De vruchtentaart met notendeeg gemaakt komt uit het kleine plaatsje Linzer in Oostenrijk... er is receptuur terug gevonden van het jaar 1653...
Later is de taart verschillende keren herontdekt !!.... maar het gaat erom dat de taartendeeg grotendeels uit gemalen hazelnoten en amandelen bestaat... ( natuurlijk ook meel en boter , want het is een soort van zanddeeg!)en relatief weinig suiker !....de vulling is navenant, bosbessen frambozen, een mengeling van frambozen en appelmoes .... kersen, abricozen, wat je belieft het kan allemaal !!...
Vroeger werd er ook veel gebruik gemaakt van specerijen, dus mocht kaneel en kruidnagelpoeder niet ontbreken, met deze kruidjes moet je wel oppassen want ze hebben de neiging om vlug te overheersen !!... hij is dus helemaal opgepeuzeld !! ( het is wel zeer machtig, dus een klein stukje is echt voldoende om je hele lekkere trek te stillen... en die krijg je gegarandeert als je de hemelse geuren geroken hebt als de taart in de oven aan het bakken is... De taart is vinden wij, lekkerder als hij "gerijpt is... dus s'anderendaags is hij vele lekkerder dan dat hij super vers !s
de vensterbanken staan al gedeeltelijk met ingezaaide propagators !!, pattisons, komkommers, hete peperkes, pompoentjes het kan beginnen groeien, we moeten straks voor zaken naar Chaumont.. en als het mogelijk is zou ik me nog graag een paar van die bakskes aanschaffen.. de grote was iets duurder , maar ook gemakkelijker , de kleine turfpotjes passen er perfekt in, zodat je de plantjes direkt in de grond kan zetten zonder de wortel te beschadigen !! W moeten ook nog een oplossing vinden voor de gaten waar de hengsels van de luiken in zitten, de pluggen die we daarvoor voorzien hadden houden niet in de zandsteen, resultaat, is dus dat een luik met een rukwind naar beneden is gedondert, zonder veel erg, het was toch op de begane grond, maa het moet wel opgelost geraken
Nu eerst een lekkere bak preisoep ... met lekkere korstjes en we kunnen er weeral tegen !!....
Overmorgen komen ze de conteur van nummer 17 openzetten !!
|