Donderdag 4 februari 2010
QUESO DE CABRA - I
QUESO PALMERO - I
______________________
Op het eiland La Palma wordt nog heel veel geitenkaas gemaakt.
De vermaarde "Queso Palmero" met een glaasje witte Teneguia is een must voor elke toerist ;-)
De kazen worden gerookt en elke kaasboer heeft zijn eigen "houtsamenstelling".
Er zijn ook vele varianten, door de jonge kaas in te smeren met paprikapoeder,
zeezout uit Fuencaliente of een speciaal kruidenmengsel.
De verse halfharde geitenkaas wordt ook "A la Brasa" of "Asado" gegeten,
dit is gegrild of gebakken met knoflooksaus (mojo).
Het veroudering proces gaat bij geitenkaas veel sneller dan bij kaas van koeienmelk.
Na vier weken smaakt geitenkaas al naar 'oude kaas' (straf spul).
Morgen bezoeken we een geitenhouderij.





______________________
Op het eiland La Palma wordt nog heel veel geitenkaas gemaakt.
De vermaarde "Queso Palmero" met een glaasje witte Teneguia is een must voor elke toerist ;-)
De kazen worden gerookt en elke kaasboer heeft zijn eigen "houtsamenstelling".
Er zijn ook vele varianten, door de jonge kaas in te smeren met paprikapoeder,
zeezout uit Fuencaliente of een speciaal kruidenmengsel.
De verse halfharde geitenkaas wordt ook "A la Brasa" of "Asado" gegeten,
dit is gegrild of gebakken met knoflooksaus (mojo).
Het veroudering proces gaat bij geitenkaas veel sneller dan bij kaas van koeienmelk.
Na vier weken smaakt geitenkaas al naar 'oude kaas' (straf spul).
Morgen bezoeken we een geitenhouderij.











































































































13 reacties op dit bericht
Héérlijk!!
Geniet er maar van!
Groeten van Michelly
Heerlijk
Glaasje wijn erbij.
Vind geitenkaas heel lekker. heb er alleen geen geiten gezien.
maar dat laat je morgen zien, ben benieuwd.
Groeten.
Yammie!!
Ik ga gerecht op de laatste foto ook eens maken
eten en drinken
oeps
mjammie
.
Ik ga nu ook subiet aan de lunch met, je snapt het, een lekker stukje kaas er bij.
Queso de cabra
XXXm
mmm
mmmmmmm
dat zou ik sterker zelfs, wel eens zelf willen proeven al die heerlijkheden
* hapje neem *
mmmmmm géén woord téveel gezegd wim.....
strrrrrrraf
KAAS!!
ik ben gek op geitenkaas! Die schijnt veel gezonder te zijn dan kaas die van koemelk is gemaakt.
Ik kom een keertje kaas eten.
Dat wijntje lijkt me ook wel wat!
Groet van Marlou
.
...
Een porseleinen ei gelegd
Zo sierlijk, zo sierlijk, dat het zelfs te Sevres
Beschouwd wordt als een oeuf de chevre
Als een oeuf de chevre
"Ik heb al leggend", zegt zij zacht
"Heel diep aan iets heel moois gedacht" (...)
© Jasperina De Jong
En je vraag ivm het verkopen van papieren bloemen heb ik vandaag op mijn blog behandeld...
==
mhèèèè
ik kijk uit naar het vervolg, wim.
we hebben zelf melkgeiten gehad.
van die melk 'brouwde' ik onze eigen ijscrème?