Lekkere mosselen gevuld met lookboter:

Geparkeerde Mosselen Warm Voorgerecht
=====================================
1 kilogram mosselen
1 tak selder
1 paar blaadjes prei
1 ui
1 winterwortel
1 tak tijm
1 laurierblad
1 takje citroenkruid(1 mespunt gedroogd)
4 peterseliestengels
10 sprietjes bieslook
1 takje bonenkruid(1 mespunt gedroogd).
peper en zout

Voor de lookboter:

150 gram malse boter
5 teentjes look
2 el gehakte peterselie
peper en zout naar smaak

Ongeveer 10 mosselen per persoon



De dag voordien:

Kook de mosselen op de gewone manier met uien selderie,prei,wortelen.En
met de kruiden:
Tijm,laurier,citroenkruid,peterseliestengels,bieslook en
bonenkruid,peper en zout.

Als ze gaar zijn haal je ze uit de schelp,houd de grootste schelpen
apart om op te vullen.

Maak de lookboter:

Meng de zachte boter met de look en de peterselie,kruid flink met peper
en zout.

Leg in iedere grote schelp een mossel en vul aan met de
kruidenboter.Leg ze (geparkeerd) in een ovenschaal.

Bestrooi lichtjes met peterselie.

De dag zelf;

Zet de mosselen in de oven onder de grill voor enkele minuten(niet
microgolf,want dan ontploffen ze) en dien op met brood.