Zondag mag het wat feestelijker.

Lamsbout Charcutiere Hoofdgerecht
=================================
1 lamsbout
8 tomaten(kan ook gepelde tomaten uit blik)
4 soeplepels fijne augurkjes (uit bokaaltje)
4 soeplepels fijne zure uitjes (uit bokaaltje)
4 teentjes knoflook (gesnipperd)
2 soeplepels kappertjes
Olijfolie
2 takjes tijm 
2 blaadjes laurier
Wat water indien nodig
2 soeplepels gehakte peterselie
peper en zout

.
De dag voordien:

Laat de lamsbout in een grote pot mooi bruin aanbakken.

Kruid met peper en zout, en schik er de gepelde,ontpitte en in vieren
gesneden tomaten rond.

Voeg indien nodig wat water toe.Laat ongeveer 30 minuten bakken,deksel
op de pan.

De dag zelf:

Warm de pot terug op.
Voeg daarna de augurken,zilveruitjes,gehakte look tijm en laurier
toe,en laat nog een kwartier verder garen.

Bestrooi met de peterselie.

Dien op met aardappelen naar keuze.

    Zéér lekker !!

14-09-2008 om 00:00 geschreven door omaatje2

Vandaag iets heel simpel:Spaghetti.

Spaghetti
=============================
1/2 kilogram lamsgehakt
olijfolie
1 ui(fijngesnipperd)
2 teentjes look(fijngesnipperd)
1 blik tomatenblokjes met kruiden
250 gram champignons(in 4 gesneden)
250 gram rode paprikas(in blokjes)
100 gram sluimererwten
1 winterwortel(in blokjes)
1blokje kruidenbouillon(Bouquette)met look en peterselie
Verse kruiden:rozemarijn,tijm,oregano en veel peterselie
250 gram pasta naar believen
.
Smelt wat boter in een pan en voeg de fijngesnipperde ui toe,laat
smoren maar niet kleuren,dan de look erbij.Doe dan het lamsgehakt er
bij en laat rul bakken,doe er het blik tomatenblokjes bij,de
sluimererwten de kruiden,het bouillonblokje,de wortel en de paprikas en
laat 10 minuten stoven.Doe er dan de champignons bij en laat nog 5
minuten stoven,doe er als laatste de peterselie bij en dien op met
spaghetti of een andere pasta.

13-09-2008 om 00:00 geschreven door omaatje2

't is vrijdag dus visdag:

Kabeljauw Met Prei En Kerrieroom Uit De Oven
============================================

voor 2 personen:

ingrediënten 300 g stevige kabeljauwfilet tilapiafilet, pangasiusfilet of roodbaarsfilet
2 dunne preien
2 eetlepels olijfolie
1/2 eetlepel kerriepoeder
zout
peper
1 eetlepel citroensap
125 ml crème fraiche
50 g geraspte emmenthal kaas

.
voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 175 gr C.

Snijd de preien in dunne ringetjes.

bereidingswijze:

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de prei al omscheppend in
ca. 4 minuten beetgaar.

Roer de helft van het kerriepoeder en zout en peper naar smaak erdoor.

Vet een ovenschaal in en verdeel driekwart van de prei over de bodem.

Wrijf de kabeljauwfilet in met zout, peper en citroensap en leg de
filet op de prei.

Roer nu de crème fraiche en de rest van het kerriepoeder door de rest
van de prei.

Voeg zout en peper toe en strijk de kerrieroom over de vis uit.

Strooi de kaas erover. Schuif de schaal in het midden van de oven en
laat de kabeljauw in ca. 15-20 minuten gaar worden.Laat de kaas lichtjes
kleuren.

serveertips Lekker met aardappelpuree.

12-09-2008 om 10:59 geschreven door omaatje2

Vandaag iets heel lekkers uit mijn jeugd:

Warme Zalmschotel
==============================
voor 4 personen:

1 groot blik roze zalm
500 gram aardappelen
200 gram boter
1/2 liter melk
1 kop chapelure
3 hardgekookte eieren
100 gram geraspte emmenthal kaas
peper en zout
muskaatnoot

.

Laat de aardappelen koken en maak er puree van met de helft van de
melk,peper en zout,muskaatnoot,alsook 50 gram boter.
Leg de inhoud van het blik zalm uit te lekken in een vergiet.Verwijder
graten en velletjes,vang het vocht op.

Zet een pan op het vuur met met
100 gram boter,laat smelten en voeg er de overgebleven melk bij,de
chapelure,de zalmdeeltjes alsook het vocht,roer flink terwijl u alles
aan de kook brengt.

Schik in een beboterde vuurvaste schotel een kroon van
aardappelpuree.Giet er het zalmmengsel middenin.Versier met de
schijfjes eieren.Leg er hier en daar een nootje boter tussen.Overstrooi
tenslotte met de geraspte kaas.(dit kan je allemaal op voorhand doen indien je wil)

Indien je de schotel op voorhand hebt klaargemaakt eerst terug opwarmen in de oven.
Laat mooi bruinen onder de grill.

smakelijk

11-09-2008 om 00:00 geschreven door omaatje2

Gemakkelijk en hééééél lekker.

Varkensgebraad Met Piccalilly
=============================
slagroom  8  soeplepels
tuinkers
water  8  soeplepels
klontje boter
gehakte peterselie  2  soeplepels
peper en zout
varkensgebraad  600  gram
puree
Pickles  12  soeplepels
.
Bak het gebraad goudbruin langs alle kanten in een weinig boter. Zet
het deksel op de pan en laat het vlees nog ongeveer 20 min sudderen.
Neem het gebraad uit de pan en hou het warm. Blus de pan met het water
en de room en voeg er de pickles bij. Laat de saus zo'n 5 minuten
inkoken. Breng op smaak. Snijd het vlees in plakjes, overgiet met de
saus en bestrooi met de gehakte peterselie. Dien onmiddellijk op met
een toefje tuinkers en aardappelpuree.

10-09-2008 om 00:00 geschreven door omaatje2

Dit gerecht kan ook als voorgerecht,maar geef dan 1 maatje p.p.

Maatjesrolletjes met mosterd-roomsaus koud voorgerecht
======================================================

voor 4 personen:

8 maatjes (nieuwe haring) -
4 eetlepels zure room -
2 eetlepel (grove) mosterd -
2 eetlepel citroensap -
zout en peper -
16 kleine blaadjes kropsla -
1 bakje tuinkers
.
Meng de zure room met de mosterd en het citroensap. Voeg zout en peper
naar smaak toe. Verwijder de staarten van de maatjes en besmeer elke
maatjeshelft met een theelepel van de mosterd-zure roomsaus. Leg op
elke besmeerde haringhelft een blaadje sla en wat tuinkers. Rol de
maatjeshelften losjes op en zet ze eventueel vast met een
cocktailprikker. 
Serveertips Leg per persoon 4 rolletjes(2 maatjes) op een bordje en
geef er geroosterd brood bij,kan ook met frietjes.
 

08-09-2008 om 12:59 geschreven door omaatje2