‘150 gram vleeswaar per week te gevaarlijk’
Anses, het Franse nationale agentschap voor voedselveiligheid, waarschuwt consumenten. Beperk je consumptie van ham en vleeswaren. Onderzoekers zien een overtuigend statistisch verband tussen het risico op kanker en blootstelling aan nitraten en nitrieten. Dat zijn stoffen die in de vleesverwerkende industrie worden gebruikt bij de vleesverwerking en het verlengen van de houdbaarheid van vleesproducten.
In een dinsdag gepubliceerd rapport zegt Anses het eens te zijn met het internationale centrum voor kankeronderzoek van de Wereldgezondheidsorganisatie, IARC, dat bewerkt vlees al in 2015 kankerverwekkend noemde. Het oordeel leidde destijds tot een discussie in Nederland, die uiteindelijk het gevaar terugbracht tot acceptabele proporties.
Voor Anses is dat geen reden om het risico van de consumptie van vleeswaren voorzichtig te communiceren. Nitriet wordt gebruikt om vleeswaren en ham te bewaren, maar verhoogt het risico op dikkedarmkanker zegt de organisatie duidelijk. In Frankrijk overlijden jaarlijks 18.000 mensen aan deze vorm van kanker. In Nederland ging het in 2020 om 4.600 doden.
Nitriet worden gebruikt om bewerkt vlees te zouten. Dat verlengt de houdbaarheid en houdt de ontwikkeling van schadelijke bacteriën tegen, met name die van botulisme.Nitriet laat ham en andere vleeswaren ook mooi roze kleuren; onbehandelde vleeswaren oxideren en zouden grijs en onaantrekkelijk worden.
Om het risico op kanker te beperken, raadt Anses het publiek aan vooral niet meer dan de aanbevolen hoeveelheid vleeswaren per week te eten: 150 gram per week.
'Verborgen' nitraten en nitrieten
Het agentschap beveelt wetgevers en andere instanties die regels aan om de toegestane dagelijkse doses te verlagen omdat de aanbevolen doses over het algemeen niet overschreden worden terwijl toch kanker ontstaat. Dat is volgens Anses het gevolg van "verborgen nitraten en nitrieten".
Nitraten zijn van nature aanwezig in de bodem en worden geconcentreerd door het gebruik van additieven in meststoffen en dierlijk afvalwater.
Het gaat om nitraten die we binnenkrijgen door de consumptie van met name bladgroenten zoals spinazie en sla, maar ook via het drinkwater. Ze verbinden zich met bacteriële enzymen in de mond en worden omgezet in nitrosoverbindingen, die volgens Anses "bekend staan om hun genotoxische en carcinogene eigenschappen".
Anses vindt dat er onderzoek moet worden gedaan naar de stapeleffecten van levensmiddelenadditieven en nitraten en nitrieten die van nature aanwezig zijn in voedsel.
Natuurlijke alternatieven geen oplossing
Vleeswarenproducten, zoals de Franse marktleiders Herta en Fleury Michon, voeren al 'nitrietvrije' producten gemaakt met alternatieven voor toegevoegde nitrieten. Ze maken reclame voor producten die zijn geconserveerd met "plantaardige extracten" of "groentebouillon". Ook Nederlandse vleeswarenmakers experimenteren daar al geruime tijd mee.
Maar volgens Anses is dat geen oplossing voor het probleem omdat die natuurlijke extracten nou juist "van nature nitraten bevatten die door de inwerking van bacteriën worden omgezet in nitrieten".
Producten die 'zonder toegevoegde nitrieten' of 'nitrietvrij' worden genoemd, bevatten nitraten en verborgen nitrieten. Anses ziet daarom liever dat de houdbaarheidstermijn wordt verkort en schonere slachtpraktijken worden doorgevoerd zodat bacteriële infecties minder kans krijgen.
/image%2F0946180%2F20210601%2Fob_a1b4c6_gif-coucou-bonne-journee-avec-fleurs.gif)
De schade die door de belastingdienst aan toeslagouders is berokkend is niet in geld uit te drukken.
Waar de arme burgers van de EU zich grote zorgen maken over de toekomst, zo floreren de NAVO en de EU als nooit tevoren.
Er gebeuren zoveel dingen tegelijk dat wij vaak vergeten dat er onder onze ogen een genocide plaats vindt.
Het maakt niet uit via welke invalshoek je naar dingen kijkt, het antwoord ligt bij Vladimir Poetin.
De mensen die in de achtergrond aan de touwtjes trekken zijn heel goed in plannen en anticiperen op wat gaat komen.
Terwijl ons land van de ene naar de andere crisis strompelt is onze leider druk bezig buiten de landsgrenzen.
Een grote Britse krant slaat alarm omdat een professor heeft ontdekt dat cafeïne bloedproppen kan veroorzaken.
Het is een tijdlang aardig gelukt om de waarheid betreffende de enorme schade die is aangericht door de ‘coronavaccins’ onder het tapijt te vegen.
Jarenlang is ons volk en ook de rest van de wereld wijs gemaakt dat ze ziek kunnen worden als ze te dicht bij iemand anders komen.
De komende winter lijkt nog ver weg, maar in Duitsland is men nu al begonnen met het rantsoeneren van energie.