en ik heb me voorgenomen om wat meer  franse gerechten klaar te maken, het zal niet gemakkelijk zijn !! want dat italiaanse zit me gewoon in het bloed( ik ben volgens ik weet geen italiaans getinte deerne , er zitten wel spaanse en franse druppeltjes bloed in onze familie !) 

Ik heb een paar weken geleden ook "trufade" mogen proeven  , een gerechtje uit de auvergne met tomme de cantal .. IK weet dat ern net in de Auvergne  een prachtige B+B  is open gegaan,uitgebaat   door vlaamse mensen, die ook een grote boerderij met hart en ziel hebben opgeknapt... en de schuur als gite's hebben ingericht !!...Veel kleiner dan onze grote boerderij, die  eigenlijk zoveel toekomst perspectief bied , dat ik niet begrijp , dat jonge mensen hier nog niet waren opgesprongen, buiten een B+B kan je hier echt van alles mee doen  , de inmens grote schuren ( in den beginne twee nu drie en ook nog een derde woonhuis !! ) dat het eigenlijk een goudmijn zal zijn als het afgewerkt is, er kan een bistro, hotel, gite's  conferentiezalen,atelier er kan een galerij voor kunstwerken  gemaakt worden .... winkeltje noem maar op , er is plek zat voor alles .... eigenlijk een groot vakantieparadijs !! .... noem maar op het kan, maar het kost moeite, tijd en geld !!! .... en het jammere is ,wij zijn niet echt piep meer !! we hebben het plezier  om het te realizeren, maar comercializeren zal denk ik toch ooit maar ten volle in bloei kunnen komen met een paar jonge succesvolle  jonge mensen , die niet bang zijn van werken, en ook over het nodige startkapitaal beschikken, zodat ze niet voortdurend in paniek slaan als er iets onverwachts gebeurt !! ! Niemand zit te springen op een concurent die vals handelt omdat hij de pedalen verliest denkende dat hij zal kelderen bij de minste tegenslag !!

Wij genieten net zoals deze mensen , van het opnieuw leefbaar maken, en het mooi aan te kleden !! op een oerdegelijke manier met respect voor de gebouwen, ik heb foto's gezien en ik moet zeggen het is echt af !!! 

Ze hebben dan ook van de sociëteit van  "Gites de france " van bij de start 2 halmen ( of twee sterren gekregen! ) en geen prul van het internet geplukt , maar officieel  !!

Ik vind de prijzen redelijk....  de mensen betalen graag voor kwaliteit !! (heb ik al ondervonden bij  kennissen, en het cliëntele is dan ook van een andere slag !!)

Bij hen is er ook bewust gekozen om geen televisie's op de kamers te zetten ( ondanks dat het dan een ster of zo kost ) en huisdieren zijn bij hen niet welkom.... wij denken eraan om speciale acomodatie's in te richten  voor de troetels van de gasten, en meschien gaan we ook zorgen dat er met paarden op vakantie kan worden gekomen, de schuren lenen zich daar immers ook voor, maar dat is dus toekomst muziek !! 

we krijgen op zijn tijd goeie invallen die we dan uiteraard ook uitvoeren, (om daar op terug te vallen, onze mooie tegels zijn een zware hit !! ik zou eigenlijk  inkomgeld  moeten beginnen vragen !!.... )