Zondag 23 november 2008
LA PALMA - ALMENDRADOS
Eergisteren hadden we juist genoeg regen om het stof te verwijderen op de planten in de tuin.
Gisteren op het dak gaan kijken waar de regenwolken hingen. Vanuit het noorden kwamen ze aanzetten. Het werd dus een dagje naar het zuiden.
In het dorp "Los Canarios" bakt men de beste amandelkoekjes (almendrados) van de wereld.
Los Canarios ligt in de gemeente Fuencaliente, de zuidelijke punt van het eiland.
De koekjes worden nog op een ambachtelijke wijze bereid.
De rijke traditie van de Palmese banketbakkerskunst heeft veel te maken met de twee basisproducten die het eiland voortbracht, namelijk rietsuiker en amandelen.
Het bekend en beroemd zoet amandelkoekje is te koop in een bar-café en koekjesbakkerij "Parada".
Parada wil zeggen "Stopplaats" en iedereen stopt daar om koekjes te kopen.
Ingrediënten : Amandelen, suiker, eieren, kaneel en geraspte citroenschil. Waarschijnlijk nog een geheim ingrediënt dat men mij niet wil vertellen.
Bereiding : Men kookt de amandelen, haalt de schil eraf en maalt ze. Daarna mengt men alle ingrediënten en maakt kleine hoopjes van 4 à 5 cm doorsnee die op bakpapier gelegd en in de oven gebakken worden.
Gisteren op het dak gaan kijken waar de regenwolken hingen. Vanuit het noorden kwamen ze aanzetten. Het werd dus een dagje naar het zuiden.
In het dorp "Los Canarios" bakt men de beste amandelkoekjes (almendrados) van de wereld.
Los Canarios ligt in de gemeente Fuencaliente, de zuidelijke punt van het eiland.
De koekjes worden nog op een ambachtelijke wijze bereid.
De rijke traditie van de Palmese banketbakkerskunst heeft veel te maken met de twee basisproducten die het eiland voortbracht, namelijk rietsuiker en amandelen.
Het bekend en beroemd zoet amandelkoekje is te koop in een bar-café en koekjesbakkerij "Parada".
Parada wil zeggen "Stopplaats" en iedereen stopt daar om koekjes te kopen.
Ingrediënten : Amandelen, suiker, eieren, kaneel en geraspte citroenschil. Waarschijnlijk nog een geheim ingrediënt dat men mij niet wil vertellen.
Bereiding : Men kookt de amandelen, haalt de schil eraf en maalt ze. Daarna mengt men alle ingrediënten en maakt kleine hoopjes van 4 à 5 cm doorsnee die op bakpapier gelegd en in de oven gebakken worden.