en we hebben gisteren een massa vers vlees gekocht dat in een prof. koelbox  die we in de Makro hebben gekocht een hele tijd geleden,  het was redelijk prijzig, voor een box van veredelt piepschuim met een pvc binnen bekleding, maar ........Maar het is zijn geld waard.. hetgeen diepgevrozen is blijft ruimschoots 8 uur dezelfde vervrozen temperatuur, en het verse vlees blijft uiteraard ook super vers.... 

We waren redelijk laat vertrokken vanuit Antwerpen , omdat we nogal wat op onze agenda hadden staan en dan ook nog ( veel te lang) gekletst met een buurvrouwke in Antwerpen.... Dus pas na 19 uur vertrokken... reken daar een dikke 5 uur bij met de rust is dat dus 6 uur... eer we terug op ons erf waren beland, de diepvries spullen nog vlug in de vrieskist gestoken zodat ik nu in alle rust het vers vlees heb verdeelt , verpakt en ook op zijn plaats heb gestoken.. vandaag terug patisonsaus maken.... ( voor minimum twee keer ... gemakkelijk als we het wat drukker hebben !!

Theo ligt nog lekker te slapen.... want die heeft dat meer dan verdient !!!

Zo nog een jatteke koffie..de buren al een goeie dag gezegd,(wat een verschil met het begin, toen waren we het eerste uur niet rond  met afscheid nemen en om iedereen een goeie dag te zeggen als we terug waren, ondertussen heeft iedereen zijn ware ik laten zien.... en weten we dus, wie, wie is !!! 

Ik heb gezien dat de goeie kwaliteitszakken om groenten in te vriezen bijna een feit zijn !!! dus die zal ik eerstdaags moeten aanvullen , die van gelijk waar ( en zeker die van Lidl en Aldi , buiten hun ziplocks die peperduur zijn, ) zijn van een zeer slechte kwaliteit !!! ... De patisons zijn weeral een stuk gegroeid en daar zullen we dan weer iets lekker mee kunnen brouwen,!! als je de planten in de tuin ziet staan , sta je echt verstomd van hun grote en ook hoe mooi de bloemen zijn, de hommels zijn gek  op die bloemen en per bloem zitten er soms twee drie van die beestjes in 1 zulke bloem rond te draaien rond die stamper!!! een gezoem van jewelste.. kom je per ongeluk tegen zo een bloem doordat je water aan het geven bent vliegen ze verontwaardigd rond, om een beetje nadien terug hun werkje verder te zetten.............En dan toch een methode bedenken om op het terras achter.Als we zo aan het rijden zijn , vergelijk ik steevast de tuinen die we voorbij rijden met die van ons... en echt waar mijn tomaten dat zijn dus wonder kinderen,.. nu zien ze der eigenlijk een beetje uit als para-comando's, die op missie vertrekken naar den broes ofzo, omdat ik de massale takken  heb ingekort, zodat de vruchten meer zonlicht krijgen..... het resultaat is dat dus onderaan de struiken, er per struik wel 10 of meer tomaten hangen... en de takken daarboven voorzien zijn van  bloemekes in alle stadiums... van ontluikend bloemeke, tot piepklein vruchtje, ik heb zelfs takken met bloemen afgesneden die esthetisch niet zo denderend overkwamen ( een luxe probleem dus ) het kleine tomaatje heeft ons al een voorsmaakje gegeven van welke luxe we later op ons bordje kunnen toveren....je kan het belachelijk vinden , maar dan voel ik me stinkend rijk, ( dat is wel iets anders , dan de roddels die bepaalde mensen hebben rond gestrooid, met kwade bedoelingen, gewoon om jaloezie op te wekken ) 

Zo en nu met pen en papier eventjes de diepvriezers gaan controlleren..... 

Het feit dat wij in de keuken veel last hebben van vliegen echt enorm veel ik denk dat die op de smurrie die aan de binnenkant van de schouw plakt afkomen...; ik zou het anders niet weten of op de 1 of andere verf die ze ooit hebben gebruikt, in elk geval in het nieuwe gedeelte is dat gelukkig niet het geval.... daarom dat ik zo blij ben dat ik buiten mijn eten kan bereiden !!!Het is echt nodeloos elke dag een vuilblik vieze dikke vliegen !!! ik wordt er moedeloos van echt waar !!! Wij hangen om de haverklap ouderwetse vliegenvangers, spuiten tegen ongedierte en zijn zelfs bij met de dikke spinnen die zich volvreten met die dikke vliegen !!! maar het is echt vreselijk om in te leven.... enfin er zit beterschap in de maak... en omdat het daar betonnen vloeren zijn hebbe we daar ook geen last meer van muizen !!!Nu leven we zo goed als in de schuur door al de kieren gaten en scheuren in de vloeren ramen en deuren... Ik hoop dat er nooit iemand ons een scheef antwoord zal geven als alles klaar is... van "geluksvogels ofzo, want dan sta ik niet in voor de gevolgen, hetgeen ik moet verdragen van viezigheid is met geen pen te beschrijven , en ik zal blij zijn als dat voorbij is !!!

Maar gelukkig is het nu nog niet zover.... vroeg opgestaan want al onze klusplunjes zijn gewassen en zitten in de droogkast!

Terwijl de hondjes naar de tuin spurten.. om min de dreef lekker te gaan rotzooien en hun behoefte's de vrije loop te laten...moet ik natuurlijk Molly goed vasthouden want die wil mee, maar ze is nog te klein en kent nog geen gevaar dus moet ze braaf op de koer haar ding doen tussen de hortensia's..

en dat zou ik het liefst ook zo houden !! Ik vertrouw hier sommige voor gene meter !!

Ze schiet als een pijl uit een boog naar de hortensia's, graaft haar kuiltje doet haar ding, en dan begint haar ochtendritueel, op haar klimpaal krijgt ze haar poezemelk en droge brokskes, eens ze die opgepeuzeld heeft en lekker gedronken komt ze haar portie knuffels uitdelen op mijn schoot staat dan bijna op haar achterpootjes en met haar voorpoten neemt ze mijn gezicht vast, hevig spinnend, krijg ik dan van haar ruw tongske likskes, erg aandoenlijk, en ik die dacht dat een poes een kouwe kikker is !! ( ik ben dan ook 25 jaar met een verwoed duivenmelker samen geweest..en je kan je natuurlijk wel voorstellen als zo een verwilderde kat , een prijsbeest had opgepeuzeld , het de eerste dagen der niet goed uitzag voor al de poezen van de omgeving !, laat staan dat we der zelf eentje zouden in huis nemen!)

DUS!.......... een paar lekkere korteletten uiteraard mooie magere met een mooi beentje voor de smaak... de aardappeltjes en de super verse bloemkool gestoomd !! de korteletjes lekker gebakken met olijfolie/hoeveboter... en dan eventjes in de weer om sabayon te maken met een paar lekkere goeie lepels pickels ... van vlaamse bodem, ( als ze op zijn maak ik ze in het vervolg zelf , ik hoop dat mijn provisiekast dan al klaar is !!)

Het is zoals Theo zegt een combinatie om duimen en vingers af te likken... eigenlijk niets vettig... maar OOoooo zo intens van lekkere smaken.....  Als ik dit later aan mijn gasten presenteer zal menig mens zijn bord willen aflikken !!

Het bord kon bevalliger geschikt worden, maar voor eigen gebruik ... en super grote honger en goesting.... was dit toereikends

Ik heb eigenlijk nog nooit tomaten gezaaid, geplant laat staan  geoogst , en nu heb ik zo wat een oerwoud van tomatenplanten waarvan de takken bijna afknakken van het gewicht van de vruchten... maar de tomatenplanten zijn enorm fors... struis, hoe ge het wilt noemen;... ferm uit de kluiten gewassen en volgens mijn mening geven de vele frisse groene bladeren bescherming tegen wat dan ook , maar houden dus ook de zon tegen , om ze te doen rijpen, dus heb ik vandaag coifeurke gespeeld en zowat een kruiwagen aan takken geoogst en die op de compost gesmeten... het is een paddere boel en nu zie ik pas, hoeveel tomaten ik rijk ben... amai mijn schoenzolen.... diegene die al redelijk uit de kluiten gewassen zijn (maar nog groen) dat is het 1 en het ander, maar diegene die nog maar in de bloem staan of justekes komen piepen dat is nog andere koek, menig kweker zou jaloers zijn op mijn teelt... die echt het label bio mogen dragen... ik wil direct met mijn vruchten direct naar een labo laten testen op chemicaliën, dus elke vrucht is dus een klompje goud voor de gezondheid !!

Het is alléén zo erg voor mijn geduld... dat ze nog niet echt rijp zijn !! het kleine tomaatje gaf ons een voorsmaakje van hetgeen we dus volgende seizoenen op ons bord kunnen toveren ( diepgevrozen, maar toch puur natuur)

Hoe hard we ook moeten werken, wat we ook nog moeten slikken van vuiligheid (wonen) deze rijkdom .... hebben we toch weer voor mekaar , door samen in de tuin de handen in mekaar te slaan... Mijn opzoekwerk en Theo zijn zweet ,( tuinfrees enzovoort )zorgt ervoor dat we gezond voedsel op tafel kunnen toveren !!! ik kan zelfs bloemkolen produceren zonder gif !!

alles wat we graag lusten flikker ik erin... spek, look sjalot/ui, mozarella ,tomatensaus  en room !!en dan lekker in de oven laten sudderen en korsten Mmmm.

Ik heb die gisteren helemaal versleurd zodat ze nu meer links en rechts op de grond liggen langs het pad, en niet meer verder groeien op de stenen van het padje.... het is teveel een verlokking voor onze Jef die tenslotte en reu is en alles wat boven het maaiveld uitsteekt wil hij zijn poot even tegen  opheffen !

Maar hierdoor lag dus de grote stam( steel waar de bladeren en de bloemen uit ontspruiten) compleet bloot ... het heeft gisteren toch serieus geregend , dus ... controle , alles valt toch weeral reuze mee !

De bladeren die half van hunne sus lagen ( slagzij) of helemaal tegen vlakte doordat ze dus anders groeiden, zijn helemaal naar het licht gekeerd( echt een fameuze sterke mooi plant !!!

Een aanrader zelfs voor een siertuin met bloemen, 1 minpuntje is dat er op de stengels en de bladeren stekeltjes staan die prikken !! en het zijn er veel hoor !!!Maar dat tempert mijn enthousiasme dus niet ... integendeel , ik denk dat dit  goed is tegen slakkenvraat !!

Ribbekes met gepofte aardappels ,tomatensla met rode uitjes ( de uitjes waren een weder gift van de buurman )en krulandijvie.....................Mijn voorgevoel kreeg gelijk, toen alles bijna klaar was begon het te druppelen om over te gaan naar een ferme bui, maar onder de paraplu zaten we toch lekker droog.... 

en de tuin is weeral voorzien van zijn nodige water... de eerste bloemkolen zijn aangeslagen... en nu nog wachten op de ander 15 bloemkoolplantjes en de brocoli dat die het ook goed mogen beginnen doen !!!

alle boonsoorten staan nu vollop met bloemekes, en de boterboontjes zijn een plezier om naar te kijken een oase van mooie groene malse struikjes met enorm veel bloemen .... als dat allemaal boontjes worden ... waauww.. Ook de selder begint  mooie frisse donkergroene struikjes te worden !! echt een plezier om naar te kijken, de patisons heb ik echt moeten verleggen want  de drie grootste beginnen op het paadje te groeien er is er eentje al meer dan een meter lang en meer dan een meter hoog , met aan zijn stam ( hoofstengel)ontelbaar veel bloemen en verschillende vruchten... ik hoop dat ze de verhuis van hun stam overleven... ze zijn enorm soepel maar toch !! zou ik het zonde vinden 

Het eerste tomaatje dat rijp is geworden ( een marmande ) gaan we bewaren tot morgen en eerlijk delen... dat zal dus een ontdekking zijn, een tomaat die echt zonder smeerlapperij is  gegroeid!!

Ondanks dat wij niets van onkruidverdelgers, of insecticide gebruiken, spoel  ik toch alle groenten drie keer, zelfs in een vieze vuile keuken, mijn vergiet en ander kookgerei zijn wel proper... als ik niet zeker ben worden die voor gebruik nog eens onder heet water afgespoed en afgedroogd ... want er lopen hier toch wel wat dieren rond, wilde katten, tamme katten, maar ook wezeltjes, vossen, marters woelmuizen, ratten en gewone muizen  , dan nog niet gesproken van de glibberige dinges... hagedissen, slakken enzovoort, en die zijn niet bacterievrij.... en kunnen ziekte's overbrengen 

Terwijl ik nog wat ga stoeien in de moestuin... Ik heb ondertussen  een belofte ingelost en de buurman een mooie patison cadeau gedaan... en ik heb een paar verse uitjes gekregen en twee kleine lookbollekes ook uit zijn tuin... Ik heb beloofd van paardemest mee te brengen van Belgïe ....

Ik ga deze namiddag nog wat in de tuin werken kijken waar ik nog het 1 en ander kwijt kan van planten.. de grote serre eventjes onkruidvrij maken en nog wat tomaten aanbinden die aan gewone stokken staan.... 

Deze avond gaan we bbqen, alhoewel ik ook graag  mijn kunsten nog eens zou willen botvieren op mijn kookvuur , ik heb namelijk enorme trek in sabayon van belgische pickels... en dat is enorm lekker met varkenvlees... Ik heb al eens gesnuffeld in de vriezer of ik geen varkenswangskes niet mee zitten had, maar nee... spijtig genoeg niet !!!Ik ga daar toch de franse beenhouwer eens over aanspreken.... ter zijner tijd !!Dus 1 van dezer dagen is het een feit.... Theo zal weer duimen en vingers aflikken, het kan zijn dat ik dan de overbuurtjes eens uitnodig !! ( als het goed weer is, kan dat buiten, want door bepaalde personen, heb ik dus doodsangsten om op dit moment mensen op ons erf te laten puur, om kwaadaardige roddels tegen te gaan !)

Zo we hebben gedaan met ons middagmaaltje (Theo stokbrood met corned beef, en ik idem brood met lekkere vers afgesneden rauwe ham... die echt hemels smaakt )

Jammer dat de tomaten nog niet echt héél rijp zijn om ze al te kunnen gebruiken !!vanavond !!

We zijn eigenlijk abrupt gestopt mee achter te gaan zitten omdat we ten eerste voortdurend in de gaten worden gehouden van de buurvrouw, ( afluisteren kan niet want ze verstaat geen nederlands /vlaams) en dan het getier en het geraas van een koppel dat wat verder de berg naar het kappelleke woont en voortdurend hysterisch tegen hun kinderen brullen en roepen... ik heb al een paar keer geroepen dat het moest gedaan zijn... maar die verstaan dat natuurlijk niet en in het frans  veegden ze daar hun broek aan, tot ik luidkeels riep "GESTAPOOOOOO ",want niet alléén de bleirende kinderen waren de dupe van die methode, ook wij moesten tegen ons wil... op die miserie luisteren( dagelijks en geen vijf minuten maar lang, heel lang !!....Het is nu kalmer(waarschijnlijk uitleg gaan vragen wat dat woord wilde zeggen, en wees gerust , dat woord was niet overdreven ),  ik had me voorgenomen als dit bleef duren ik er de politie zou bijhalen.... ( ik heb die toestanden op verschillende tijdstippen opgenomen als bewijsmateriaal )het is echt abnormaal, iedereen voed zijn kinderen op, op zijn manier, en we weten uiteraard niet wat er achter die hoge tuinmuur afspeelt, maar elke avond dat hysterisch gekrijs van moeder, vader en dan daarna dat gebleir van die kinderen was teveel van het goeie !!... we hebben het twee zomers verdragen... en het is nu stiller, maar we zetten ons voorlopig vooraan, ook de intense hitte heeft natuurlijk een rol gespeeld  bij ons beslissing om terug op de vele koelere koer te gaan zitten

Ik hoop van alles op punt te hebben tegen dat we van start kunnen gaan.... hier en daar moeten we zo nog eens onze tanden laten zien, en zal ik desnoods een advocaat inschakelen.... om dingen gedaan te krijgen , die feitelijk normaal zonder miserie zouden moeten verlopen 

Als ik die nu toch maar in hun geheel kon invriezen hé, maar dat betwijfel ik ten zeerste.... ik denk als ik de patisons compleet klaarmaak, dus met gehaktvulling en saus en dan in een grote tuperwarepot invries... en ze daarna ontdooi om in de oven te zetten ik een berg slijmerige snot overhoud !!

Meschien dat ik het eens aan Erice zou kunnen vragen, die heeft ook een tijd in frankrijk gewoond 

Zij kent ook de patisons en hun heerlijke smaak , ( want ze heeft die ook zelf gekweekt en uiteraard klaargemaakt... dus meschien weet zij daar raad mee !!!)

Vandaag kan de deur geassembleerd worden, geschuurd en geverfd !

We zullen toch nog keihard moeten werken om alles tegen de echte wintermaanden klaar te krijgen er moet nog zoveel gebeuren om de winter door te geraken !!... water aansluiten ( is al vermeld een beetje eerder deze week) maar we moeten ook plaats maken voor hout dat nog op ons staat te wachten in het bos, gekapt en al.... Maar we hebben maar twee handen ... en we hebben natuurlijk ook nog een leven in Belgïe en Nederland , dat verder loopt... dus daar moeten we ook tijd en energie insteken!!! .... 

Net zoals de meeste van onze maatjes, verschieten wij ook wel van onze vooruitgang aan het huis, het zal nog wel wat voeten in de aarde hebben ... maar eens het eerste woonhuis klaar is, zal de tweede woning belange zoveel tijd niet in beslag nemen, omdat hier alles nog in vele betere staat verkeerd... het is wel iets meer , dan grote schoonmaak , maar de balken zijn nog in goeie staat... ik denk dat ik nog het meeste tijd zal kwijt zijn aan het restauren van de grote plakaard met de aansluitende binnendeur en alle fraaie lambrizering die daar rond is gemaakt, de tand des tijds, heeft niet stil gezeten... vocht, muizen, ratten  , houtworm en natuurlijk doordat wij hier al drie winters hokken ( ik kan het geen andere naam geven) en tegen de sterren op stoken, heeft dit ook nog eens wat duiten in het zakske gedaan, en voor de nodige uitdrogingschade gezorgd....

Omdat ik héél graag kook en wij eigenlijk toch wel een grote leefwoning willen, niet om mee te pronken maar ,waar je echt in kan leven, ben ik van plan om een hele grote leefkeuken te maken die eigenlijk bestaat uit twee gedeelte's, Het voorste gedeelte waar we dus nu onze woonkamer hebben zou ik dus inrichten met de meeste kasten en de keukenkasten die erbij komen moeten bij de grote placaard( wandkast) geintegreerd worden, daar zou ik ook een groot kookgedeelte willen op electriciteit, van alle gemak voorzien, pizzaoven, stoomoven, en een gewone grote oven met gril, spit en andere toestandjes.... in de echte oude keuken met zijn inmens grote schouw die echt wel een opknapbeurt moet krijgen en daar zou ik dus dolgraag een kookapparaat op hout... dus de gezelligheid van toen.... wetende als je op zo een stoof je  je "stoofschotels" bereid ze van een intens lekkere smaak worden, het woord zegt het trouwens zelf !! ... De alkoof ' waarvan nu de vloer compleet verrot in gruzelementen ligt, van het vocht, maar de OOoooooo zo mooie wanden nog wel intakt zijn, ( dan bedoel ik , dat er meer hout tussen de houtwormgaatjes zitten dan gaten dus )  daar ga ik dus een voorraadkast van maken goed geisoleerd .. zodat hetgeen niet mag vervriezen, dus intakt blijft en de wijn en het bier koel !!

Ons eerste gedacht om dus  in de hartjes schuur een gezellige open ruimte te maken, met daarachter, dan een grote wand in glas en een dubbele deur.... en daar dan een open haard en gemakkelijke zetels een enorme boekenkast en een televisie, ( alhoewel wij nu geen televisie hebben , en wij dat absoluut niet missen!)maar meschien dat famillie en vrienden ( welke vrienden??? de paar die we hebben eigenlijk op 1 hand te tellen en dan hebben we nog vingers over hoor  , of diegene die nog moeten opgeduikeld worden hier of daar !)Maar ik kijk altijd verder dan mijn neus lang is.... en dat is altijd al goed geweest naderhand !Daar moeten we dus ook zorgen voor een trap naar het eerste verdiep,  naar onze badkamer ( de huidige , maar in een vele betere conditie uiteraard) en de slaapkamer.

Onder het dak zou ik graag een soort van Romantisch liefdesnestje maken met hemelbed en al... voor jong gehuwden.... die het rijk voor zich alléén willen.... 

aan de koerkant wil ik dus mijn atelier... met brei-,naai en borduurmachines, spinnewielen etc. 

daar achter mijn stoeltjes-opknapperij...

Naar de tuin zouden we dan langs de grote leefruimte gaan.... waar ik dolgraag ook een héél groot raam zou hebben om te genieten van al het moois dat we nog moeten creeërenof we zelf in Melay blijven, daar zijn we niet echt héél zeker meer van... sommige toestanden hebben bij ons een vieze smaak nagelaten, en ik weet wel , tijd brengt raad... en er zal nog veel tijd voorbij gaan ... voor alles is , zoals wij het willen.... 

Vrienden van ons zeggen , jullie zijn het zo mooi aan het maken, dat jullie niet weg zullen willen, of dat het gewoon voor andere mensen onbetaalbaar zal zijn !!  qua afwerking ! Maar goed, op dit moment is het nog hard werken aan een droom ... die stillekes aan serieuse vormen begint te krijgen .

We hebben dus deze middag het nieuwe gerechtje geproefd, en Theo is er gek op ( ik minder, omdat ik het redelijk bitter vind )

Deze avond gaan we het een klein beetje eenvoudig houden ..... Ik wou pizzadeeg maken , maar Theo zegt dat het wellekes is , een eenvoudig broodje met eitjes, kaas en tomaat zal wel volstaan..... 

Tussen de regendruppels door !! naar de tuin... en door de regen is alles super gegroeid , de patisons die echte dronkaards zijn en gulzige giereters... groeien als kool... op  dit moment is er  patison weeral oogstbaar, 2 bijna en dan nog een stuk of zes waarvan je kan zien dat het meer zal worden dan een bloem alléén !!

Ik dacht dat ik twee soorten tomaten had gezaaid, maar blijkbaar zijn het er drie... omdat ik er me al niet aan verstond dat er een rij tomaten redelijk langwerpig en  de vorm kregen van een grote pruim, in de plaats van een hart zoals bij de coeur de boeuf... ben ik gaan zoeken in mijn zadenbak en inderdaad.... ik heb ook pruimtomaten ( italiaanse) gezaaid..die doen het uitstekend, aan elke tak van de planten vijf tot zes redelijke grote tomaten.... licht groen dus het begint in orde te komen, ik heb veel geduld voor het afwerken van iets, maar over het rijp worden van mijn tomaten ... dat is wat anders met mijn geduld !!! ik wil ze zo graag proeven, omdat ik weet dat ze echt, maar dan ook echt ongelogen waar zonder smeerlapperij zijn gegroeit, en enkel met pure natuur produkten zijn behandelt, namelijk brandnetel, rabarber en zeepsop !!!

Dus dat gaan we vandaag uitproberen, ik ga de geitekaas wel vervangen door mozzarrela en  wat vers geraspte kaas van de brokjes die ik in de ijskast heb liggen !! (oude goudse, belegen en mimolette....)

Dus zodra mijn bakske koffie is uitgedronken op inspectie !!

1 Patison is bijna klaar om geoogst te worden en drie die in vershillende grote's groeien, dat is dus echt het plezierige aan die planten !!

Mijn tomaten hangen krom van de vracht vruchten, maar allemaal nog zo groen als gras !!

Prei en selder groeien als kool en ik heb 1 bijna oogstbare bloemkool, twee kapotgebeten door insekten, en 1 compleet misgroeit misbaksel

Dus ik ga lekker slapen, met de ramen wagewijd open, zodat de frisse lucht de laaste verstikkende warmte uit de slaapkamer kan waaien !!

Christiane, ik hoop dat de onkruidverdelger zijn werk al gedaan heeft in elk geval hier ziet het er ferm verdort uit hoor !!!