Vlamingen houden van lekker eten !! dat staat buiten kijf !!.. en zeker met deze dagen zetten wij ons beste beentje voor !!...vroeger, héél vroeger had ik plezier in menu's samen te stellen die een klein fortuintje kosten, maar ondertussen ben ik ouder en wijzer geworden.... ( denk ik :-)!- en hoeft het voor mij zo allemaal niet meer dat opgeklopt gedoe( ik weet het , ik schrijf dat elk jaar !! maar dat is ook zo !).. wij houden natuurlijk van de gezelligheid !! die feesten met zich meebrengt... maar het moet geen rib uit ons lijf kosten !! Eenvoudige ingredienten, die op smaak gebracht worden, door ons tesamen,met de vriendschap en de samenhorigheid van ons beiden, wetende dat je gelukkig kan zijn zonder blasé te moeten doen, en een ander te over troeven !! Dus ben ik op zoek gegaan naar lekkere oude(re) recepten, en omdat we dus in Frankrijk zijn wil ik toch wel de franse toer opgaan !!Theo zijn culinaire kennis is (nog) niet zo groot, en sommige ingredïenten zal ik ook nooit op tafel kunnen zetten, zoals kaas die een uitgesproken geur heeft, en ook geen orgaanvlees, niertjes, lever en rundstong ofzo... hij kokhalst al bij de gedachte, en toch, toch weet hij niet wat hij mist !! ( akkoord de geur van niertjes is redelijk uitgesproken :-)!) maar ze zijn héél lekker als je weet hoe je het moet klaarmaken !! ...

Om mezelf te troosten heb ik dan toch een ouder aardappel gerechtje gevonden ( en dat ga ik zeker klaarmaken goe geweten !!!!!)Crêpes vonnassiennes ...dat werd dus als bijgerecht geserveerd met kalfsniertjes  !! maar goe... ik zal wel een stevig gerechtje uitzoeken , dat ook een redelijk overtreffende smaak heeft !! en dat hij wel lust !! 

Anders had er rognon de veau à la nuitonne  op de tafel gestaan !! 

en als nagerecht pets de none !!