Dit is de saus bij uitstek van alle Palmeros, onafscheidbaar als begeleiding van "Papas arrugadas y boniato" (aardappels in de schil gekookt met extreem veel zout en een zoete aardappel of batata).
Als voorgerecht een sopa de garbanzos. Soep met kikkererwten in een bouillon van en met geitenvlees, op smaak gebracht met saffraan.
De soep was zo lekker dat mijn bord al halfleeg was voor ik er aan dacht een foto te maken.
Als hoofgerecht, gegrilde vis met mojo.
Sinds de pré-Spaanse tijden zijn Palmeros altijd grote liefhebbers van de visserij geweest, zoals ook niet anders kan op een eiland dat door zee omgeven is.
Voor dessert pas ik.
Niet te vergeten de onontbeerlijke sterke koffie! Het lepeltje is net omgevallen.
Zoals de Palmeros begin ik de maaltijd met brood en mojo verde (groene saus met koriander).
Dit is de saus bij uitstek van alle Palmeros, onafscheidbaar als begeleiding van "Papas arrugadas y boniato" (aardappels in de schil gekookt met extreem veel zout en een zoete aardappel of batata).
Als voorgerecht een sopa de garbanzos. Soep met kikkererwten in een bouillon van en met geitenvlees, op smaak gebracht met saffraan.
De soep was zo lekker dat mijn bord al halfleeg was voor ik er aan dacht een foto te maken.
Als hoofgerecht, gegrilde vis met mojo.
Sinds de pré-Spaanse tijden zijn Palmeros altijd grote liefhebbers van de visserij geweest, zoals ook niet anders kan op een eiland dat door zee omgeven is.
Voor dessert pas ik.
Niet te vergeten de onontbeerlijke sterke koffie! Het lepeltje is net omgevallen.