Jamie Oliver houdt deel van fooien zelf

Het personeel van de keten van Italiaanse restaurants van Jamie Oliver moet een deel van de fooien aan het bedrijf afdragen. Er is een conflict ontstaan tussen het bedienend personeel en het bedrijf. De werknemers van 'Jamie's Italian' voelen zich "geëxploiteerd".

Olivers Italiaanse keten telt, aldus de krant The Guardian, 42 zaken in Groot-Brittannië. Het bedienend personeel moet een heffing van twee procent afdragen van de verkopen aan de tafels. Wie op een avond voor 1.000 pond aan eten en drinken omzet, moet daarvan automatisch twee procent, 20 pond, afdragen. Dat geld wordt geïnd van de fooien die de klanten per creditcard betalen.

De afdracht van twee procent staat echter los van de fooien en juist daarover is het personeel boos. Zo kan de afdracht hoger uitvallen dan het daadwerkelijk ontvangen fooigeld. Het bedrijf van de beroemde kok noemt het systeem eerlijk, omdat onder anderen het keukenpersoneel een deel van de geïnde afdracht krijgt.