Ik ben Jennis Jeannine, en gebruik soms ook wel de schuilnaam Omaatje.
Ik ben een vrouw en woon in Herentals (België) en mijn beroep is pensioen.
Ik ben geboren op 03/07/1938 en ben nu dus 86 jaar jong.
Mijn hobby's zijn: Koken,reizen,Computeren,kinderen en kleinkinderen.
Ik hou van koken.Mijn kinderen en kleinkinderen komen iedere zondag eten,steeds een drie gangenmenu,dat is veel werk,maar heel gezellig.Maximum zijn we met 16 personen.
Ik heb 4 kinderen,twee meisjes en 2 jongens.Ik heb 4 kleinkinderen,allemaal jongens.
Als je niet weet wat je straks gaat eten! Soms is het moeilijk om te kiezen wat je gaat eten.Ik wil je daarbij helpen!Ik zet elke dag een nieuw recept op mijn blog.
30-08-2009
papilotte van kabeljauwfilet.
Nog eens : BBQ
Papillotte Van Kabeljauwfilet ============================= - 4 stukjes kabeljauwfilet
- 1 ajuin (in ringetjes gesneden)
- 4 eetlepel olijfolie
- peper en zout
- 8 zongedroogde tomaatjes
- 4 stukjes zilverpapier (30x30cm)
- 2 teentjes knoflook (in schijfjes)
- oregano
. Schik de kabeljauw op het zilverpapier.
Doe er wat uiringetjes, wat zongedroogde tomaatjes en peper en zout over.
Leg de schijfjes knoflook op de vis en breng op smaak met oregano.
Overgiet met 1 eetlepel olijfolie.
Vouw het zilverpapier dicht en leg gedurende 20 minuutjes in de voorverwarmde oven (200 graden) of op de BARBECUE. Opdienen in het zilverpapier.
Carpaccio bonbon ================================ ongeveer 100 gram. ossehaas
wortel
komkommer
courgette
ijsbergsla
parmezaanse kaas
pijnboompitten
pesto
room
sprietje bieslook
. zorg dat de ossehaas diepgevroren is.
Bereidingswijze
Snijd de ossehaas in dunne plakjes op de snijmachine op stand 4. (of laat deze door de slager snijden als je geen snijmachine hebt)
Bedek een koffiekop(je) aan de binnenkant met plastic folie. Leg in het kopje 3 of 4 plakjes ossehaas, zorg dat de onderkant bedekt is en dat de uiteinden er overheen hangen, zodat je deze later dicht kan vouwen tot een pakketje.
Bak in de wok, geraspte wortel, komkommer en courgette.
Bak voor de smaak wat pesto mee.
Doe de gebakken groenten in het kopje.
Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes, en doe een klein beetje boven op de groenten.
Vouw hem dicht en bind hem af met een sprietje bieslook.
Zet de kookpan op het vuur en doe hier room in, doe hier en beetje pesto bij en eventueel. voor de smaak wat geraspte parmezaanse kaas doorheen.
Serveertips Pak een groot plat bord. Leg in het midden een rond bedje ijsbergsla. Haal de "bonbon" uit het kopje en zet deze op het bedje sla.
Nappeer de saus met een slingerende beweging over het bord.
Strooi als laatste wat geraspte kaas en pijnboompitten over het bord.