|
Al het werk in de moestuin heeft vruchten afgeworpen ( zelfs letterlijk !) en dus moet alles verwerkt worden, geblancheerd, confituur, geweckt, of op zout gezet, en dat is dus ook het geval met kool, door het zout begint de kool te gisten ( fermenteren) en verkrijg je dus zuurkool !!
Ik ben de trotse bezitter van een echte aardewerken zuurkoolpot, met originele steen en waterslot !! Tevens een origineel recept van het echte Elzasser zuurkool recept !!Ik zou er ook nog wijn aan toe kunnen voegen maar ik verkies gewoon natuur met de kruiden en geen wijn dan komt er ook geen sulfaat in onze kool !!
NU zes weken wachten en we hebben echte zuurkool !! geen taaie rommel zoals van de winkel !! maar huisgemaakt .... LEKKKKKKEEEERRRRRR !!!!!
|
