vrijetijdshoekje

Inhoud blog

	28 Augustus 1942 .Een betere opleiding in het hotelwezen
	24 Augustus 1942.Het vlees van den boer tot Vleeshouwer.
	24 Augustus 1942.Het vlees van den boer tot Vleeshouwer.
	21Augustus 1942. De bedeling van honing
	19Augustus 1942. Verbetering in de bedeling van eieren.
	Vervolg van de voeding van het Afrika korps
	18 augustus 1942.De voedselposite van het Afrikakorps van Maarschalk Rommel
	24 Augustus 1942.Het vlees van den boer tot Vleeshouwer.
	8Augustus 1942:Levert uw jampotten in
	4 augustus 1942..De distributie van vis.
	2 Augustus 1942.De vooruit zichten van het seizoen 1942/1943.
	2 Augustus 1942.De overvloedige fruitoogst en de confituurfabricatie.
	31 Juli 1942.Vroege aardappelen verdeeld en 56.000kg Boter in de koelhuizen ondergebracht.
	23Juli 1942. Zegel nr.9 geeft recht op 30 gram vleesworst
	20 Juli 1942. Maximumprijzen der paarden.
	18Juli 1942 De mobilisatie van de halflate aardappelen.
	16 Juli 1942 Bij de Bakkers
	17Juli 1942 De derde algemene vergadering van Winterhulp te Brussel
	14Juli 1942. Vlees,Lever-en bloedworst voor zegel nr.9
	De Voedslpositie van het Afrikakorps van Maarschalk Rommel uitermate gunstig
	smokkelschandaal in aardappelen rond Heist-op-de-Berg.
	De activiteit van de mobiele brigade op het gebied van de baancontrole
	Maximum prijzen voor brood en meel.
	Bescherm uw leven
	Breidt het talkschandaal zich nog verder?
	De regeling van het verkeer.
	Smokkel in aardappelen wordt ongenadig beteugeld
	De Beteugeling van de sluikslachting en de onwettige handel in vlees
	Maximum prijzen van Brood en Meel.
	Naar een opvoeding der weggebruikers
	verdeling van bereide vleeswaren.
	De Aaardappel vzerdelingen van Juli 1942 af
	21 Juni 1942.De kwestie der aardnoten.
	15Juni 1942.Bij denieuwe rantsoenering van het vlees
	18Juni 1942.Het schandaal op de groenten - en fruitmarkt
	12juni 1942.Het land van Waas eet kersen tegen de officiële prijs
	10Juni 1942.Het Zeevissersbedrijf in de Noordzee.
	6 Juni 1942. 14Ton suiker in beslaggenomen door de controle diensten van Groot-Antwerpen.
	4 Juni 1942: De verkoop van bevroren eetbare mengsel.
	2Juni 1942:Stijging der melkproductie,en de gezond groeistand der vroeg aardappelen.
	1Juni tot 31 Juli 1942. 150kg.kolen voor deze periode.
	22 Mei 1942.De niet overhandigde Mei rantsoenen boter,margarine, peulvruchten en haver derivaten worden in Juni geleverd.
	18 Mei 1942.De Antwerpse jeugdherberg bestaat tien jaar.
	17mei 1942.Valse zinken stukken in omloop
	27 Mei 1942.De vis was verdwenen,of de praktische tussenkmst van een station chef.
	16 Mei 1942.Bij het drankhuis en hotelpersoneel.
	15 Mei 1942.Een Diëtist schreef over de Caloriewaarde van ons voedsel
	14 Mei 1942.De vetverzorging van Europa
	13Mei 1942 .Kenmerken der valse rantsoenzegels.
	Geldig voor maandag Mei tot zondag 10 Mei1942.
	8Mei.Voor de Fabricage van Margarine
	6 Mei 1942.Zorg voor uw wintervoorraad Aardappelen.
	14 Mei 1942.De vetverzorging van Europa
	5 Mei 1942.Krijgen we een nieuwe Kommissies van Openbaren Ondersrtand?
	Oorlogs frangipane
	4Mei 1942.Een overzicht der landbouwmarkten
	1 Mei 1942 De vooropgezette verzameling en de verdeling van dierlijke vetten.
	25 April 1942.Om een regelmatige visbedeling te verzekeren.
	24 April 1942. Bevoorrading van boter,peulvruchten,havergort en margarine
	22 April 1942.De visbedeling in het Brusselse.
	20 April 1942.Chicorei mag niet meer gemengd verkocht worden.
	20 April 1942. Bewaar de groentenconserven niet te lang;
	16 April 1942 De Productie van koemelmk.
	16 April 1942 De Productie van koemelmk.
	15 April;Bevoorrading der werken en daarmee gelijkgestelde inrichtingen
	14 April 1942 Bevoorrading der verbruikers ingeschreven bij een jkeinhandelaar wiens voorraad ten onrechte is geslonken.
	13 April, De Bevoorrading in groenten en xonserven.
	Schoolsoepen- Vleesbevoorrading
	10. April 1942Steunverlening door den openbaren Onderstand Uitgesloten.April 1942
	Hoeveel koste de boter en de melk op 4 April 1942?
	3April 1942 . Het Paasfeest in de folklore
	Donderdag,2 April 1942. Het schandaal van de hoge klompenprijzen.
	1 April 1942. De Bevoorrading van sommige inrichtingen in groentenconserven.
	28 Maart 1942. Bijzonder gebak "Paasnest"
	27 Maart1942.De aardappelbevoorrading
	Na Maanden starten we opnieuw met onze verhalen uit het verleden
	Na Maanden starten we opnieuw met onze verhalen uit het verleden
	Mag men voor de schoolqoep zegels eisen?
	Verkoop van 26.000 kg krenten.
	De verdeling van 12 ton bloemkolen
	Tegen de verkwisting van voedsel en voedselafval.
	De toestand van onze chichoreinijverheid.
	Visaanvoer in Groot-Brussel.
	Sardinen voor onze Ktijgsgevangenen
	De wijzeging van de levensmiddelen-rantsoenen in Duitsland.
	Op wandel in het Gentse Kuipken.
	Valse rantsoeneringszegels worden te koop aangeboden.
	Een alomverbreid volksgeloof >>De Sint-Pietersgreep>>
	Om te vermijden dat het gebak in den oven zouverbranden.
	Aardnoten voor de bevoorrading in Margarine
	Spaar de vogelnesten
	Geen broodkaarten in Belgîë
	Grote en kleine besparingen,en de manier om van alles gebruik te maken.
	Kleine en grote besparingen in oorlogsomstandigheden.
	Bijkomende lichte maaltijden,voor scholieren,jonge lieden,zwangere vrouwen,en de zogende moeders.
	De Maxiima prijzen der water vrije groenten.
	Mariabeelden in Antwerpen
	De rantsoenering in het zuid-oosten van Europa.
	Wat Italië ons zal leveren.
	Ingelegde groenten voor personen,zonder aardappelvoorraad
	In sommige grote agglomeraties zal binnenkort een fruit en groentenkaart in voege worden gebracht;
	De Kaas en visbedeling in Genk.(Limburg)
	Veldkeuken gerecht in de Duitse Restaurants.
	Leverpastei in de grote agglomeraties waar vlees te kort is.
	De voedingswaarde van cacaofantasie repen.
	Uit het leven van onze ijslandvaarders.
	De wijninvoer uit Hongaeije
	De invoer van sinaasappelen voor de kinderen.
	De Weervoorspellingen in de volksmond.
	Bewogen inbeslagneming van vee te Paliseul.
	Een Veelvuldig gebruik van bier in de keuken.
	De maximum prijzen voor rapen en koolrapen.
	De rantsoennering der melkproducten.
	De Haringvisserij te Nieuwpoort omstreeks 1830.
	Winterhulp en de jeugd
	Geen crisis in de Slachthuizen.
	Onze Haringvisserij, Een oude traditie hersteld.
	De eierbedeling zal voortaan in de zuivelwinkels geschieden.
	De Verkoop van Vlees.
	In twee maanden tijds werd in de streek van charleroi voor 25 miljoen frank<
	De prijs van ingemaakte groenten.
	Hoe het nieuwjaarsfeest in de vroegere eeuwen werd gevierd.
	Groot Antwerpen zet met weidse plannen het nieuwe jaar in.
	2007
	wensen
	Groot Antwerpen verwezenlijkt.
	Wat thans in de driemaanden wordt gerookt in 1941
	Wat was de waarde als de Titanic in de golven verdween in 1912.
	Het schandaal fer varkensslachting
	Negendertig visservaartuigen vertrekken op 27 December uit Nieuwpoort.
	De haringvangsten aan onze kust.
	De aanvoer van vis.
	De viskaart.... grrn vis meer voor Brussel.
	Het rantsoen van de maand December 1941.
	Het recht op leven van onze zeevissers.
	Het recht op leven van onze zeevissers.
	Met Kerstmis iets lekkers op tafel.
	De kontroledienst aan het werk in het Antwerpse op 12 december 1941.
	De Kaasdistributie.
	De honden en katte roof.
	Onze bevoorrading van appelsienen,citroenen en vijgen uit Italië.
	Beenderen met of zonder rantsoenzegels.
	De groentenmarkt?
	De maximumprijzen van havervlokken,havercréme en havergort.
	Deelzegels voor boter vanaf Januari
	Een sluikslachters bende ingerekend te Westmalle.
	Haring en Sprot.
	Kerst en Nieuwjaarskoeken.
	Wat lekkers voor de schoolkinderen.
	Een blokje per maand vanaf december 1941
	Een greep uit het verleden van ons vissersvolk.
	Eet gezond in Oorlogstijd.
	Een ongehoord schandaal.
	Zend geen aardappelen naar onze krijgsgevangen.
	Waar blijft het vet?
	Slechts 150 kg.kolen in de eerste helft van December.
	De Zeevisserij.
	Hoe kan een crisis voorkomen worden.
	De Keuken in Oologstijd.
	Het distrikt Roeselaere mobiliseert de aardappelen .
	Bevoorradingsdienst van groot Gent.
	500.000 Varkens spoorloos verdwenen
	De Handel in Witloof.
	Geen wortelen voor Dieren voeding.
	De levering van Broodgranen.
	Sinaasappelen,Verdeling langs de scholen
	Vlees en Bijproducten.
	De prijzen van zoetwatervis.
	De nieuwe verdeling der bijrantsoenen.
	Het bewaren van groenten
	Vlaamse vissers naar Grevelingen.
	Rond de voedselvoorziening.
	Waar zitten onze aardappelen?
	Nieuwe bedeling van afgeroomde melk en karnemelk aan jonge lieden van 14 tot 18jaar.
	De visbedeling in ons land
	De Prijsberekening van suikergoed en pralines.
	De oorsprong der Aarschotse markt.
	Sluikslachterij in het Fratinellen lokaal te Brugge.
	Mededeling der Nationale Landbouw en voedings coöperatie.
	Onze bevoorrading in vis en bijproducten.
	De schaarste van ajuin.
	Vlees en room aangeslagen te Hooglede.
	Thuis slachten,zelfs voor eigen gebruik is Strafbaar.
	Extra brood voor ondergrondse arbeiders;
	DE adeltitel << Geuze Lambiek >> wordt beschermd.
	Overzicht der voedingsmarkten
	De visvangst te Aarschot in vroeger eeuwen.
	Een volkskeuken: Eénschotel - eetmalen.
	1.000 broodzegels gestolen
	De Boeren leverden voorbeeldig hun graanoogst.
	Een gekende chefkok schrijft over de oorlogsrecepten.
	De twaalf gebeden van de huisvrouwen.
	Inleggen van tomaten geschiedt eerst in September.
	Kastanjebladeren werden als tabak verkocht te Ardooie.
	De Taarteneters.
	Weinig vraag naar bereide vleeswaren.
	De chicorei in de maand September1941.
	Hoe werd in de oorlogsjaren aardappelmeel gemaakt.?
	Hedendaagse soepen van de jaren 1941-1942..
	Geen maaltijden in de spijshuizen zonder zegels

Zoeken in blog

Beoordeel dit blog

wapenschild van
Antwerpen

botermarkt in 1912

winterhulp

3 november

vrijetijdshoekje

binnen en buiten en andere hobbies

07-06-2006

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

Wat kregen onze ouders en groot-ouders van vleesrantsoenen in de jaren '40 -45 te eten.

21 Juni 1941

Wat kregen onze ouders en grootouders van vleesrantsoenen in de jaren '40 tot 45. te eten.

21Juni 1941 werd de vleesrantsoenering van kracht!!!

Zij betrof enkel het runds-kalf-varkens-paard-geit- en schapen vlees.
Het gebruik van pluimvee en wild bleef dus vrij.
De overheid onderwierp de gamma vleeswaren en slachtafvallen van eerst genoemde dieren aan de rantsoenering.
Naast het vers vlees waren het ingeblikt en ingevroren vleeswaren en vleesbvereidingen gerantsoeneerd.;Aanvankelijk bedroeg het dagelijks rantsoen 75 gram*
Vanaf het tweede rantsoentijdperk trok de overheid op tot 120 gram.
Aangezien deze hoeveelheden het vooroorlogse niveau van 113 gram benaderden,bewogen ze slecht weinig tot bezuiniging.
De volgende maanden storte het vleesrantsoen ineen.
Terwijl de doorsnee consument in Augustus nog recht had op 90 gram per dag en van November 1940 tot begin Februari 1941 met 50 gram.
Vervolgens stabiliseerde het vleesrantsoen op 35 gram per dag.

Maar het ergste moet nog komen.Reeds in November 1941 bestonden er plannen om het vleesrantsoenen te reduceren tot 25 gram,maae pas in Juni 1942 bracht de overheid het vlees op 20 gram. Vanaf Oktober 1942 tot begin Mei 1943,kregen de gewone gebruikers dagelijks 30 gram vlees.
Nadien daalde het vlees tot 10gram en bleef tot einde van de bezetting onveranderd op 20 gram staan.

De iwoners van grote agglomeraties genoten soms van extra vleesbedelingen.Sedert begin Februari 1941 waren de rantsoenen miniem.De toegekende hoeveelheden stemden overeen met een soeplepel vlees (30à35gram)
Bij gevolg spaarde de meeste mensen hun rantsoen op en aten slechts éénmaal per week.

Bovendien situeerde het netto-vleesrantsoen zich steeds aan het officieel barema, van meet af aan omvatte het rantsoen 20% beenderen.
Begin Mei 1941 veranderde dit.
Het varkensvleesrantsoen bevatte nog steeds 20% beenderen, maar het aandeel van de beenderen in het runds-en paardenvlees en in het kalf -schaap- en geitenvlees steeg tot respectiefelijk 25 à30%
De overheid had aldus een handige truc gevonden om het heel het rantsoen te verbloemen;Ook hing er vanaf 1941 geen spiertje vet meer aan het vlees.De slachtvetten werden immers verwerkt in de margarine.De consument had evenwel recht op groter kwantiteiten slachtafval.
Het besluit op 20December verleende hem dubbel gewicht varkenskop-ham-longen-hart- en hersenen van de andere veesoorten,runderstaarten,en rauwe uiers,pastei uit ingewanden,geperste kop,bepaalde niet ontvleesde beenderen,,koppen en andere dieren dan varkens,varkenspoten en staarten, mergpijpen, ingewanden en zwoerd moest de verbruiker maar een vierde met zegels dekken. Dit levert echter geen voordeel op daar de voedingswaarde van boven vermelde waren geringer waren is; Voor de overige vleeswaren golden de gewone bepalingen*
B.S. 25-2-1942.P.9321-8322.en C.DenHartog;Hautvast en A.De Hartog.

Geef hier uw reactie door

Uw naam *
Uw e-mail *
URL
Titel *
Reactie *
	Persoonlijke gegevens onthouden?
(* = verplicht!)

Reacties op bericht (0)

Archief per week

	08/06-14/06 2009
	09/03-15/03 2009
	02/03-08/03 2009
	06/10-12/10 2008
	29/09-05/10 2008
	04/02-10/02 2008
	14/01-20/01 2008
	07/01-13/01 2008
	26/11-02/12 2007
	12/11-18/11 2007
	22/10-28/10 2007
	01/10-07/10 2007
	24/09-30/09 2007
	21/05-27/05 2007
	07/05-13/05 2007
	16/04-22/04 2007
	02/04-08/04 2007
	12/03-18/03 2007
	05/03-11/03 2007
	26/02-04/03 2007
	19/02-25/02 2007
	12/02-18/02 2007
	05/02-11/02 2007
	29/01-04/02 2007
	22/01-28/01 2007
	15/01-21/01 2007
	08/01-14/01 2007
	01/01-07/01 2007
	18/12-24/12 2006
	11/12-17/12 2006
	04/12-10/12 2006
	27/11-03/12 2006
	20/11-26/11 2006
	13/11-19/11 2006
	06/11-12/11 2006
	30/10-05/11 2006
	23/10-29/10 2006
	16/10-22/10 2006
	09/10-15/10 2006
	02/10-08/10 2006
	25/09-01/10 2006
	18/09-24/09 2006
	11/09-17/09 2006
	04/09-10/09 2006
	28/08-03/09 2006
	21/08-27/08 2006
	14/08-20/08 2006
	07/08-13/08 2006
	31/07-06/08 2006
	24/07-30/07 2006
	17/07-23/07 2006
	10/07-16/07 2006
	03/07-09/07 2006
	12/06-18/06 2006
	05/06-11/06 2006
	29/05-04/06 2006
	22/05-28/05 2006
	15/05-21/05 2006
	08/05-14/05 2006
	01/05-07/05 2006
	24/04-30/04 2006
	17/04-23/04 2006
	10/04-16/04 2006
	03/04-09/04 2006
	27/03-02/04 2006
	20/03-26/03 2006
	13/03-19/03 2006
	06/03-12/03 2006
	27/02-05/03 2006
	20/02-26/02 2006
	13/02-19/02 2006
	30/01-05/02 2006

E-mail mij

Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.

Gastenboek

	ff kennis maken
	Wandelgroetjes uit Borgloon
	fijne middag
	groetjes
	Wandelgroetjes uit Borgloon

Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek

Blog als favoriet !

Klik hier
om dit blog bij uw favorieten te plaatsen!

Archief per maand

	06-2009
	03-2009
	10-2008
	09-2008
	02-2008
	01-2008
	11-2007
	10-2007
	09-2007
	05-2007
	04-2007
	03-2007
	02-2007
	01-2007
	12-2006
	11-2006
	10-2006
	09-2006
	08-2006
	07-2006
	06-2006
	05-2006
	04-2006
	03-2006
	02-2006

Gastenboek

	ff kennis maken
	Wandelgroetjes uit Borgloon
	fijne middag
	groetjes
	Wandelgroetjes uit Borgloon

Druk oponderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek

Inhoud blog

	28 Augustus 1942 .Een betere opleiding in het hotelwezen
	24 Augustus 1942.Het vlees van den boer tot Vleeshouwer.
	24 Augustus 1942.Het vlees van den boer tot Vleeshouwer.
	21Augustus 1942. De bedeling van honing
	19Augustus 1942. Verbetering in de bedeling van eieren.