een heel erg gebruikt kookboekje ( pocketformaat) van de jaren stillekes (1612) is dinsdag geveild !! en de leuvense universiteitsbib heeft dit kunnen aanschaffen voor 3600 euro ...

een verslag.... ( Ooo wa zou ik daar graag eens in snuffelen, maar die schanse zal ik niet hebben natuurlijk )

Taart met ricotta: dit stond er in het populairste Vlaamse koekboek anno 1612  Het Koockboeck oft familieren keukenboec van Antonius Magirus ©Rob Stevens Kip met pesto, kweeperenmarmelade en taart met ricotta. Het zijn opmerkelijk 'hedendaagse' recepten die prijken in het Koocboec dat Antonius Magirus in 1612 in het Nederlands schreef. Zijn populair werk werd drie keer herdrukt maar er bestaan nog maar zeven exemplaren van. KU Leuven kon zopas een zeldzame eerste druk kopen. Garrelt Verhoeven, hoofd erfgoed van Universiteitsbibliotheek Leuven ©© Rob Stevens Het Koocboec oft familieren keukenboec van Antonius Magirus is erg persoonlijk geschreven en doorspekt met de nodige kwinkslagen. Het was destijds razend populair. "Je zou Magirus de Jeroen Meus van de zeventiende eeuw kunnen noemen", zegt Garrelt Verhoeven, hoofd erfgoed van de Universiteitsbibliotheek Leuven. Magirus schuwde ook het culinaire avontuur niet. Zijn naam, 'Magirus', is afgeleid van het Griekse woord voor 'kok': vermoedelijk was het een pseudoniem van een Leuvense professor. Die publiceerde zijn handig kookboekje - amper vijftien centimeter groot - in 1612 in Leuven. "Het was erg succesvol: onder meer Jacob Cats en Constantijn Huygens wisten het te waarderen", vertelt Garrelt Verhoeven in de Leuvense Campuskrant. Het boek was zo populair dat het in 1655 en 1663 in Antwerpen herdrukt werd. Maar het was een gebruiksboek: van de vermoedelijk hoge oplagen zijn er in totaal slechts zeven exemplaren bewaard. Het boekje dat de KU Leuven voor 4.600 euro bij het Brugse veilinghuis Marc Van de Wiele kon kopen, is beduimeld en versleten. Het is duidelijk een intensief gebruikt exemplaar, maar het gaat wel om een zeldzame eerste druk uit 1612. Tot nu toe bezat KU Leuven alleen een onvolledig exemplaar van de derde druk. Antonius Magirus richtte zich met zijn kookboek op dames van de gegoede burgerij en de lagere adel die hij "met minder moeite, kosten en tijdverlies een paar pottaggies, sauzen, saucijsjes en andere spijzen wilde leren bereiden". De 17de-eeuwse Jeroen Meus spoorde de dames aan om avontuurlijker en lekkerder te koken, introduceerde verse kruiden en gebruikte veel groenten zoals artisjokken, paddenstoelen, hopscheuten en zelfs truffels. Parmezaan en ricotta Voor zijn boek baseerde hij zich op het Italiaanse werk Opera dell'arte del cucinare uit 1570 van Bartolomeo Scappi, maar Magirus hield zelf niet van pasta, zodat dat soort recepten grotendeels ontbreekt. Ook vis vond Magirus 'te slijmerig', maar hij liet zich wel inspireren tot het gebruik van kaas - ook parmezaan en ricotta - in warme gerechten. Het is een voor die tijd erg praktisch boekje met duidelijke maten, gebruiksaanwijzingen en tips. En, niet onbelangrijk, de recepten zijn nog altijd bruikbaar. Zo blijkt de 'toerte van appelen' met pasta, ricotta en amandelen erg lekker te zijn. In januari wordt er in Leuven een fundraising-diner gehouden op basis van de recepten van Magirus. www.magirus.net

Wat ik zelf op tafel ga zetten weet ik nog niet, ik ga in elk geval toch verse soep maken ( linzen deze keer !!)

Ik heb nog twee kleine portie's nasi.... en heb nog genoeg vleessaus voor een lekkere lasagna te bereiden... maar daar ben ik nog niet over uit sé !!.... in de loop van de dag kom ik wel tot een besluit !

11-11-2015 om 10:59 geschreven door myrthe

In den buik van den oven zit er terug een appelgebak ( zal ik het maar noemen)... het is dus een electrisc he warme luchtoven die ik geerfd heb van onze Nederlandse vrienden.....die staat provesoir op een houten tuintafel op het terras !.... en gelijk je buiten gaat ( uit de loft dus).... ruik je de lekkere geuren van het gebak, appel kaneel noten.... vanillesuiker... Het is echt plezierig om Theo zijn reactie te zien /horen...MOOOHooooo lekker !!....

Hoe gaarder het gebak hoe intenser de geuren worden en daar kan geen enkel huisparfumeke  het tegen halen sé !! ... Hij zal weer goed geslaagd zijn zeker te weten.... 

Ik zou ook 1 van deze dagen eens wat meringe's moeten in mekaar knutselen.....want ik heb al een zeer groot gedeelte eiwitten opgespaard, (diepvries uiteraard)zodat die ook nog eens van pas komen om mijn snoeperkont te verwennen !!.....

10-11-2015 om 13:50 geschreven door myrthe

Op het programma van Theo staat dus verder aan de vloer in de schuur werken ( hij doet het heel graag, maar het is natuurlijk heel zwaar !)

tussen de buien door eens komen drinken, thee, koffie, een pintje.... en af en toe een stukje appeltaart komen oppeuzelen, hij krijgt er maar niet genoeg van... daar sta ik dan met mijn meters lange rijen kookboeken , met de aller heerlijkste recepten, van super oude, naar ultra moderne methode's.... nee hoor Theo krijgt maar niet genoeg van die lekkere sappige appelcake... ( die is ook onbeschoft lekker doordat hij dus in een soort van tuperware doos in de ijskast staat en daardoor niet uitdroogt, dus sappig blijft.... de kilte van de ijskast... laat de appel en kweeperensmaak goed tot zijn recht komen... als de cake in de doos gaat... snij ik hem op voorhand in de lengte in twee en dan om de 6 a zeven cm's dwars door, zodat je lekkere grote mooie gebakjes verkrijgt !) juist genoeg om je lekkere trek, of een kleine honger te stillen.... Het is echt een super recept;... dat ik aangepast heb naar mijn cakeblik... die is redelijk groot en de gewone hoeveelheden die ik hier heb neergetokkeld volstaan niet, een armtierige taart die eruit ziet dat hij niet gerezen is, vind ik maar niets.... nee voor mij moet een taart dus lekker hoog gerezen zijn en vol liggen met schijfjes appel rozijntjes en amandelschilfertjes of boerennoten..... 

Bij mij mogen ze gerust weten dat ik van vlaamse origine ben, en niet op een onsje meer kijk..... ( hetgeen teveel is , dat eten we eerst op )...zo en nu  aan de slag !! want ik heb nog veel op mijn programma staan.... ik zou stoffen kapjes willen maken voor potjes gelei die ik als klein bedankje wil afgeven een mooie muts met een mooi kaartje  dat er  een beetje nostalgisch uitziet presenteerd beter !!.. en diegene die het dan proeft , ........ hahahaha, meer reclame moet dat niet zijn... zeker en vast  voor diegene die graag eerlijk en lekker willen eten 

10-11-2015 om 10:32 geschreven door myrthe

heerlijk genieten ieder voor zich ( wat we plezierig vinden of interesant) en voila.... ik heb een mooi nieuw telefoonhoesje ontworpen.... materiaal is van zijde ( dubbel) en met isacord borduurgaren toon op toon, 

lekker gedigt... en nadien borduren de max !! subietekes een lekkere taloor van onze favorieten... meer moet dat niet zijn.... ons acu's zijn weer opgeladen om er morgen weer tegen aan te klappen !

09-11-2015 om 17:53 geschreven door myrthe

Ik ben zo blij met de service van het Immo kantoor waar ik mee in zee ben gegaan.... 

Namelijk IMMO CENTURY 21  .....oerdegelijk, helemaal doorzichtig, geen kleine letterkes, duidelijke afspraken ( ook op papier ).... helemaal tot de puntjes afgewerkt...  ik heb hier ... anders meegemaakt... vriendendiensten!! .... dat is zo een rekbaar begrip, wienze vriend????  omdat deze mensen internationaal werken, zal ik hen met graagte in de toekomst ... nog inzetten voor verkoop en aankopen van roerend goed !!.... Ze zijn werken in gans Eurpopa .. dus ook in Frankrijk enNederland en natuurlijk ook daarbuiten... Ik vind het noodzakelijk om met specialisten ter zake .. alles af te handelen... goed je betaald een premie ( die kan je eventueel incalculeren )maar dan is alles netjes geregeld zonder dat je, je zorgen moet maken... en een betrouwbare immo is toch een must... enzovoort enzoverder !!.....Zelfs als ik de koper voor 1 van mijn panden weet en ken  ... ga ik vragen aan dit immo-kantoor om alles , maar dan ook alles te regelen ... 

09-11-2015 om 12:00 geschreven door myrthe

Maar het is echt de moeite waard. ik ben zo blij dat hij aan dit werk begonnen is , niet tegenstaande hij goed wist hoe zwaar het wel zou worden...maar al dat zweet loont dus... en dat hij maar lekker uitrust.. ik ben er 100% zeker van dat het werk niet zal gaan lopen !....En omdat we hier heel vlug geleerd hebben dat we hier op niemand moeten rekenen..... doen we alles op onze slim bedachte methode's, het duurt natuurlijk iets langer... dan met meerdere mensen, maar we halen ons doel ook al is het  iets later ,maar goed het zij zo... 

nu verliezen we geen tijd  .. om bewezen diensten terug te doen... want dat is voor ons wel een erezaak.... wie ons helpt , helpen we op de 1 of andere manier terug !! daar staan we op ....maar het voortouw nemen en de zaak op gang trekken van goeie buren is ons  al lang in het verkeerde keelgat geschoten... het spreekwoord  dat zegt :"wie goed doet, goed ontmoet, is hier van gene tel, wel een mes in de rug,  zwartmakerij, en/of bestolen worden..... 

Het  heeft  een vies smaakske in onze mond nagelaten... en nu zijn er die het ons kwalijk nemen , dat we gans ons manier van handelen hier verandert hebben... We willen niet opgeslokt worden door het beest dat jaloezie heet... iedereen zoekt het maar uit voor zichzelf,tenslotte moeten wij dat hier ook doen...... en we zijn niet naar hier gekomen om hier gratis en verniet de knecht te spelen van jan en alleman

 diegene die maar vriend zijn om te profiteren, slaan de bal mis , dat zijn geen vrienden, dat noemt men gewoon profiteurs   

 het is ons echt menens... we weten hoe het hier in mekaar steekt !!....en wees gerust. en we gaan nog het 1 en ander uit onze mouw schudden..... als dat nodig mocht zijn !!

Vandaag opruimdag, wat oefenen met de Bernina, ik denk dat ik mijne smart-phone een nieuw jasje ga maken met een mooi borduurpatroontje ... 

Het is hier muisstil... de hondjes liggen te wachten tot ze wat lekkers krijgen, de poes is al twee keer binnen en buiten geweest..... 

Dus ik zal eens aan de slag gaan....een beetje stofzuigen en afstoffen.... de badkamer op een dweilke trakteren...e

Deze avond heb ik de keuze, spaghetti, of de overschot van onze nasi... daar zou ik eventueel nasiballen van kunnen maken.... maar ik heb ondervonden, dat als ik ze maak ze te flauw uitvallen, Mora of gelijk welk andere firma gebruiken vele meer zout en andere ongezonde toestanden.... en daar deins ik voor terug.... dat durf ik echt niet.... en daardoor zijn mijn nasiballen waarschijnlijk te flets..... 

09-11-2015 om 10:04 geschreven door myrthe