als een lang gekoesterde droom realiteit is geworden De schrijffouten , zijn eigen creatie's en mogen niet gecopïeerd worden , zonder toestemming van ondergetekende
21-02-2014
Om een uur of zeven deze morgen, was ik dus zwaar teleur gesteld !!
De regen kletste tegen het raam van de zijgevel ( eerste slaapkamer)...
Ondertussen hebben ons ontbijt achter de rug, en zijn de kippen buiten gelaten!! ... samen met wat kippegraantjes ( van alles door mekaar ) en appelschillen was het weer een feestelijk en uitgelaten ontmoeting !! Nu ik met de mand vuile was naar het oude gedeelte trek !!( Het washok is uiteraard nog niet gemaakt) schijnt de zon weeral en een knalblauwe hemel is ook van de partij !! Het is wel spijtig dat het zo nat blijft in de tuin !! maar ja klagen kan je altijd... Ik heb geleerd van de dag te plukken zoals hij zich ontwikkeld !! .. soms met zware teleurstellingen, ( meestal door een ander gecreëerd) en dan de fantastische dagen, waar je toffe mensen ontmoet of een super toffe mail krijgt... daar draait het leven om .....
Maar we hebben nog steeds verse groenten uit "onzen hof"... De kippen die het erg naar hun goesting hebben ! en de voorbode's van de lente.... de eerste stapkes naar een rotstuintje voor het terras, en het nektarinneboomke dat vollop in de knop staat !!
Het is toch allemaal om ter plezieriger !! gho.. ik kijk weeral naar de komende maanden uit, alhoewel het dan wel weer bikkelhard werken zal zijn !! Maar ons paradijsje zou ik voor geen geld willen missen, het is van ons en wij maken het voor ons een hemeltje op aard!!
Het is mistig ... maar niet echt koud ( voor de tijd van het jaar wel te verstaan)
Het voelt binnen kouder aan dan buiten, ( we zetten nu s'nachts de verwarming uit)
Vandaag wordt er in de ruitjesschuur gebetonneerd .. zodat er de nieuwe ladingen gyproc kunnen gestockeerd worden, want in de schuren is het allemaal gewoon aangestamte aarde uiteraard !!..
Ik denk van vandaag weer spruitjes uit de tuin te gaan trekken.. en ik heb gelezen dat de koppen van de spruitstokken héél lekker zijn ... iets zachter van smaak !!maar zeker en vast geen kippe of konijnenvoer !! de stengel, de stam of hoe je het wil noemen is uiteraard niet eetbaar !
Ik heb verschillende receptjes om snoepers in de watten te leggen, zelfs het recept om zelf ferero-rocher te maken en de raffaello's van dat merk (dus met witte chocolade en cocos) ik heb het recept om zelf mars te maken, en twix.... en och zoveel meer !! en eigenlijk zijn het allemaal gewoon ingredïenten die je in een warenhuisrek kan vinden... en helemaal geen pief moet zijn in de keuken...
Als ik zo in mijn receptjes aan het snuffelen ben, wordt theo ambetant, want als grote snoeper is dit voor hem natuurlijk een zware marteling !! Hij vind het wel zonde dat ik momenteel nog niets met de recepten doe ( en maar goed ook voor ons lijn, kinderen moeten we op dit moment nog niet trakteren, en als de tijd rijp is, gebeurt dat wel zeker weten... dan maken we daar met de mama's een spectakel van !!)
Ik ken ondertussen het geluidje van onzen Lambiek ( den oudsten en grootsten haan) om de rest van de toom... te vertellen dat het héél lekker is ( als ik voor hen iets heb meegebracht)
Ik ben super blij met het voostel van een forummaatje om zaadjes te ruilen ( tomaten) Dus vandaag eventjes nakijken wat ik zoal voor lekkers in mijn zaadjesarchief heb zitten !!
Weer vier rassen , waarvan er twee dus een oude varïeteit zijn!! en de andere ik gewoon uit nieuwsgierigheid heb gekozen... er stond bij de beschrijving uitzonderlijk geschikt voor sauzen en soepen en aangezien ik dus héél graag tomatensaus heb... is dat dus een uitgelezen moment omdat uit te pluizen !!
Ik heb uiteraard aan de buurman ook wat planten beloofd, want ze eten ook heel graag tomaten.. vorig jaar heeft hij nog veel planten gekocht !! hij vond het niet duur, maar als ze kapot gaan omdat ze te droog staan, of de meeldauw krijgen of zoals twee jaar geleden er met de ijsheiligen de vriezeman over komt, dan is dat wel duur !! Het speciale tomatenzaad kost wel wat, evengoed in Belgie als in Frankrijk !! maar het is toch goedkoper dan de reeds gekweekte planten !!en dan weet je zeker dat het zonder chemische troep is !!
Je krijgt wat je kweekt !! hoe meer tijd je spendeert aan je moestuin hoe meer je zal oogsten, zelfs in een slecht jaar !! .. dat heb ik bewezen als echt nit-wit qua tuin... een forummaatje is dezelfde mening toegedaan.
Ik heb ook verschillende soorten bonen en erwten, maar die ga ik dus rechtstreeks zaaien ..; niet meer voorkiemen...Meschien dat ik er natte zakken opleg..; ( dat was de truc van mijn grootvader zaliger , ik heb hem dat zien doen als ik een jaar of vijf , zes was )Nadat de mens gestorven is, is er van de moestuin eigenlijk niets meer terecht gekomen !!.
Ik denk dat ik plaats tekort zal komen !! het zal dus echt wel schipperen zijn !!want courgettes, watermeloen, spruiten, palmkool boerenkool een beetje sla, ( om de 14 dagen gezaaid) dan tomaten wel tien verschillende soorten boerenkool en vijf soorten bonen en drie soorten erwten !! )
De kippen waren superblij dat ze me zagen en ik moest uiteraard hen niet porren om een wandeling in de ren te gaan maken, als troost voor de lange wachttijd ...een goeie kom gebroken maiskes en uiteraard een berg koolbladeren !! Het feest kon niet op !!
Omdat Theo mijn vorige stukje heeft gelezen zit hij al op hete kolen.... want hij weet ( en dat zonder blaaskakerij) mijn italiaanse kunsten echt lekker zijn en door dat we dat graag lusten ik dat dikwijls op het menu zet .. en daardoor uiteraard nog meer ervaring krijg !!
Dus het mateke van mijn leven... weet dat er waarschijnlijk vandaag :"CREAZIONE D'ITALIA" op de tafel zal komen
Omdat ik nog verschillende bolleke mozzarella op voorraad heb waarschijnlijk
MOZZARELLA FRITTA ALLA BOLOGNESE
Als mijn camera is opgeladen zet ik daar meschien een foto van
Ik had dus loemia's gekocht en die zijn hier in deze ( franse) contreien niet te vinden !!
Het heeft ferm gesmaakt !!
maar volgende dagen, weken en/of maanden, ga ik me dus nog wat meer toeleggen op het italiaans.. ik ben verknocht aan zelfgemaakte lasagna's, pizza's gnocci's etc....
Ik ga daar niet veel over uit wijden, maar ik heb eventjes orde op zaken moeten zetten !!
We zijn gelukkig terug op ons stekje en ik heb gezien dat alle lekker gegroeit is in de kleine kasjes keuken en koele kamer !! ...justekes mijne lava's die laat op zich wachten, en dat is dus meschien nog wel meer dan 14 dagen eer die ontkiemt !!Het is dat die zo zeldzaam te krijgen is !! ( meestal scheuten of jonge plantjes van familie of vrienden ...
En nu een lekker glas... want we hebben het verdient !
Gelukkig alle planten hebben dus hun voorraadje vitamientjes gekregen zodat ze vollop aan de lentegroei kunnen beginnen, in huis zijn de zaailingen dus ook vollop hun best aan het doen,
Al de zaadjes van de spaghetti-courgette staan boven de grond... en dat maakt dat ik dus weer goesting krijg in het receptje van de spaghetti -vegetal.. met een romige blauwe kaas saus en cantharellekes !! om duimen en vingers af te likken !!
Ik ben blij dat deze groente wat meer in de belangstelling geraakt zodat we aan meer recepten zullen geraken, want dat was voor mij toch wel uitzoeken geblazen !!
Het enige nadeel is dat het een uurtje duurt eer je de courgette kan omtoveren in dus spaghetti .. je snijd de courgette overlangs in twee helften, wil je de zaadjes gebruiken om te zaaien moet je dat op deze manier doen uiteraard, want ik denk niet dat de gebakken of gekookte zaadjes nog veel kiemkracht zullen hebben !!
die zaadjes en de draderige substantie uit het centrum van de groente lepelen en dan met het snijvlak in de ovenslede voor een driekwartuur tot een uur in de oven laten braden!
je kan de groente uiteraard ook in een grote kookpot met water koken voor een uur ( maar dan gaat er veel smaak en vitamines verloren)
en je kan als het allemaal nogal haastig moet in de microgolfoven koken, per pond een dikke vijf minuten op volle kracht !
( niet vergeten van de schil in te prikken op verschillende plaatsen, anders kan het zijn dat de groente in de oven ontploft !!
de groente na de kooktijd eventjes laten rusten ( zeker uit de microgolf) zo een 10 a15 minuten en dan uiteraard eerst de pulp verwijderen ( de zaadjes kan je niet zaaien maar wel roosteren in een pan als snoepje, of uiteraard als kippevoer ) daarna met de tanden van een vork lange halen trekken in het vlees van de groente en je zal zien dat er sliertjes ontstaan, net spaghetti vandaar de naam van de groente !!
Heerlijk toch.... menuutjes met groenten uit eigen tuin!
Je smaakt echt het verschil !!,en daar zijn we dus deze namiddag weer maar eens achter gekomen !!
We hebben alles nog maar eens lekker geschuurd ! en alle klere gewassen . Alle hortensia's ( Annabelle's) buxussen, en fruitbomen hebben dus een portie paardemest gekregen en uiteraard ook de klimrozen.... ik hoop dat ze dit jaar een ferm gaan groeien en dat de blauwe wisteria die wel fel gegroeid is, maar dus nog niet gebloeit , als ik zo eens rondsnuffel bij de belgische boomkwekers dan verteer ik mijn hart !, ik zou zo graag al gevels vol met mooie bloemen willen hebben, maar ja geduld is een hele schone deugd !!
We moeten zowiezo de poort ( de entrez) nog verder afwerken !!
nogthans is er voor vandaag weer regen voorspeld !! waar blijft het vandaan komen !!
Mijn beige vloer in de keuken is prachtig stroef tegen het uitschuiven, maar tegen de modderige zooi als het slecht weer is, is het een zware miskleun !!
Ik heb het opgegeven van elke dag de zaak met de stoommachine te poetsen juist stofzuigen , want de hondjes die trekken zich daar niets van aan !! en is het al vlug terug hetzelfde als juist voor het schoonmaken !!
Vreselijk !! dat beterd wel als de koer helemaal is ingericht !! maar nu is het echt balen sé!!
Dus verstand op nul.. en roddeltantes goed buiten de poort houden !!
IK denk dat ik weet hoe ik de lekkere yohurt brassér kan namaken.... De yohurt die ik zelf maak uiteraard van volle melk is héél lekker en uiteraard natuurlijk, maar de echte romige smaak van deze franse yohurt is toch vele lekkerder ( zoals de echte griekse yohurt)en met zowat rond te struinen op het net ... heb ik denk ik de oplossing gevonden !!
Ik ga dat zeker en vast uitproberen, alhoewel mijn diertjes met zijn tienen jaja, de kippen krijgen af en toe ook wat van het witte goedje met wat appelschilletjes gemengd en je hoort ze bijna smakken !! .... Het ritueel van s'morgens aan de ontbijttafel is ook niet mis te verstaan, want de drie hondjes en de poes !! staan mekaar te verdrummen om de twee lege potjes uit te likken !! als het gekochte yohurt is... anders krijgen ze steevast wat in hun eetbakje, en dan wordt er dikwijls vals gespeeld !! de sterkste of de rapste gaat meestal met het leeuwendeel gaan lopen !! zijn het gekochte potjes moeten we onthouden wie er het eerste aan het potje heeft mogen lekken en zo het meeste heeft gekregen, eerlijk is eerlijk en of je het geloofd of niet het zijn net een stel kinders !! .... honden en poezenbaasjes weten dat wel , wat ik bedoel, van poezen wist ik dat eigenlijk niet.....maar Molly doet evenzeer haar best om met de bende mee te doen, ze zegt alléén geen woef !!Had ik het geweten had ik al veel eerder een poes gehad, want ik dacht altijd dat een kat /poes.. heel erg op zichzelf was, en juist tevoorschijn kwam om zich te laten bedienen van eten en drinken !!
En ons Molly is dus een echt knuffelbeest, nog vele erger dan de hondjes, zij krijgt het ook steeds klaar om op een slinkse manier in ons slaapkamer te geraken en zo ons dan s'nachts wat te komen ambeteren, want ze krijgt op de raarste momenten liefst om een uur of drie, de nodige drang om haar liefde te verklaren, en eist uiteraard dat, dat beantwoord wordt, of ze begint dus op je buik of je arm te trappelen ( dat doen poezen die veel te vroeg van de moeder zijn weggehaald, en dat trappen is dus bedoelt om de moedermelk te stimuleren) Het is dus een vorm van affectie, ze bekijkt het lijdend voorwerp ( dus diegene waar ze bij trapt) een surogaat moeder) en ze doet het ook bij Theo !!... Ze ziet ons alle twee om ter liever !! alléén is Theo wel iets meer toelatend dan ik !! Maar iemand moet dus zorgen dat alles in goeie banen blijft lopen !! en ook voor de dieren hun veiligheid is af en toe een grote NEE!! nodig
hij heeft in het plantgat... wortelactivator gekregen, een paar flinke scheppen humus en ook nog fumier de cheval, oftewel paardemest in korrels !!
De hondjes hebben alle drie een bad gekregen en waren niet blij dat ze in hun kooi moesten, want ze rollebollen graag in toestanden die erg stinken zoals dus dat paardemest !! ( viezerikskes , gelukkig is molly van een ander slag !)
Ik heb dus spruitjes gezaaid, en gele patisons (het is eens wat anders dan de witte, de smaak zal wel hetzelfde zijn , ik gebruik dat nu meestal voor de soep lekker dik te maken, het is vele gezonder dan de aardappels die soms in een soeprecept staan !)
Mijn witte miniaubergine's en de lava's laten nog op zich wachten, maar al de rest is weeral ontkiemd!ook de vegetarische spaghettie is ondertussen al aan het opkomen.... het is dus enorm plezierig om alles zo te zien gedijen !!
Sommigen zullen het enorm vlug vinden, maar ik heb nu meer plaats dan verleden jaar, en kan de planten ruimschoots in huis ( al dan niet in een verwarmde kamer ) onder brengen zodat ze als het weer het toelaat... we direct een grote voorsprong hebben, ik ben van mening dat de mensen die proffesioneel bezig zijn met zaai en plantgoed, nu ook al gestart zijn , want anders kan je binnen een dikke maand geen jonge plantjes kopen op markten en tuinders bedrijven !! ( hetgeen zij kunnen kan ik ook verdorie !!)
Als de lava's oftewel maggikruid .... goed is aangeslagen, kan ik lekker uitdelen !! aan de mensen die ik het gun !!
We zijn gisteren helemaal verrast opgehaald en het was echt gezellig!!lekker onder mekaar feest gevierd !! op een oeroude vlaamse manier !! veel was niet genoeg !!... ( maar aangezien we redelijk gezond en braaf door het leven gaan, is dat niet meer zo evident ! en was ik blij dat ik in mijn bed lag !!)
Al hetgeen we dus voorop hadden gezet, moeten we dus vandaag doen !!.....
De kippen zijn al buiten, en ze haasten zich om vlug buiten te zijn, en de twee hanen zetten dan hun stem aan het werk !! prachtig om te zien !!
Dus vandaag het mirabellenboomke de grond in en al de rest van de bomen , krijgen een portie humus en /of paardemest !! .... ( het valt op dat dit hier vele goedkoper is dan in Belgie !!echt héél veel goedkoper !!! ) prijzen vergelijken is echt héél erg nodig!!
De kippen beginnen zich goed thuis te voelen, en begrijpen dat ik dus de butler van dienst ben !!
Ik ben benieuwd!! hoe ze reageren op het teentje look dat ik in hun drinkbak heb gedaan !! niet versnipperd maar gewoon op zijn geheel ( uiteraard wel gepeld)
dat is dus goed tegen de wormkes !!.. Uiteraard niet altijd, want van teveel look krijgen ze bloedarmoede en dat is ook niet de bedoeling !!
Vandaag gaan we in huis orde op zaken zetten !!
En onze laatste nieuwe aanwinst een mirabelleboomke een plek in de tuin geven !!
Deze middag staat er uiteraard lekker tomatensoep op het programma en ga ik spruitkool zaaien in kleine bakjes !!
De verantwoordelijke van het park , trok grote ogen toen we de verfblikken begonnen uit te laden !!
en goed nieuws is, ze hebben ook een apart geval voor afgedraaide olie en frietvet/olie, dus moeten we dat niet meer meesleuren naar la belgique !!
We zijn ooit in Melay beticht geweest van sluikstort, en dat ligt me nog zwaar op de maag !! , Ik weet natuurlijk uit welke hoek dat kwam maar toch .. wie wordt er nu graag van dingen beticht die niet waar zijn !! pfff... zeikerds !!
Nu nog een heerlijke grote pot tomaten-groentensoep... en we kunnen er weeral tegen aan klappen morgen !!
gans ons huis en de koer ruiken naar vers gesneden soepgroenten, want er stond nog wat piepkleine selderplantjes en de prei die nog in de tuin staat, gebruik ik natuurlijk eerst op !!die van de vriezer laat ik nog met rust !!....
De schuren zijn grotendeels uitgemest, want meer dan twee jaar hard werken en alles een beetje laten vallen van moeite of haastigheid, laat natuurlijk sporen na !! Niet dat we ons moeten verantwoorden, maar het werkt uiteraard aangenamer ... als alles een beetje meer aan de kant is gezet !! en bij deze !!
Morgen ga ik nog spruitkool zaaien in bakskes !! en meschien nog wat klein grut... ik heb het geluk van veel vensters te hebben en nummer 17 is een heel warm huis en ook grote brede vensterbanken dus daar kan ik de reeds ontkiemde plantjes gemakkelijk kwijt.... tot het weer het toelaat om buiten te planten, ik zal nog wel tomatenstokken moeten bijkopen... en uiteraard heb ik weeral veel bij te leren, want ik heb nog nooit watermeloen gezet en aubergine's is ook iets nieuws voor mij !!
Maar laat ons beginnen bij het begin en zaaien !!!
ik denk dat ik binnen de veertien dagen al sla ga uitplanten onder een plastieke tunnelleke !
Zo fantastisch dat het gisteren was, zo miezerig is het vandaag !!
Met bakken tegelijk pletst het naar beneden!! ( gelukkig heb ik gisteren gewassen en gedroogd)
Vandaag dus nog het begin van de hartjeschuur opruimen en nakijken hetgeen naar het stort moet !
We hebben gisteren radissio als groenten gegeten, en dat resulteerde weer in een lekkere vast geslapen !!
Het is eigenlijk een najaarsgroente, en ik ga het proberen om het deze zomer ook te kweken, ( eventueel in de serre !! Want we eten het héél graag !! en anders zijn we op de sukkel !!
Ik heb gezien dat de eerste kiemblaadjes van de krulsla al komen piepen ( d'as redelijk rap , want het is nog maar drie dagen !)
Wat we na de voorop gestelde werken nog bij gaan flanzen is te bezien, hopelijk slaat het weer om naar beter en droger !!.........
Want alles is dus zeiknat !! en ik zou graag in het eerste gedeelte van de (moes)tuin al beginnen maar die moet eerst nog eens gefreesd worden en nog een lading voedsel krijgen !!
Morgen nog een klein stukje opruimen in de hartjesschuur !!
Het was gewoon zalig , de was die ik na de middag heb opgehangen is lekker droog gewaait !! heerlijk de pyjama's die naar "buiten" ruiken !! ( en dat op een paar uurtjes " De droogparasol staat nu op een andere plaats.... omdat de ren van de kippen .... daar is komen te staan !! om een uur of vijf heb ik gevraagd aan Theo wat hij wou eten, ( eigenlijk een overbodige vraag !) .... Het antwoord was "OOooohh , het begint met een F!... en een paar lekkere kippesnitsels met een krokant jasje ! dat zijn dus snitsels van kip gepaneerd met (gebroken) cornflakes ) in het frietvet gebakken enorm lekker.... en als groenten onze favoriete sla !! "Radisio" !!!
Het heeft ons voortreffelijk gesmaakt, Theo is gaan douchen en nu zijn we begonnen aan de reeks Aspe !! te bekijken!! Het was al bij al een hele toffe werkdag !! en ik ben nog blijer geworden omdat ik gezien heb dat de zaadjes die ik uit de puntpaprika's heb gepeuterd , stillekes aan , aan het ontkiemen zijn !!
Als het weer het toelaat, gaat Theo het eerste gedeelte van de groentenhof... nog eens omgooien met de nodige meststoffen !! en dan ga ik de eeuwige kool verzetten zodat de rest ook kan omgegooit worden !!
wij zijn er al helemaal klaar voor !!
Onze kippen worden dus met de dag tammer ....blijkbaar begrijpen ze op de 1 of andere manier direct wat ik hen wil duidelijk maken !!EN!!! ze zijn stapelgek op hun hok !! We moeten ze letterlijk buiten sluiten of ze komen gewoon niet buiten.... Nog thans hebben we ze gekocht bij een hobbyfokker waar ze buiten liepen op een grote wei, en alles was piekfijn verzorgt !!
Het ( te vuil) zagemeel ( voor het kippenhok) geeft nogal wat rook als het brand, maar ja sé we moeten echt eens opruimen !!ook de kleine houtjes die ik wel zo willen stockeren, maar die nemen dan weer zoveel plaats in beslag en we moeten nog zoveel hout verzagen dat we die later niet zullen missen dus huppekee allemaal op de brandstapel !! De was hangt lekker te drogen buiten (gelukkig staat de wind niet in die hoek) en ziet er deze avond de zaak weeral anders uit !! De kippen zijn allemaal buiten nu ik heb ze voor een uurtje of twee buiten gesloten en nu begrijpen ze , dat ze buiten moeten ravotten in het gras !!
Ze krijgen dus elke dag bovenop hun legkorreltjes nog wat mais ( niet te veel want dan worden ze te dik ) en groenvoer, de schillekes van de appels , en van de groenten die schoongemaakt zijn... is er dat niet, dan krijgen ze dus chou fouragér of tewel eeuwige kool (moes) Ze laten echt alles liggen en vallen om direkt zonder te talmen de koolblaren aan te vallen en peuzelen die op dat er enkel de dikke nerf en de steel overblijft !! ongelofelijk, en ze houden het in de gaten hé, als ik naar de tuin trek staan ze met zijn zessen op een rijtje te kijken of ik die lekkere blaren ga meebrengen !! knotsgekke vertoning, ik hoop van daar eens een foto van te kunnen maken !!
lekker vuurke stoken met al het afval van de houtmachine's
en ons jerommeke die het liefst van alles buiten is, lambik en de madammekes zijn het liefst binnen, ze aanbidden hun hok !! als ik wil dat ze buiten wat groenten en beestjes pikken moet ik ze buitensluiten, dus deurtje dicht doen achter hun staart !!
Vandaag nog eventjes de omgeving van de houtbewerkingsmachine opruimen ... en naar het stort zouden we ook moeten ..
. Ik zou de lege verfblikken meenemen naar antwerpen om ze daar in het containerpark af te geven, maar Theo vind dat we maar in Bourbonne moeten gaan we betalen belastingen zoals iedereen hier dus ....
Gisterenavond dus gnocci ( met veel look eventjes opgebakken) en wat tagliatelle gekookt om met de goulasch van een hammesnede op te peuzelen, ( ik had de hammesnede in de pruttelpot klaar gemaakt met een volledig flesje woksaus van albert Hein, Szeischuan ... Het was voor mijn persoonlijke smaak iets te "hot" maar Theo vond het dus erg lekker !! ( dus volgende keer maar een kwartje van zo een flesje )
Ik heb nog een gedeelte over... dat gaan we dus 1 van deze dagen ook nog lekker oppeuzelen, met rijst of met frietjes !!!
Zo aan de slag !!!Het is veel te goed weer om binnen te zitten en deze middag kunnen we lekker op het terras in de tuin eten !!
