Zondag 23 november 2008
LA PALMA - ALMENDRADOS

Eergisteren hadden we juist genoeg regen om het stof te verwijderen op de planten in de tuin.
Gisteren op het dak gaan kijken waar de regenwolken hingen. Vanuit het noorden kwamen ze aanzetten. Het werd dus een dagje naar het zuiden.
In het dorp "Los Canarios" bakt men de beste amandelkoekjes (almendrados) van de wereld.
Los Canarios ligt in de gemeente Fuencaliente, de zuidelijke punt van het eiland.
De koekjes worden nog op een ambachtelijke wijze bereid.
De rijke traditie van de Palmese banketbakkerskunst heeft veel te maken met de twee basisproducten die het eiland voortbracht, namelijk rietsuiker en amandelen.
Het bekend en beroemd zoet amandelkoekje is te koop in een bar-café en koekjesbakkerij "Parada".
Parada wil zeggen "Stopplaats" en iedereen stopt daar om koekjes te kopen.
Ingrediënten : Amandelen, suiker, eieren, kaneel en geraspte citroenschil. Waarschijnlijk nog een geheim ingrediënt dat men mij niet wil vertellen.
Bereiding : Men kookt de amandelen, haalt de schil eraf en maalt ze. Daarna mengt men alle ingrediënten en maakt kleine hoopjes van 4 à 5 cm doorsnee die op bakpapier gelegd en in de oven gebakken worden.









Gisteren op het dak gaan kijken waar de regenwolken hingen. Vanuit het noorden kwamen ze aanzetten. Het werd dus een dagje naar het zuiden.
In het dorp "Los Canarios" bakt men de beste amandelkoekjes (almendrados) van de wereld.
Los Canarios ligt in de gemeente Fuencaliente, de zuidelijke punt van het eiland.
De koekjes worden nog op een ambachtelijke wijze bereid.
De rijke traditie van de Palmese banketbakkerskunst heeft veel te maken met de twee basisproducten die het eiland voortbracht, namelijk rietsuiker en amandelen.
Het bekend en beroemd zoet amandelkoekje is te koop in een bar-café en koekjesbakkerij "Parada".
Parada wil zeggen "Stopplaats" en iedereen stopt daar om koekjes te kopen.
Ingrediënten : Amandelen, suiker, eieren, kaneel en geraspte citroenschil. Waarschijnlijk nog een geheim ingrediënt dat men mij niet wil vertellen.
Bereiding : Men kookt de amandelen, haalt de schil eraf en maalt ze. Daarna mengt men alle ingrediënten en maakt kleine hoopjes van 4 à 5 cm doorsnee die op bakpapier gelegd en in de oven gebakken worden.

























12 reacties op dit bericht
Sadist
ik zal eens naar de ijskast trekken ... mildedju
geheim
hmmm
ik pik een koekske en wandel met je mee onder het zonneke! (ik heb nog wel mijn sneeuwlaarzen aan, mja, wat goed is voor de kou ..)
MMMMMnnnnnn.....
Dank je wel voor het opwarmen, nog even en dan mogen wij ze ook smikkelen.
Prachtige opname's, dank je wel.
fijne dagen..dag dag
bakker
.
Je doet me met de dag meer en meer goesting krijgen op La Palma te bezoeken.
Amandelkoekjes, geef me zo'n doos en die gaat amper één dag mee,
zo verslavend zijn ze voor mij.
Gr.
P-TER
mjammie
zalig
OT: ik heb op dit ogenblik geen timeouts bij MJ. Zal een tijdelijk probleem geweest zijn, denk ik.
Heerlijke
en vooral smakelijke
Koekje?
Kopje koffie, ijsje, parasol
drankje met of zonder alcohol
Koekje, gebakje, plakje cake
oppassen voor een bijensteek (...)
© M.P. van Hensbergen
Wat heb jij toch een moeilijk leven, Wimpie!
Prettige zondag daar in je paradijsje!
jaja
hihihi
ziet er lekker uit
dada en een fijne zondag
mmmmm.....
Prachtig, die wolkenlucht.....
En daarna weer een heerlijk zonnetje, kun je er een heel klein beetje van missen, stuur het dan na de vierde wolk links af, dan komt het wel bij ons Belgie en nederland aan. Dank!
Die koekjes zien er heel lekker uit en leuk dat je het recept mee geeft, er zijn vast wel koekbakkers onder jouw lezers. Ik niet want ik heb geen oven, dan schiet het niet echt op.
Een fijne zondag, Wimmeke! Geniet maar van alles.