Conservenbussen moeten open gedaan worden. Sommige mensen maken op dit ogenblik jacht op conserven. De doen het uit lust om te hamsteren,de anderen speculeren op mogelijke woeker winsten.Indit verband hiermede laten we de aandacht op vestigen,dat zij verplicht zijn de conservenbussen in den winkel zelf te openen,zodat deze niet kunnen dienen voor het aanleggen van voorraden en zeker conserven blikken. Hiermede verkomen we ook voedsel vergiffteging van te oude conserven. _____________________ _______________________
De laatste dagen werd op de vismarkt te Antwerpen toezicht uitgeoefend door het personeel van het commisarriaat van prijzen en lonen en van de dienst voor prijzen controle. Het duurde niet lang of er werd bevonden dat de laatste weken de op de vismarkt aangeboden vis uitsluitend door de groothandelaars werd opgekocht en tegen hoge prijs aan de verbruikers bezorgd. Zodat het niet te verwonderen was dat sindsdien de huismoeders niet meer opdaagden,daar er toch steeds niets te verkrijgen was. Toezicht en ordening drong zich op,op dit gebied,te meer daar binnekort allicht een masale vistoevoer uit Zweden mag verwachten. Zaterdagmorgend werd de voorhanden zijnde vis in beslag genomen en rechtstreeks aan de kleinhandelaars en huismoeders ter beschikking gesteld.De liefhebbers waren zo talrijk dat de verloting der partijen moest worden over gegaan,en het lot der begunstigden moest aanduiden. Gevolg: de verkoopprijs slonk dadelijk tot onder de helft der in voorgaande geëiste prijzen. Sprot tegen 6à8 fr. Wijting rond de 15 fr. Bovendien was er ook Haring voorhanden. Het is opvallend dat vooral de gerookte sprot in de afgelopen week,gevoelig in prijs gestegen was. In de nabije toekomst zal zulks voorkomen worden. Maandag morgen wordt er opnieuw tot de verkoop van vis op de vismarkt aan een schappelijke prijs stevig en gezond voedsel te verkrijgen.
Woekeraars zullen preventief in hechtenis genomen worden. Wellicht het gevolg van recente klachten van verbruikers,en een grondig onderzoek,vooral aan de voortbrengers(verkoopsmannen) en de opkopers is er een onderzoek aan de gang gekomen, vooral in de Brussels slachterijen en omstreken. We vernemen bovendien dat, met het oog op de moedwil van sommige veehandelaars,die hun beesten aan ongeoorloofde prijzen verkopen. De prijzen commissarriaat wenst inderdaad de voorlopige hechtenis te kunnen toepassen tegen ieder, die de verordening inzake de bevoorrading niet naleeft,zoals het ook moet kunnen tot de uitsluiting van de schuldigen slachters, beenhouwers en kooplieden uit de slachthuizen. De woekerhandel in vlees gaat steeds verder en vleeswaren zijn in de steden in normale voorwaarden bijna niet meer te verkrijgen,wel is er wel vlees,maar alles wordt in de sluikhandel verkocht,een kort onderzoek bij verschillende diensten en bij alle categorieën handelaars gedaan en bewezen,dat er reuze sommen op de rug van de verbruiker in de sluikhandel hebben vee aan vastgestelde prijzen in de landelijke gemeenten bij de landbouwers gekocht en door de commissie der prijzen en lonen de een na de ander worden aan het licht gebracht,deze aan dubbele verkocht.
Verschillende afgevaardigden voor de kuststreek,zijn thans uit Frankrijk terug gekomen en verklaren over de uitslag hunner reis ten zeerste voldaan.Over enkele dagen zullen niet minder dan 10 spoorwegwagons aankomen bij ons in België.Volgeladen met huishoudgerief en werktuigen toe behorende aan onze kustvisses. De afgevaardigden verklaarden verder dat reeds talrijke vissers, de huurgelden voor hun beslag genomen boten ontvingen en dat het deel van onze vissersvloot,dat nog in frankrijk is,zich in goede staat bevind. Mazout voor onze vissersvloot. Dank eij de tussenkomst van de bevoegde overheden,is de bevoorrading der Oostendse vissersvloot verzekerd. De Mazout wordt ter beschikking der belangstellende gesteld tegen 3.95fr; per liter,men zal echter het verbruik dat toegemeten stookolie moeten kunnen verantwoorden. ________________________
Pureé van Pompoen. Samenstelling:1kg.pompoen,1laurierblad,1takje tijm,,3 stukjes suiker, zout,eper, nootmuskaat, 11/2 liter melk (of water) Bereiding:1.De pompoen schoonmaken door de pitten en de schil te verwijderen. 2.Hiervan ongeveer 1kgr;nemen en in stukjes doen. 3.Laten koken in ongeveer 1 liter water met laurier,tijm, zout,peper, een weinig muscaatnoot, en 3 stukjes suiker. 4.Het alles door een zeef doen. 5.De pureé verlengen met warme melk,kokend water of bouillon. 6.Weder op het vuur zetten gedurende 15 minuten. ________________________ Koolsoep. Samenstelling:1 witte kool,4 aardappelen,10 gr.zout. Bereiding:1.Eén liter en half water laten koken met 10 gr.zout. 2.Een kool in koud water wassen,en in 4 snijden en in het kokend water brengen tergerlijkertijd met de geschilde aardappelen. 3.Gedurende 11/2uur laten koken. 4.Het alles door een zeef doen. 5.Weder op het vuur zetten en gedurende 5 minuten laten koken. 6.Naar smaak kan men op hetogenblik dat men opdiend een stukje boter of een 1/2liter kokende melk toevoegen.(niet nootzakelijk. _____________________ Wijnsoep. Samenstelling:1/2 liter rode wijn,suiker, kaneel Bereiding: 1.Water,suiker en kaneel in een kookpot doen, 2.Laten koken en dan zoveel rode wijn toevoegen als men water water gebruikt hheft. 3.Verder verwarmen,maar vermijden dat de soep kookt nadat de wijn is toegevoegt. 4.Zo warm mogelijk opdienen. ______________________ Biersoep. Samenstelling;liter donker bier, suiker ,kaneel. Bereiding: Zelfde manier als voor de wijnsoep,maar naar gelang de kwaliteit van het bier, (alkohol gehalte) meer bier dan water gebruiken. ___________________
Goedkope spijshuizen van Winterhulp in het Brusselse.
5 Februari 1941.
Goedkope spijshuizen van Winterhulp in het Brusselse.
In de lokale van het volkshuis 17-21 Emile Van de Veldenplein ,te Brussel werd een goedkoop huis << Leopold III spijshuis genaamd en dat door Winterhulp gesteund werd,opgericht. Verder zal, op Donderdag inde loop van de Maand in een beneden verdieping van het groot Warenhuis<<Bon Marche>> (ingang langs de Kruidenlaan) een ander Leopold III -spijshuis geopendt worden. Al degenen die in het bezit zijn van de speciale Winterhulpkaart die met dit doel door het plaatselijk Comiteit verstrekt wordt,zullen toegang krijgen tot deze goedkope spijshuizen.Bedoelde personen,moeten behoren tot een gezin,waarvan de inkomsten niet meer dan driemaal het maximum,dat bepaald werd door de burgerlijke Hulpverlening,mogen bedragen. Volgende prijzen zullen door de rechthebbende voor een volledig middagmaal betaald worden:volle tarief;3.50fr.tarief 50% (leden van grote gezinnen,zwangere vrouiwen of zoogende vrouwen:1.75fr. Het eetmaal bestaat uit ;soep,vlees,aardappelen,groenten en gebeurlijk een nagerecht. Rantsoenzegels zullen geëist worden.
De rokers die krijgen 120 sigaretten per maand,de tabak en sigarretten worden gerantsoeneerd. Hetgeen buiten het rantsoen gerookt wordt,had in feite nog weinig met tabak te maken. Het was een mengsel van alle denkbare bladeren,van rabarber tot gedroogde klaverbladeren,sommigen probeerden het met tabak van eigen kweek, maar gaven het pas op als zij na enkele trekken misselijk werden.In het begin keek iedereen cerbaast wanneer iemand een weggegooid sigaretten peukje opraapte. Maar spoedig werd het verzamelen van peukjes de normaalste zaak van de wereld en schaamde eich niemand meer.
Ter gelegheid van het naderend Paasfeest wordt het de banketbakkers toegelaten een gebak te vervaardigen<<Paasnest>> geheten ,waarvan de vorm afwijkt van het type der gebakken ,waarvan de fabricatie en de verkoop toegelaten werd bij besluit van 25 Januari 1941. Dit gebak dient uitsluitend vervaardigd te worden door middel van de grondstoffen waarvan in de bakkerij toegelaten is de aflevering van de rantsoenzegels zegel nr.1 ,overeenkomstig bestaande bepalingen. Boven vermeld product mag vervaardigd worden vanaf 23 April tot en met 25 April inbegrepen.Het mag ten toon en te koop gesteld worden van 24 tot en met 26 April 1941.
Op 25 januari 1941,verleende de voorzitter van de hoofdgroepering"Vee,Vlees,en bijproducten"het recht om vee op te eisen.Jaarlijks legde die het leveren contigent vast,de houders van melkkoeien en kippen dienden een kwantum melk en eieren per dier te leveren. De overheid breide later het recht uit op de burgelijke opeisingen van machines,matriaal, lokalen,inrichtingen of ondernemingen die nodig zijn bleken te zijn om de bevoorrading van de bevolking veilig te stellen.
Moeten de Tabakshandelaren gelegheidsklanten voldoen!!!
Moeten de tabakshandelaars gelegenheidsklanten voldoen?
De sydikale kamer van handelaars in bewerkte tabak heeft een verbruikerskaart uitgegeven en aan haar leden den raad gegeven,geen tabak en sigaretten te verkopen en al deze producten aan hun gewoon cliën,daarteel voor te behouden,de handelaars die deze raad zouden volgen zouden geen overtreding plegen.Inderdaad,dat de Tabak niet bedoeld werd bij het besluit van 5 Juli 1940,dat toelaat zekere waren aan de gewone cliënteel voor te behouden,is zij ook niet bedoeld in het besluit van 27 Oktober 1939,dat verbied zekere waren aan de handel te ontrekken .De handelaars hebben dus het recht hun waren op billijke wijze onder hun cliënteel te verdelen.
Een particuliere voedselreserve voor 6 maanden per persoon toegelaten.
23 januari 1941.
Een particuliere voedingsreserve voor 6 maanden per persoon toegelaten.
Bij vele mensen die een particuliere reserve gerantsoeneerde en niet gerantsoeneerde waren hebben ingeslagen,heerst een ongerustheid en soms ongegronde vrees voor eventuele huiszoekingen. Ter geruststelling van velen kunnen we mede delen dat luidens den <<Moniteur der Bevoorrading>>eenieder gerechtigd is een persoonlijke reserve,gerantsoeneerde waren te bezitten die voor het in voege treden van de voorschriften op de rantsoenering opgeslagen werden.Wat de voedingswaren betreft,mag deze nochthans de hoeveelheid voedingswaren,berekend op grond van de tabellen van een bevoorrading vooe zes maanden van de personen,die onder hetzelfde dak wonen,niet overtreffen. We vestigen er echter de aandacht op dat deze toelating slechts geldt voor voedingswaren welke voor het in voeg treden voorschriften werden aangekocht Hiermede zullen vele landgenoten weten waaraan ze zich te houden hebben, wat hun voedingsreserve betreft.
Bloedig gevecht tussen smokkelaars en gendarmes te Herent-Kelfs.
21 Januari 1941. Bloedig gevecht tussen smokkelaars en gendarmes te Herent-Kelfs.
Vanweg de Gendarmes te Leuven,Haacht en Tremeloo werd vorige nacht een gezamelijke nachtdienst uitgevoerd op een groot kruispunt te Herent-Kelfs. Plots daaden in de duisternis twee gestalten op.De gendarmes geboden halt,doch de twee nachtridders bleken smokkelaars te zijn, die elk met een zak tarwe graan naar Wijgmaal trokken om er afgeleverd te worden tegen 1650 frank de zak.De waar daar af te geven, en werden evenwel brutaal aangevallen door kerels uit Wespelaar.Er werd heftige weerstand geboden en slagen en verwondingen toegebracht aan de rijkswachters/ Onnodig te zeggen dat de rijkswacht de bovenhand behielden, en graan en fietsen werden aangeslagen.Beiden zullen weldra ervaren welken prijs hun smokkelgraan zal kosten.
De Diefstal van Rantsoeneringszegels te Bois-d\'Haine.
22 Januari 1941.
De Diefstal van Rantsoeneringszegels te Bois-d'Haine.
Niet minder dan 150.000 zegels zouden zijn gestolen ,gisteren hebben we melding van 43.000 rantsoeneringzegels in een lokaal der gemeentelijke administratie te Bois-d'Haine. Het onderzoek heeft uitgewezen dat de diefstal nog belangrijker was danmen dacht,daar in werkelijkheid 155.000 zegels van verschillende soort,en geldig zijn voor de lopende maandMaart zijn verdwenen.De diefstal vond plaats met inbraak.
Razzia in de Brusselse hotels,leverde verbazende resultaten op!!!
20 Februari 1941 .
Razzia in de Brussels hotels ,leverde verbazende resultaten op.!!!
De razzia, die gedaan werden door de agenten van den dienst voot kontrole en onderzoek van de dienst voor prijzen en lonen werd uitgevoerd,heeft men verbazende resultaten opgeleverd. Men heeft vastegesteld,dat de het grootste gedeelte van de belangrijke restaurants der hoofdstad allles, wat zij maar enigzins konden bemachtigen op de zwarte markt,tege, onwettige prijzen kochten. Zekere hotels,die zich niet vergenoegden met hetgeen zij van de kooplieden tegen om het even welke prijzen konden krijgen,organiseerden zelfs het vervoer van de waren en stuurden werklozen er op uit de kostbare levensmiddelen op te sporen. De vindingrijkheid inzake het wegsteken van goederen is buitengewoon;op plaatsen waar men het zeker niet zou verwachten ,ondekt men ganze hespen, wild,gevogelte, boter,en eieren. Het onderzoek wordt thans voortgezet en de dossiers zullen aan het parket worden overhandigd. Niet minder dan 150.000 eieren werden inbeslag genoem,waarvan 100.000 eieren in een der grootste restauranes van de stad en 12.000 in een naburige bescheiden inrichting.Elders waren het er normen hoeveelheden vlees, die uit de ijskasten te voorschijn kwamen, de ontdekking van geweldige groten voorraden van gebrande en ongebrande koffie,die op sluikse wijze over de Hollandse grens en Luxemburgse grenzen gebracht was niet één de geringste verrassingen. Opgelrgde eieren betaalde men 4.10fr.perstuk,rijst 43fr. Ceylon thee 400fr. Cacao 110frank,meel 21 fr.De Kg. Het onmiddelik gevolg hiervan is,dat meer dan een half dozijn der grootste restaurants van de stad, gelegen op de meest belangrijke punten,voorlopig geslotren werden en enige eigenaars of gerants ter ondervraging naar het politie bureel gebracht werden,en nadien vrijgelaten. Men verwacht nog meer onderzoeken in de restaurant wereld. Het meeste dat de restauranthouders werden aangewreven,zijn misbruik temaken met vezrvalste facturen,en het ontbreken van facturen een andere soort,verzweeg de hoeveelheid of maakte de betaalde sommen niet bekend? Het onderzoek bewijst reeds elders,dat het hier een kettinghandel betreft, en ook het ontbreken van facturen in de boeken enz.voort .
De ondervinding,welke gedurende deze laatste weken werd opgedaan,heeft op afdoende wijze de ontoerekendheid van heden uitgesproken straffen, soe voor de schuldigen een aanspring vormen om in de boosheid te volharen. Wat kan men inderdaad verwachten van een boete van 700fr opgelegd aan een veekoopman die fantastische winsten verwezenlijkf? Dagelijks brengt hij naar de markt een 20tal beesten,met een gemiddelde gewicht van 600 kg,enkel maar een ongeoorloofde commissie van,laat ons zeggen,verwezelijkt hij een dagezlijkse winst van 50.000 fr. Daar komt nog bij,de eerlikke beenhouwer,die weigert vlees te kopen buiten de wettelijk voor geschreven prijzen,zich gedwongen ziet zijn winkel te sluiten, terwijl zijn mededinger aan de overzijde, door de rechtbanken vervolgt wegens zware overtreding de vrijheid blijft genieten en voortgzzt dchadelijke winsten op te stapelen. Ingevolge de menselijke onrechtvaardigheid wordt de eerste door zijn klanten dan nog van onbekwaamheid beschuldigd,terwijl de tweede doorgaat als redder en de patriot.
Gisteren werd te <<Brussel een vergadering belegd voor de Burgermeesters van de grote centra's van het land>>. Waarop hun uitvoerige inlichtingen werden verstrekt,betrefende de oprichting der <<Administratieve rechtbanken>< die op 1Maart in werking treden. Eveneens te Brussel wordt door de Nationale Landbouw en voedingscoöperatie,afdeling Vee,vlees,en bijproducten,een plan uitgewerkt dat de vleesbedeling voor gans het land regelen zou. Ondertussen is het niet uitgesloten dat bv.Antwerpen nog<< tijdelijk maatregelen getroffen worden, die afwijken van het vleesverdeling systeem dat er verleden week werd toegepast. Wij hopen dat onze Antwerpse bevolking daarover meer te kunnen mede te delen. Het is niet uitgeloten dat de verbruikers zouden verplicht worden zich bij een beenhouwer hunner wijk te bevoorraden. Voor de maanden Januari en Februari werd te weinig boter naar de stad Antwerpen aangevoerd,waar in de provincie Antwerpen,boter in voldoende hoeveelheid voorhanden is.Ter beschikking van de bevolking zouden nog 80 ton boter gesteld af te nemen met de rantsoenzegels van de maanden Januari en Februari. Veel wijst er op dat evenals voor het <<vlees>> ook binnenkort een<< boterkaart>> wordt ingevoerd,met verplichte inschrijving van de verbruiker bij een bepaalden zuivelhandelaar.Op het ogenblik wordt druk gecontroleerd welke zuivelhandlaars daarvoor in aanmerking komen en in het bijzonder of hun installatie en ijskasten enz. voldoende waarborgen biedt. _____________________
Een Grootwaren huis presenteerde haar menu op 18 Januari 1941.
18 Januari 1941. Groot warenhuis Vaxelaire-Claes. Groenplaats,Antwerpen _____________ Eerste rang spijshuis _____________ Zondag,19Januari 1941 Menu aan Fr.-18 La Cremé Marigny Of La pied de Celeris à la Greque _______________ La pièce de Charolais à la Broche Salsifis au jus Pommes Noisettes Of Le Laperean sauté Compote de prunes Of La Timbale de Vollailles Des Gourmets Petits Pois St.Mandè ______________ La Truffe au Chocolat. ______________ Deze verzorgde menu-18 fr. Zal opgediend worden vanaf 12 u. Gedurende dit middagmaal speelt het << Symfonisch Orkest>> met de medewerking van het orkest Huysmans.
Is dit het einde van onze Oester cultuur in Oostende?
17 Januari 1941. Is dit het einde van onze oester cultuur inOostende? De oorlog in 1940 maakte er een eindeaan ,aan alle oester culturen in de Spuikom van Oostende. Op17 Januari 1941 lieten de bezetters ,de Spuikom leeglopen om er een dijk in te bouwen teneinde de Spuikom dienstbaar te maken voor watervliegtuigen. Ze lieten de Spuikom volledig leeglopen onder een uiterst strenge vorst -15°C. ,terwijl het water meteen ruim 15 cm.dikke ijslaag bedekt was.Ze gingen in een mi,imum van tijd ,de inspanningen en ivesteringen van jaren teloor. Er gingen 1.186.500 oesters 2à3 jarige oester en 525.000 à5 jarige oesters ten onder.
Oostends Oesterboek .blz.59. Raoul Halewijyck& Norbert Hosteyn. de toenmalige restaurants en Hotels gingen prat op op hun wereld bekende Huitres Ostendaise,nu worden nog deze benaming gebruikt,maar ze komen meestal van Zeeland.Nederland.
Waar komen de krabben vandaan die wij te eten krijgen;
16 Januari 1941.
Waar komen de krabben vandaan die wij te eten krijgen?
Menigeen heeft zich reeds afgevraagd,van waar de krabben komen, waarmee te samen met de garnalen wordt geleurd. Deze krabbetjes komen uit de Zeeuwse stromen, waar er van Maart tot November druk jacht wordt opgemaakt,voornamelijk in de Wester Schelde.Talrijke personen houden zich daarmee bezig,en soms komen de vissers die vrij diep landwaarts wonen, een reis van verschillende uren om krabben te vangen.Zij koken de schaaldieren en gan ze een paar dagen later uitleuren in het Vlaamse land. Ook de vele vissers uit de Klinge,Kieldrecht,enz.oefenen te voet.,maar ook de voertuigen,de krabbenvisserij uit, voornamelijk,op de kust van, Zuid-Beveland int'Hellegat,en het Speelmansgat,enz. De hoeveelheid krabben die hier worden buit gemaakt bedroeg gewoonlijk per jaar ruim 100.000k.g.,waarbij dan gevoegd; voor vele knechtjes van mosselvissers is de krabbenvangst dan ook niet zelden een mooie stuiver bij hun loon.,moet worden de aanvoer der garnaalvissers,die hun toevallige vangst aan boord houden en ze als een aanvullend winstje verkopen. In de Ooster Schelde werden vroeger een groot aantal krabbenkorven gelegd, maar thans dat is verboden door de nieuwe Hollandse visserijwet verboden. En wat verdienen die vissers zoal met die vangst?Dikwijls hebben ze te worstelen met moeilijk te verkopen waar en met lage prijzen,zodat het zuur verdiende werkloontje niet zelden zo laag is,dat men zelfs van geen verdienste spreken mag....Er zijn soms weken dat er geen krabben op de markt zijn en slechts 2 1/2cents (Hollands) per kilo gram worden verkocht,soms ook wel 7-9 cent. Daarbij komt nog,dat gedurende zomermaanden,vooral bij grote hitte,niet zelden een grote hoeveelheid zachte krabben voorkomen welke van schaal veranderen en die geen handelswaarde hebben.
14 Januari 1941. Bier van 0,8 graden zonder zegels.
Op een algemene verfgadering van 2.500 herbergiers,die allen afkomstig zijn van Groot-Brussel, werd Bier voorgesteld van 0,8° dat vrij zou zijn van rantsoenzegels. Er zou bier gebrouwen worden van 0,8° dat zonder zegels kan verkocht worden.Hierbij zouden geen giststoffen moeten gebruikt worden,kan de suiker vervangen worden door sacharine,terwijl het graan door bieten vervangen worden. Ook zou men verder zien te verkrijgen dat de voorradige bierstocks zouden vrij mogen verkocht worden zonder zegels. De herbergiers willen vermijden dat het publiek broodzegels moeten geven om bier te drinken,maar zij verlangen ook zou gezorgd worden voor de 1.200.000 monden, door de 104.000 herbergiers dat ons land bezit gevoed worden.
De volksweerkunde uit het begin van de negentiende eeuw was een curieus mengsel van gezond verstand en bijgeloof. Het bestond uit een samen raapsel van duizenden weerregels,spreuken en gezegden.Een deel van deze spreuken hoort men ook nu nog wel.
In vele weerspreuken wordt een verband gelegd tussen de maan en de bewolking. Dit zijn redelijk betrouwbare spreuken. Een koude heldere nacht leidt dikwijls tot vorst of mist in de ochtend en het is vooral tijdens zulke nachten dat de maan goed te zien is. Vandaar komt het gezegde dat na een heldere nacht vorst komt.
In de volksweerkunde komen vele gezegden voor die zouden moeten wijzen op het voor- spellende gedrag van dieren en planten.Zo werd wel eens beweerd dat koeien gaan liggen als er regen komt en dat bijen voor een storm terugkeren naar hun korf. De meeste van deze gezegden weerspiegelen echter slechts de gevoeligheid van dieren en planten voor ver- anderingen in atmosferische omstandigheden,met name de vochtigheid.
/foto's/01%20-%20bustocht%20bssl/slachthuizen%20kuregem.jpg)
