Bijna 80.000 euro voor blauwvintonijn

Twee eigenaren van sushi-bars hebben op een visveiling bijna 80.000 euro betaald voor een Japanse blauwvintonijn. De prijs ligt enkele keren hoger dan de standaardprijs en is de hoogste in bijna tien jaar.

De 128 kilo zware tonijn van topkwaliteit is gevangen voor de noordkust van Japan en leverde bijna tien miljoen yen op, het hoogste bedrag sinds 2001. In dat jaar ging een blauwvistonijn voor twintig miljoen yen in andere handen over.

Delicatesse
De vis, 542 euro per kilo, wordt verdeeld tussen de eigenaar van een sushi-bar in Hongkong en de eigenaar van een sushi-bar in Japan.
Normaal gesproken wordt rond de 36 euro per kilo tonijn betaald, maar blauwvintonijn wordt als de beste soort beschouwd en is, in dunne plakjes op rijst geserveerd, een delicatesse.

De blauwvintonijn wordt echter bedreigd en inmiddels is afgesproken de vangst van de vis in 2009 met twintig procent te verminderen. (novum/adv)