Voor een paar dagen.... de caravan kan op de oprit van 17.... en ik hoop dat we het tesamen heel erg naar onze zin gaan hebben, in elk geval heb ik weer wat slachtoffers om vet te mesten de volgende dagen....De schabben en de ijskasten staan terug afgeladen vol.... de kastrollekes opgeblonken, en de messen gewet....

Straks eerst en vooral een bisquitje bakken...Voor mezelf heb ik varkenstongskes meegebracht en die ga ik subiet eerst en vooral verder schoonmaken....om ze daarna te koken in een court-boullion.... en als ze gepeld zijn met aspic... af te werken.... ik lust dit zoort van charcuterie doodgraag, het is eigenlijk mijne favoriet... al dan niet met mosterd.... het is super mager..... ( vele magerder dan de gewone gepreste kop.... huuug-vlakke op zijn gents, geruest op zijn waaslands en zult op zijn nederlands.... lekker laten opstijven en dan zal ik me echt moeten bedwingen.... ik heb prachtige vormen om dus dit gerechtje  tot zijn volle recht te laten komen het is zelfs niet eens zoveel werk... deze bereiding kan je hier overal kopen en in alle eerlijkheid, best een super goeie kwaliteit , maar tegenwoordig veel te duur voor hetgeen het is....  Het is tenslotte orgaanvlees, slachtafval..... 12 euro en meer de kilo.... het is het laatste jaar bijna verdubbelt van prijs... dus maken we dat zelf toch... niets moeilijks aan hoor !!!