als een lang gekoesterde droom realiteit is geworden De schrijffouten , zijn eigen creatie's en mogen niet gecopïeerd worden , zonder toestemming van ondergetekende
19-12-2014
Een fantastische deal gemaakt !!!
IK heb twee grote rundstongen kunnen overnemen voor alles bij mekaar nog geen tien eurootjes !!.. niks mis mee, want ik koop regelmatig van die mensen vlees !!en het is een echte super kwaliteit !!....
Het is wel zo... die rundstong hoe dat ik ze ook zal klaar maken met madeirasaus, met jagersaus gewoon opgebakken... koud en fijn gesneden ... er zal maar 1 de goei zijn en dat is my, myself end I.. want mannekelief ..slaat al groen uit als hij nog maar denkt , dat ik een schelleke ( sneetje) op zijn taloor zou leggen !!,Maar hij is niet alléén .. ik heb ooit nog mensen horen zeggen hetgeen uit een andermandse mond komt eet ik niet !!.... en toch... voorwaar lekker klaargemaakt een echte delicatesse !!...
en in Belgïe kost dat 2e hands slabbermachien veel geld !!
Ik denk dat ik dus zo een ganse tong ga koken helemaal opkuisen ( er zullen zeker en vast nog vier kandidaatjes zijn om deze snipsels op te ruimen !)als die uit de boullion komt !!... de opgekuiste tong in plakjes snijden en zo de helft of meer invriezen !!
De eerste keer met echte jagersaus !!.. dus zeker en vast niet uit een pakske !!
en dan met zelfgemaakte kroketten... njam.... maar ik denk dat er ook iemand blij zal zijn als het maar gewoon frietjes zijn, voor hem dan met een entrecote ( daar past ook jagersaus bij )
Zo deze avond is het een tortillia... dat wil dus zeggen de overschot van de nicola's, van eergisteren,met de paar lepels schorseneren, het tirolerspeck in flinterdunne stukjes en nog wat zaligheden waar ik dan een soort van deeg mee maak en een dikke pannekoek mee bak
Dat is heel lekker met een frisse salade van ijsberg of witlof !!.. als toetje , nog een stukske toert n!
Oja ... de ananastomaten die in de mengeling zaten voor de tomatenroomsoep .. geven de soep een aangename zoete toets, dus suiker bijvoegen hoeft niet ( ik deed dat toch al niet, tomaten hebben nu 1X een zuur smaakske , puur is voor ons best !)
Het nachtelijk bureel is zo goed als klaar om helemaal aangestreken te worden ( en gevloerd,want voor hygienische redenen gaan we daar toch wel echte tegels gebruken !)
De taart is natuurlijk al voorgeproefd.. en hij is fabuleus lekker !! ... Het enige dat ik nog zou veranderen tenminste als er geen kinderen van mee eten... is de drie lagen (bisquit voor ik die met de marmelade insmeer , naperen met cointreau... Het zou een extra verfijning zijn maar is niet echt héél noodzakelijk !!de volgende keer een grotere bakvorm of maar drie eitjes gebruiken !!...
en ik ben super dankbaar dat mijne rugpijn terug dragelijk is geworden !!....
iemand die nooit wat heeft gemankeerd, beseft niet wat een geluksvogel hij/zij wel is!!
Op het programma staat vandaag eerst en vooral de boullion ontvetten en een lekkere soep maken.... nadenken wat we deze avond gaan smiekelen.... en omdat ik een Iers receptje wil uitproberen !! met overschot van mijn aardappeltjes van gisteren en hier of daar nog wel een kippebil die op haar eentje door de schuiven van de vriezer zwalpt !! die ik daarbij wil gebruiken....
Ik ga daar een soort van borrelhapje, ( of een entrez)maken, samen met wat (diepgevrozen) groentjes een soort van koekjes mee bakken een beetje hot en spicy omdat het voor onszelf is !!... ( wij houden van zeer uitgesproken smaken) ik ben een beetje geremd omdat mijn maatje gene ( gesmolten) kaas lust ( behalve bij croque's en pizza dan wel) en ook geen vis !!...Dus het recept voor de super overheerlijke crabkoekjes kan ik dus thuis niet kwijt !! jammer want die zijn overheerlijk !
en hier kost een blikje krabbesnippers niets !!....( en ik bedoel niet die surimi-rommel maar het echte spul)
en nu lekker aan de slag !! ... straks ga ik een chocolade-bisquit bakken maar dan in gewone taartvorm!!
Om een vulling uit te proberen, ik denk niet dat er iemand zal zijn die moppert omdat er :"weeral" taart op tafel komt !
Ik heb me vandaag heel braaf en koest gehouden , geen ladders en geen sleurwerk
wel foto's gemaakt , en daarna heerlijk mijn hartje opgehaald aan het fornuis !......eerst en vooral een goeie boulionneke gemaakt ( die staat nu te trekken op het terras!! zodat ik morgen het vet eraf kan scheppen !!.. en daarna, ben ik dus begonnen aan het avondeten.... en het was weer verduveld lekker !!..... schorseneren met nicola petatten en een sappige filet-kortelet.... we hebben ons weer tegen het ongemakkelijk zijn... gegeten !!
Met de juiste kruiden, vetstoffen en een goeie kwaliteit van produkten is het telkens een goed restaurant waardig !!
Maar!!... het vroeg naar bed gaan , de pijnstillers en het electrische dekentje dat op maximum stond heeft zijn werk gedaan, en ik ben terug in fatsoenlijke doen , om te kunnen rondvliegen...
Uiteraard eerste trip naar de slaapkamer om mljn werk te gaan inspecteren /bekritiseren.... maar ik heb na heel precies keuren gezien dat ik echt geen enkele fout heb gemaakt, het ziet er echt mooi uit !!....
Als ik dat door een firma zou moeten laten doen, het zou serieus pieken in mijne portemonai !!....
Vandaag ga ik daar de boel wat proper maken, maar eerst en vooral een paar literkes goeie boullion trekken !!
Ik heb schorseneren gereserveerd voor deze avond, mischien met een biefstukske, of anders met een goeie kortelet !!
Maar mijn manneke stelde witte boontjes in tomatensaus voor met bollekes !!....
Ik weet het nog niet, we hebben al verschillende keren gehakt met tomatensaus gerechtjes gehad op zeer korte tijd, en die schorseneren moet toch ook op !!...
Ik ben zo blij als een klein jonk, dat mijne rugpijn gezakt is, want op zulke momenten is het moeilijk om voor iedereen genietbaar te blijven.... Maar je hebt niet te kiezen, je hebt het , en je moet er mee leren omgaan lees leven
en de rekening is gepresenteerd, ( ik zie sterrekes van de rugpijn) dus een paar goeie zware pillen en mijn beddebakske in... duikelen zal niet gaan want ik voel me 140+ jaren
Het is bewolkt !! dus erg grijzekes !! maar momenteel is het nog altijd droog
De temperaturen zijn nu redelijk zacht en de laatste dagen komen we zelfs toe met 1 zak en een kwart per dag !!.... en dan is het voor ons ( persoonlijk) behagelijk om in te werken en te leven !! tegen dat we dus aan tafel gaan s'avonds, is het zelfs 23 graden en dat is dus echt te warm....want we zijn door de vorige ( gelukkig zachte ) winter en het moeten verwarmen met electrische verwarming , redelijk gehard !!... en dan was dus de rekening nog om achterover te vallen !!....( electriciteit is blijkbaar overal peperduur )
Vandaag staat er dus kaleien van de slaapkamer op het programma !!... De ventilator en de verluchting van de riolering ( boven het dak ) maken ...
Wat we gaan eten weet ik nog niet !!
Mischien nog eens iets van eigen bodem !! We moeten niet altijd den bohemer ( zigeuner) uithangen als het over eten gaat !! ( alhoewel het is toch héél plezierig als je keuze's op overschot hebt, ...Het is spijtig dat mijn manneke gene vis mag !!..want lekkere mosseltjes, een goe viske op zijn Oostends klaargemaakt met lekkere grijze garnaaltjes njam !!.... het water drupt van mijn hart van de grote goesting, en dat zo voor mezelf aléén klaarmaken , daar vind ik niets gezelligs aan !!....hoogstens eens een panneke duivelse scampietjes !! ...
Ik ga 1 dezer dagen een experimentje doen met een eitje en de microgolfoven... (pocheren ) !
De eerste koers is gesmeerd... dat het maar vlug droogt !!
Het zonneke schijnt en een knalblauwe lucht is ook van de partij !!
Omdat onze lekkere kippe-currysoep gisteren op was !!
Had ik voor deze middag een lekkere knapperige baguette !!.. met hele lekkere kwaliteitssalami ( van Denil.. Het hof van Cleve is de zelfde mening toegedaan, en gaan ook voor de vleeswaren van deze Vlaamse firma die enkel super-kwaliteit produceert !)
De kakdoos voor s'nachts heeft een ventilator nodig !! ... wij sluiten dat aan op het licht-circuit!! dus als je de lichtknop aanzet, draait ook de ventilator !!.... super !!
In het toilet is het voor de geur !! in de badkamers voor de damp ( die anders schimmels kunnen veroorzaken )
Deze fantastische hulpmiddelen kosten niet eens zoveel ( althans de firma's die wij goed vinden qua prijs/kwaliteit) er is een keuze van verschillende merken en wattage's......( tussen de 10 en de 20 euro/stuk)
De kluskleren van verleden week op het rek hangen en gaan piepen of ik al een tweede laag kan beginnen smeren !! ( het kan maar gedaan zijn !! daarna kan de vensterbank worden gemaakt !! die moet dus ook tijd krijgen om te drogen !
Gisteren was het dus weer een hele toffe zondag !!... alles verliep naar wens!!... inclusief het eten dat eigenlijk meer snoepen was !!.. (s'zondags eten we altijd .. hetgeen ons hartje belieft, de gekste combinatie's komen dan aan bod )..
De volledige kamer is geschuurd, maar omdat "wij", wij zijn.... heb ik toch hier en daar nog een tipje aangestipt met het plaquemes!!... ( zo gaaf als een biljarttafel van Raymond Ceulemans )...
Dus eventjes naschuren met een blokske... en we kunnen beginnen smeren met de grondverf!!....
Dat zal vlug droog zijn zodat we er een tweede laag kunnen overzetten
In die slaapkamer wordt je dus donders goed gewaar, dat alles geisoleerd is , want door de warmte van de twee kleine motoren van de stofzuiger en de giraffe moesten we het raam klikken het werd er broeierig warm !! niet aangenaam als je aangekleed bent , om voortdurend binnen en buiten te lopen ,( dus het nodige aantal lagen kleding)
nog het plavond en de zaak is beklonken, dan kan ik beginnen met de zaak af te stoffen en in de grondverf te zetten speciaal voor gyprocplaten, (gipsplaten)...
als de kamer in het wit staat, maak ik foto's niet eerder !!... dat de vensterbank nog niet echt geasembleerd is daar zit ik niet zo mee !! het is gewoon dat de kamer een volledige andere look krijgt .... ( gelukkig maar uiteraard!!... alhoewel je bij elk stadium het natuurlijk ziet verbeteren.... en onze gyprocwerken mogen gezien zijn... want we doen het in eer en geweten.. en als we ergens komen ( is dat toch iets waar wij op letten, de afwerking in de hoeken de aanzet van de platen etc. , en dan zie je af en toe toch nog al eens maleuren amai, en dan denk ik , hopelijk hebben ze niet teveel moeten betalen !)
Deze middag de laatste kommekes kippe-currysoep uitgeschept, en zonder liegen, wij kunnen daar dagelijks van genieten, en als het moet ( of liever kan) maanden aan een stuk, ik kijk altijd uit naar het middaguur dat we eten... omdat die soep dus echt niet verveelt integendeel !
Maar vandaag kan de slaapkamer geschuurd worden en in de grondverf! worden gezet !
het toilet is ook al een deur rijker en de lambrizering is ook al een gedeelte aanwezig !!
Vandaag frietkes met vleeskrokketten en loempiaatjes !! (uiteraard allemaal uit mijn eigen castrollekes ).... het is snoeperdag want het is zondag !!.... en dan nog een lekker stuk gerolde chocolade bisquit, met bosbessenvulling en slagroom .... meer moet dat niet zijn... en ik verzeker U , ondanks dat we héél lekker eten betaal ik mezelf niet blauw, de mooiste beloning die er bestaat om zo extra beloond te worden.... extra?... hoor ik al vragen inderdaad... ... de enige grote straf is.... dat we bijna niet uit eten gaan , want zonder verwaand te willen zijn, thuis is het meestal beter !!
Straks tussen de regen-en de werkbuien door naar ons kippevolkske , want ook daar kan ik dus echt van genieten,de groten baas van het kiekenkot(Lambiek)....komt op hoge poten met binnensmonds gekakel afgestormd als hij mijn stem hoort of mijn voetstappen !! met gans de bende kiekens (hennen en de andere haantjes) in zijn kielzog...
We hebben zo een oude extra large koffietas (waar meestal soep in wordt geserveerd) om de graantjes uit de bak te scheppen, en hij mag als eerste er een graantje uitkiezen... hij is dat al zo gewoon, dat als ik het vergeet of met mijn gedachten ergens anders ben beland... en dat vergeet hij er mij wel verontwaardigd aan herinnert !
We hadden een hele fruitbak vol boerennoten verzamelt, die liggen te drogen in de schuur maar ik denk dat er een beestje zijn ontbijt, lunch en dinner uit komt halen want ik zie die noten zienderogen slinken....
maar ach !! elk diertje zijn pleziertje... dus we laten die noten dan maar staan voor dat kleine grut !!
Dat wil zeggen : de volledige omtrek ( en de binnenkant) is dus aangesmeerd !
De bisquit ( schocolade ) is gebakken is versierd en staat nu lekker fris weg !!....
Als vulling heb ik confituur van bosbessen genomen en slagroom .. ook het frakske van diene stronk is dus slagroom met schocoladeschilfers !!... en nu maar lekker rijpen !! want ik vind de taart eigenlijk het lekkerste s'anderendaags !! als gans dienen buche zich "gezet" heeft ( juist zoals verse soep of stoofvlees !!, die zijn s'anderendaags ook het lekkerste )
en het is momenteel droog !!... d'as al iets, want in de tuin is het levensgevaarlijk , met de kleigrond die glibberig is geworden
Vandaag de omlijsting van de vensterslag nog eens aanstrijken en de binnenhoeken, daarna wordt de vensterbank geconstrueerd !
Ik zit te springen om te kunnen verven , want dan zie je pas echt hoe het er uiteindelijk zal uitzien !!...
December is een vreselijk kostelijke maand, de rekeningen komen van verschillende kanten te gelijk , en ik kan best mijne portemonai direct geven ... het loopt de spuigaten uit !!....
Gelukkig hebben we nog veel voorraad liggen, ( zodat we verder kunnen klussen, maar niet het onbelangrijkste ook lekker kunnen eten, want dat is 1 ding waar ik echt niet op bespaar !!,het scheelt dat ik met gewone maar eerlijke producten lekker kan koken, dus genen kaviaar, geen oesters of kreeft )
Er is ook een taart besteld !! voor Vandaag?.... ik ga die vandaag maken , maar die is het lekkerst s'anderendaags !! en wat gaan we der zoal als versiering voor gebruiken, slagroom?, of gewoon confituur en als buitenste laag fijne suiker?... ik denk dat mijn snoeperke, daar niet echt héél blij mee is , die lust graag slagroom !! en een blanke of een chocolade bisquit?........ we zien wel !!
Ze is vandaag in de koninklijke crypte bijgezet... Ze is nu waar ze vele jaren naar getracht heeft ... bij hare soulmate Koning Boudewijn !!..
Het nieuwe koningspaar Zijne Majesteit Koning FilipI en zijn gemalin koningin Mathilde... doen het goed, zeer goed, op een sobere, normale moderne manier kwijten ze zich van hun taken... ik ben fier op deze mensen ( het heeft jaren anders geweest!!) eindelijk is er terug hoop voor ons Belgenlandje !!....
het is zonnig maar er hangt een donkere grijze wolk boven ons dorp !(wat zal't worden, water of sneeuw?)
het laatste stuk van de vensterslag gaat er vandaag aan, de zijkanten zullen dus goed vastgezogen zijn met het smeersel op de putten en de gaten op te vullen tussen de muur en de gyproc !! ( lekker makkelijk, geen schroefgaten opvullen !)
en dan verder aan het nachttoilet !!... er is me gevraagd om nog wat lekkers te bakken in de eerste plaats nog eens wat speculaas, de Swartswalder taart ( was denk ik verkeerd begrepen, want die is voor oud en nieuw bedoelt.. en de proefbak en proeverij is al voorbij en is eigenlijk onze favoriet geworden )
En doordat ik me per ongeluk een tijdje geleden liet ontvallen dat ik betere eclairs kan bakken, dan diegene die we toen geproefd hebben werd daar eigenlijk ook al naar gepolst of ik die ook eens in de rapte kon maken !! pfff...
en nu , nu eerst en vooral weeral sokken wassen, en een experiment voor hele sterke 100% wol voor sokken te breien ijzersterk te maken, dus ik ga die twijnen met een polyesterdraad !!....
mischien dat ik vandaag foto's maak van de vorderingen van de tweede slaapkamer... maar het liefst zou ik dus wachten tot die in het wit staat !! ...
De entrecote was super mals en heel lekker van smaak..
en tesamen met vers gesneden frietjes!! , zelfgemaakte mayo en tartaar !! meer moet dat niet zijn !!....
ik heb een formidabele bestemming gevonden voor een oud bakblik uit mijn afgedankt gasfornuis !....
ik gebruik dat nu als afkoelbak voor de frietjes die de eerste keer gebakken zijn.... uiteraard met een laagje aluminiumfolie en keukenrol om het ergste vet op te vangen, super gemakkelijk !! ben ik blij dat ik niet gauw alles weg smijt , want echt super handig !!(net zoals in de frituur, de frietjes koelen vele vlugger af !! en tegen het uitdrogen een laagje alu.folie overvouwen !! no problemo !!
vandaag is er gestart met de muren van het avond toilet !! en dat zal niet lang duren... eer die dus af zal zijn... yipppieeee !!!
,Maar hij is niet alléén .. ik heb ooit nog mensen horen zeggen hetgeen uit een andermandse mond komt eet ik niet !!.... en toch... voorwaar lekker klaargemaakt een echte delicatesse !!...
... we zien wel !!
