Het verhuren van kleine percelen grond door de landbouwers-Een beslissing die voldoening zal geven aan kleine gelegenheids producenten. De vraag werd gesteld in welke mate de percelen die in 1941 door de landbouwers aan kleine gelegenheids producenten werden afgestaan,opnieuw ter beschikking van deze laatste mogen gesteld worden in 1942 en op welke wijze van dan af de leveringsverplichtingen,welke door het teeltplan aan de landbouwers worden opgelegd ,moeten worden berekend worden. Er zal aan een zeker aantal nieuwe,kleine gelegenheidsproducenten,die derwijze kunnen begunstigd worden met de rechten van die persoon. 1) Die van zulke teelten hebben afgezien. 2)Die hun bebouwde oppervlakte verminderd hebben om ze terug te brengen op 1/2 are per persoon deel uitmakend van hun gezin. 3)Die hun perceel niet langer kunnen bebouwen,omdat het gelegen is buiten de hun aanbelangde territoriale grenzen. Aan de kandidaat koper van een aardappelvoorraad wordt aangeraden,zorgvuldig inlichtingen in te winnen omtrent deze persoon zijn beroep,als opkoper, of grossier.
Vanwege de directie van het ministerie van Landbouw en voedselvoorziening,dienst der verdeling van voorraden,krijgen wij het volgend schrijven; >> In verband met het artikeltje>>Mag men voor de schoolsoep zegels eisen?>>verschenen in het blad van 20 dezer,heb ik de eer uw aandacht te vestigen op het rondschrijven van 26 September 1941(staatsblad van 9 Oktober 1941)waarin onder meer de bijzondere aandacht gevestigd op het feit,dat ten gunste van de kinderen welke de schoolkeukens bezoeken voorziene schikkingen,de inrichtende werken niet ontslaan van de verplichting aan de deelnemers met het oog op de her bevoorradingen ,de rantsoenzegels te vragen overeenstemmend met de gerantsoeneerde producten die, buiten de maandelijkse 140 gram vlees,de 50 gram griesmeel,en de dagelijkse 50gram aardappelen,voorkomen in de samenstelling der maaltijden<< Er kan dus geen sprake zijn van misbruik indien sommige inrichtingen zegeltjes eisen voor andere producten dan deze verstrekt zonder zegels of voor grotere hoeveelheden dan deze verleent zonder zegels.De aangehaalde moeilijkheid spruit meestal voort uit het feit dat dit niet overal een speciale schoolkeuken bestaat,zodat alsdan de schoolkinderen aangewezen zijn op de gewonen soepbedeling van Winterhulp,waar rekeningdient gehouden met de voor de maaltijden vcereiste zegels.>>
Er zal in de aglomeratie van Groot Brussel 2600 ton ingevoerde krenten verkocht worden.
150Kleinhandelaars,gekozen uit alle gemeenten;alsmede grotwarenhuizen en de coöperatieven zullen voor de verdeling instaan. De verkoop zal beginnen om 14 uur en op vertoon van de ravitatailleringskaarten zal 100gram uitgereikt worden aan een gezin van 1 tot 3 personen,200gram,en aan gezin van 4 tot 6 personen 300 gram en een gezin van meer dan 7 personen 400gram Een dezer dagen zal ook worden overgegaan tot de verdeling van een grote hoeveelheid citroenen.
We kunnen U mede delen, dat vanaf heden 18 Maart door hiertoe aangeduide kleinhandelaars en warenhuizen in de grootstad Brussel 12 Ton bloemkolen zullen verdeeld worden. Daar de hoeveelheid eerder klein is in verhouding tot de bevolkingscijfers en het aantal groentenhandelaars konden in elke gemeenten slechts enkele winkels voor de verkoop aangeduid worden.Om de verdeling echter zo eerlijk te laten gebeuren,heeft men besloten de verkoop onder toezicht in de aangeduide winkels om de 2 uren te laten vervangen. 9 Ton zal langs het kanaal van de zelfstandige handelaars gaan,terwijl 3 ton door de grootwarenhuizen en cooperatieven zal verdeeld worden.De kopers hebben op vertoon van ravitaillerings kaarten recht op 1 bloemkool voor een gezin van ten hoogste 4personen,op 2 bloemkolen voor een gezin van 5 tot 7 personen en 3 bloemkolen voor een gezin van meer dan 7 personen. De officiele verkoopprijs is 9 fr.per stuk. Binnen afzienbaren tijd zullen nog zandere producten die ingevoerd zijn op deze wijze verdeeld worden. Aldus wordt voo Groot- Brussen een dezer dagen een bedeling in het vooruitzicht gesteld van verscheidenen tonnen ktrnten.
Tegen de verkwisting van voedsel en voedselafval. Het is verboden nog voedselafval te verkopen,weg te werpen of te vernietigen. De dienst van voedselafval heeft als opdracht te zorgen voor de teregwinning,het gebruik en de verdeling van voedselafval. Voor de toepassing van dit besluit worden als voedselafval beschouwd. De keukenafval voortkomende van spijshuizen, hotels,kazernes,ziekenhuizen, kloosters, gestichten ,of alle gelijk aardige inrichtingen die over een belanngrijke keuken beschikken. Ook de afval voortkomende van de private huishouding en bestaande uit overschotten van soep, melk,vlees,en aardappelen,groenten, brood en banket gebak,vetafval,resten, van beenderen van gevogelte, konijnen en wild,oesteschelpen,elke ander afval die voor dierenvoeding kan gebruikt worden. Voedselafval verzameld op de markten,groenten,vis, enz. Wilde ruchten bruikbaar voor de dieren voeding.Deze opsomming is niet beperkend. In door den dienst voor voedselafval aangewezen gemeenten is het verboden aan hotels,spijshuizen,kloosters en alle gelijkaardige inrichtingen,die voedselafval kunnen leveren,deze geheel of gedeeltelijk weg te werpen. of te vernietigen,te verkopen of te geven aan het om even wie,die niet aangesteld is door de dienst voor voedselafval.
In de door den dienst voor voedselafval weg te werpen of te vernietigen ,de afval die niet wordt benuttigd overeenkomstig artikel nr.5 dient in de gemeenten te worden afgehaald door de personen of de inrichtingen aangesteld door den dienst voor voedselafval.
Het jaarverslag de chichoreifabrieken van de gebr. De Beuckelaer bevestigd hetgeen wij reeds vroeger geschreven hebben,de slechte verdeling der grondstoffen door de bedrijfsorganisatie,waardoor de fabrieken slechts 20% kreeg van de hoeveelheid grondstoffen welke zijn normaal hadden moeten ontvangen.Daarnaast het verdwijnen van grote kwantiteiten in de zwarte markt,waardoor de sjacheraars en de fabrikanten in surrogaten hoge prijzen betalen.
De marktverordening door de bedrijfsgroepering is voor het seizoen 1940/1941 spaak gelopen zo zegt het verslag. Het verslag wijst verder op de onrechtvaardige verhouding in de prijzen van chicorei en surrogaten,die oorzaak zijn en is geworden van de ontreddering der grondstoffen prijzen. Daardoor werd niet alleen schade berokkend aan de industrie,maar ook aan de verbruiker en de fiscus. Verder deelt het verslag mede dat de n.v. zich genoodzaakt heeft gezien ,haar gehele personeels bestand op 30 Januari jongst leden hun vooropzeg te geven. Praktisch ging aldus bijna dienstjaar 1941 voor de eerlijke cichorei fabrieken in verlies brengende en werkloosheid voorbij, terwijl rondom het grof geknoeid werd en schandelijk werd verteerd op de rug van het volk. Tot daar het verslag.
Visaanvoer in Groot-Brussel. Vrijdag werden aangevoerd: 5.000kg verse posjes:prijs fr.10.25fr De kilo.Dit zal naar rato van 100kg.per kleinhandelaar worden verdeeld in Ukkel.Sint Gilles,Vorst,en een klein gedeelte van Elsene,verkrijgbaar zonder zegels. 4.800kgr.Verse vis voor de vismarkt en een gedeelte van Brussel stad.zegel B. 2.400kgDeense Kabeljauw (zonder kop(stokvisch)verkrijgbaar in ruil voor zegels nr.3 en 4B.tegen een prijs van 23 frank het kilogram en naar rato van 250 gr.per persoon in de gemeente Anderlecht. 2.800kg.garnalen voor Evere, Ukkel,Sint Joost ten Node en een gedeelte van Schaarbeek in ruil voor zegel A.tegen 17.90fr. het Kgr.
Door een afvaardiging van het Rode kruis van België in Lissabon ,zal één millioen 200.000 dooosjes sardinen naar de kampen onzer krijgsgevangenen verzonden worden. Men heeft de eerste verzending verstuurd .Een trein van 45 T.200.000doosjes bevattende,is te Genova aangekomen.en zal door de vertrouwensmannen verdeeld worden naar de verschillende kampen.
De wijzeging van de levensmiddelen-rantsoenen in Duitsland.
14 Maart 1942.
De wijzeging van de levensmiddelen-rantsoenen in Duitsland.
Vermindering van brood,vlees en vet. Berlijn,14Maart .Vanaf 6 April e.k.worden de rantsoenen in Duitsland veranderd nl. die van brood,vet en vlees.In hoeverre verminderingen worden toegepast,treffen deze in de eerste plaats de normale verbruikers,terwijl de arbeiders,die zwaar werk doen ,in hoge mate worden vevoordeeld en de rantsoenen voor de kinderen in hun groeiperiode gedeeltelijk dezelfde blijven en zelfs gedeeltelijk verhoogd.De normale verbruikers maken ongeveer 40% van de bevolking uit,de overblijvende 60 t.h. worden gevormd door de Weermacht ,de producenten,dez arbeiders die langen tijd werken of zwaar werk verrichten,alsmede de jeugd. Een vergelijking met de rantsoenen van de eerste Wereld oorlog toont aan, dat de huidige rantsoenen gedeeltelijk beduidend hoger zijn dan deze van 1914-1918. Bijzonder groot zijn dan deze van 1916-1917.Bijzonder groot zijn de verschillen voor de arbeiders,die zeer zwaar werk doen.Dat geldt reeds voor brood, in nog sterkere mate voor vlees en vooral voor vet.Terwijl bovendien tijdens den wereldoorlog de vastgestelde rantsoenen maxima waren, waar de werkelijke verdeling ver onder bleef,wordt heden de verbruiker de hoeveelheden waar hijk recht op heeft, ook werkelijk ontvangt. De oorzaken,die de Rijksregering er toe geleid heeft tot een gedeeltelijke vermindering der rantsoenen over te gaan,zijn vooral te vinden in de ongunstige weergesteldheid der laatste jaren.,waardoor de oogst van 1940 en 1941 en de aardappeloogst van 1941 minder opleverden dan der zeer goede oogsten van de laatste vredesjaren.De vereisten hoeveelheden zijn uiterst sterk toe genomen ten gevolge de uitbreiding van het leger en anderzijds,door het aangroeien van de arbeiders,die langen tijd werken of zwaren arbeid verrichten in de oorlogsproductie.Bovendien,zijn een millioen persoenen naare het Rijk terug gekeerd. Verder werden talrijke buitenlandse arbeidskrachten en krijgsgevangenen in de Duitse economie ingeschakeld.Ten slotte heeft het Duitse rijk en met hen verbonden Finse volk,met levensmiddelen moeten helpen.
Op wandel in het Gentse Kuipken. Wist U dat ?? Lang zal t'wel geleden zijn dat Gent zoveel sportmannen mocht herbergen als het t' geval zal zijn op de Twede Paasdag 6 April,dag waarop Sportwereld's RONDE VAN VLAANDEREN in t'kuipken eindigt.Nu reeds is de voorverkoop der kaarten geweldig en laat alles voorzien dat er nog veel duizenden sportmannen geen plaatsje zullen vinden in die ruime sporthalle. De knapste kampers bij hun glorievolle aankomst te kunnen toe juigen is immers een enig genoegen. Het bestruur der Gentse Wielerbaan waarborgt een regelmatig einde,heeft de tunnel reeds af in orde gebracht en zorgt er voor dat de kapioenen hun kans tot het uiterste ten beste kunnen verdedigen. In afwachting dat de renners hun verschijnen op den houten band doen wordt een enig programma aangeboden De traditie wil dat nr.1 wordt voorbehouden aan de winnaar van het vorig jaar ,natuurlijk indien hij nog meedoet dit jaar.En met dubbele vreugde kunnen we U melden en ook nog dubbele overwinnaar 1940 en 1941 was ACHIEL BUYSSE.
Valse rantsoeneringszegels worden te koop aangeboden.
9 Maart 1942.
Valse rantsoeneringszegels worden te koop aangeboden.
Het ministerie van Land-en tuinbouw en voedsel voorziening maakt bekend:
Het publiek en de handelaars worden er attend op gemaakt dat sommige namaakzegels valse rantsoeneringszegels te koop aanbieden (nummer 11) kenmerken: in t'algemeen gebrekkig en onklaar drukken.
Bijzonderheden:1.)De gegolfde lijnen binnen het kader zijn onregelmatig getekend. 2)De letters van den tekst: Belgische staat-Etat Belge,zijn onhandig getekend,de letter g in het woord Belge is kleiner. Er zijn ook valse zegels nummer 1 voor bijrantsoenen. Op het eerste zicht vertoont deze zegel geen in het oog springend kenmerk,hij heeft aldusaldus veel kans niet te worden opgemerkt. Volgende opmerkingen zijn:De druk is veel lichter. Het cijfer 1 is kleiner dan de normale zegels. en sommige zegels zijn niet rechthoekig langs de den lijmkant is de zegel doorschijnend.
Een alomverbreid volksgeloof >>De Sint-Pietersgreep>>
>>7Maart 1942.>>
Een alom verbreid volksgeloof >> De Sint-Pietersgreep>>
Zoals iedereen weet heeft de ><Schelvis>> twee donkeren vlekken aan weerszijden van het lichaam even voorbij de kop.Algemeen worden die vlekken de ><SintPieters greep>< genoemd,omdat ST.Pieters ze ,volgens den volksmond,heeft teweeg gebracht.Hoe het gebeurde,wordt in verschillende landen en op verschillende wijzen verteld,Zo verluidt te Oostende, Eens was de apostel Petrus aan het vissen,.Toen hij het net ophaalde ,sprong er een vis uit,Maar St.Pieter had hem nog bijtijds te pakken en zei << Wel ,gij schelm van een vis>< Sindsdien wordt hij schelmvis<< geheten,waaruit later << schelvis>< onstond.De vinger afdrukken van ST.Pieter bleven altijd zichtbaar. In andere Vlaamse streken,evenals in Frankrijk,Duitslanden Nederland,wordt verteld,dat St.Pieter den vis greep met vuile vingers,dier er op afgedrukt bleven.In Duitsland,o.a; In Sleeswijk Holstein,heet men de de twee pvlekken van den vis >>Pieter Grebb>> of >>Peters Griff>> De Picardiers vertellen aldus: Eens ving Petrus aan aanal vissen, onder dewelke een >< Zonezvis><Deze lied een klagend geluid horen en de apostel ,door medelijden bewogen,vatte hem onder de rugvin en wierp hem terug in het water, zeggende>>Keer terug naar uw familie><De vingerafdrukken van Petrus bleven voor altijd bewaard. Volgens een ander legende werd de apostel Petrus door Kristus uitgezonden om te gaan vissen,.Maar hij had geen geld om de tol te betalen,Zijn hand in het water stekende,haalde hij een zonnevis uit, in wiens bek de verlangde penning stak.Dit mirakel zou in de Middelandse zee zijn voorgevallen zijn.Petrus had den Zonnevischechter zo flink aan geplakt dat hij aan elke zijde een zwarte plek draagdt.Vermoedelijk heeft die vis in de havens van gemelde zee hieraan den naam > St.Pietersvis>< te danken.In sommige Franse plaatsen heet hij><Poisson ST.Christophe><In Griekenland << Christopraro>Kristusvis,InSpanje << Martinusvisch>< Een Friese legende zegt, dat St.Pieters zijn brieven schreef met een beentje of graat uit den kop van den schelvis.Dit beentje draagt de naam van>< St.Pieters peene><.Bedoeld wordt hier het neusbeen, dat boven in de schelviskop wordt gevonden en werkelijk wel wat op een schrijfpen gelijkt. Ook beweert men in Friesland dat in de schelviskop nog twee zeer harde,witte langwerpige en rolronde beentjes worden gevonden,welke geluksbonkjes of << loksbientjes><heten.Wie er steeds een bij zich draagt,zal immers gelukkig zijn. De steentjes of << loksbientjes<< zijn niets anders dan de << gehoorsteentjes<<of << otoliten>>welke in het gehoor der vissen werden aangetroffenen die met den vis in groei toenemen.Daar de groei in t'winterseizoen geringer is dan in den zomer,,is die aanwas van die steentjes in die koude jaargetijde ook minder,wat bij een dwarse doorsnede duidelijk zichtbaar is.Men treft er lichte en donkere ringen aan ,waaruit de ouderdom van de vissen kan opgemaakt worden. TeAntwerpen verbeelden de twee steentjes O.L.Vrouw en Marie-Magdelena. Eindelijk bevat de schelviskop altijd volgens het volksgeloof-de afbeelding in t'klein van al de werktuigen,welke bij de kruisiging van Kristus werden gebruikt. _______________________________________
Om te vermijden dat het gebak in den oven zouverbranden.
6 Maart 1942
Om te vermijden dat het gebak in den oven zou verbranden.
Een handvol keukenzout op de plaat van den oven leggen alvorens het pasteigebak in te brengen. Andere manier. 1.Fijn en zuiver zand nemen. 2.Een laag van 1 cm.dikte op de plaat leggen van de oven. 3.De vorm van het gebak op het zand leggen. _____________________________ Om het brood vers te bewaren.
1.Enige geschilde en bloemige aardappelen koken. 2.Laten verkoelen,dan de aardappelen pletten. 3.Deze puree laten verdrogen 4.Aan het deeg toevoegen,op het ogenblik dat men het brood bereid. N.B.Men kan 1/3 van het gewicht van het meel toevoegen.Op deze manier bespaart men meel en wanneer de aardappelen wel bloemig zijn,bekomt men een licht brood,dat goed verteerbaar is.Men lan alzo brood maken voor verscheidenen dagen,het droogt niet uit na 2 of 3 dagen;__________________
Om de warmte van den oven kennen. (voor pasteigebak) 1.Een dun blad schrijfpapier nemen; 2.Dit papier op de plaat van den oven leggen. 3.Na 3 minuten nazien hoe het papier er uit ziet. Donker bruin geworden: de is goed voor het gebak. Licht bruin: warm genoeg voor kleine gebakjes. Donker geel:Goed voor grote taarten. Licht geel:Volstaat voor gebak melk bereid; en voor het opwarmen van gerechten 4.Wanneer het papier ineenkrimpt en begint te verbnranden,moet de oven stiller worden gezet, alvorens gelijk wat in te zetten.
In wel ingelichte kringen,weet men dat het mogelijk is geweest uit een Frabsz kolonie verscheidene tonnen aardnoten voor de voorziening in margarine in te voeren. Na een lange reis over Dakar,Sfax en Marseille zijn thans 80 wagons in België aangekomen.Drie duizend ton werden per schip vervoerd. Zodat de voorziening in Margarine voor maanden verzekerd is.
Spaar de vogelnesten. Het wordt stillaan de tijd dat men even beroep kan doen op al degenen,die het goed menen met de vogels,om er toe mede te werken,dat geen eieren, en nesten en jonge vogels het slachtoffer worden van de zucht tot uithalen van nesten die bij vele jongens in dezen tijd van het jaar tot uiting komt.Vooral de ouders en de onderwijzers mogen de jongens op het verkeerde hiervan wijzen. Het uithalen van nesten is een kwaad;waaronder de vogelstand ernstig onderlijd.De broeitijd is voor de vogels toch al een tijd vol gevaren,daar vele broedvogels vooral bij slecht weder en door andere natuurlijke oorzaken verloren gaan.Het zijn vooral de nuttige zangvogels wier nesten het meest worden uitgehaald en juist deze kunnen wij thans,vanwege het nut dat zij stichten door het eten van schadelijke insecten,alleminst missen. Men moet niet menen dat het kwaad niet te verhelpen is,op de scholen ,waar het beschermen van de vogels krachtig worden aangemoedigd,zijn goede resultaten nooit uitgebleven.Eenberoep op het eergevoel van de jongens en meer opwekken van belangstelling in het lot en de levenswijze van de vogels hebben steeds een goeden invloed.Met wat zorg en goede leiding kan men van alle kinderen vogel vrienden maken.
Het Ministerie van Landbouw deelt mede: Het gerucht deed de ronde dat de bevoegde diensten ,het toezicht zouden hebben eerlang een broodkaart in te voeren.Het departement van Landbouw en voedselvoorziening verzoekt aan allen dat deze bewering van alle grond ontbloot is,zijndat het niet in zijn bedoeling ligt de minste verandering aan het huidig regiem te brengen.
Grote en kleine besparingen,en de manier om van alles gebruik te maken.
26 Februari 1942
Grote en kleine besparingen,en de manier om van alles gebruik te maken.
Gebruik van eierschelpen.
1.De eierschelpen tesamen brengen in een zakje van zeefdoek of dun linnen. 2.Het zakje in de waskuip dompelen,waarin zich het wasgoed bevind. 3.Het zakje uitnemen ,wanneer het wasgoed afgekookt is.
N.B.Het wasgoed zal alzo veel witter zijn ____________________ Gebruik van ajuinpellen. 1.De ajuinpellen in water koken, 2.Het afkooksel door een zeefdoek of een fijn linnen filtreren 3.Weefsel of kanten in dit vocht dompelen en roeren om ze op gelijke wijze te verven. 4.In open lucht drogen 5.Nog vochtig strijken,zorg dragende tussen het strijkijzer en het weefsel of de kant een wit linnen te plaatsen. N.B.Van kleur verschoten weefsels of de kant kunnen alzo licht goed geverfd worden. __________________________ Gebruik van peeënloof 1.Het loof grof hakken 2.In de zon drogen, 3.Hiervan gebruik maken om draperiën en fluwelen stoel zitten te reinigen bij middel van een borstel. N.B.Slechte slabladeren,koolbladeren in lange smalle stukken gesneden,kan men op dezelfde manier gebruiken. __________________________ Gebruik van erwtenschelpen. 1.De erwtenschelpen wassen en gedurende een uur in zout water leggen 2.Ze door een zeef doen en kruiden zoals groenten purée. ____________________________ Gebruik van appelsien-en mandarijnschillen. 1.Het wit gedeelte der schillen afnemen; 2.De schillen gedurende twee dagen in alkohol op 90° laten trekken. 3.Evenveel gedistileerd water bijvoegen en naarmaak suikeren. 4.Filtreren en de schillen uitnemen. 5.In flessen doen en als likeur opdienen. N.B.De gedroogde schillen worden daarna gebruikt als brandstof,ze geven een flikkerende vlam. ____________________ Gebruik van kookwater der groenten. Het kookwater gebruiken voor de soep of voor het wassen van neteldoek,gedrukt katoenof zwarte kouzen. __________________________ Gebruik van broodkruimels en korsten 1.De broodkruimels of korsten in de oven drogen en bewaren in blikken dozen vrij van vocht. 2.Op het gepaste ogenblik hiervan broodkorreltjes(chapelure) korstjes of puddings maken. N.B. De broodkruimels of korsten niet laten liggen,Worden ze niet bijtijds in den oven gedroogd, dan worden ze muf en kunnen niet meer gebruikt worden. ___________________
Kleine en grote besparingen in oorlogsomstandigheden.
25 Februari 1942.
Kleine en grote besparingen in oorlogsomstandigheden.
Gebruik van meloenschillen.
1.De schillen reinigen en in blokjes snijden. 2.Ze even in kokend water leggen. 3.Laten verlekken en inb bokalen doen. 4.Kokende azijn opgieten. 5.Met peper en estragon kruiden. 6.In goed gesloten bokalen bewaren.
N.B.De alzo bekomen meloenschil wordt bij geroosterd vlees opgediend,zoals cornichons en witte ajuintjes in azijn.die men derhalve met de meloenschillenkan mengen.
____________________________ Goede Fritten,met besparing van vet,
1.De fritten niet te dun snijden(ongeveer.1/2cm.dikte) 2.Ze met een zuivere handdoek goed droog wrijven. 3.De fritten een eerste maal 4 à5minuten in het vet koken. 4.Ze uit het vet nemen en goed laten verlekken. 5.Laten verkoelen 6.De fritten laten gaar worden in het opnieuw verwarmde vet.
N.B. Deze manier vergemakelijkt ook het werk in de keuken,daar de fritten spoedig en warm kunnen ogediend worden, vooral wanneer men een grote hoeveelheid bereid.
_________________________________
Besparen van aardappelen.
1.De aardappelen wassen zonder ze te schillen 2.In zout water laten koken. 3.Ze schillen na het koken.
N.B.Mochten xommige aardappelsoorten een schilsmaak behouden,dan kan men ze,na het schillen, even in kokend water met zout brengen.
De volksweerkunde uit het begin van de negentiende eeuw was een curieus mengsel van gezond verstand en bijgeloof. Het bestond uit een samen raapsel van duizenden weerregels,spreuken en gezegden.Een deel van deze spreuken hoort men ook nu nog wel.
In vele weerspreuken wordt een verband gelegd tussen de maan en de bewolking. Dit zijn redelijk betrouwbare spreuken. Een koude heldere nacht leidt dikwijls tot vorst of mist in de ochtend en het is vooral tijdens zulke nachten dat de maan goed te zien is. Vandaar komt het gezegde dat na een heldere nacht vorst komt.
In de volksweerkunde komen vele gezegden voor die zouden moeten wijzen op het voor- spellende gedrag van dieren en planten.Zo werd wel eens beweerd dat koeien gaan liggen als er regen komt en dat bijen voor een storm terugkeren naar hun korf. De meeste van deze gezegden weerspiegelen echter slechts de gevoeligheid van dieren en planten voor ver- anderingen in atmosferische omstandigheden,met name de vochtigheid.
/foto's/01%20-%20bustocht%20bssl/slachthuizen%20kuregem.jpg)
