Ik ben Jennis Jeannine, en gebruik soms ook wel de schuilnaam Omaatje.
Ik ben een vrouw en woon in Herentals (België) en mijn beroep is pensioen.
Ik ben geboren op 03/07/1938 en ben nu dus 86 jaar jong.
Mijn hobby's zijn: Koken,reizen,Computeren,kinderen en kleinkinderen.
Ik hou van koken.Mijn kinderen en kleinkinderen komen iedere zondag eten,steeds een drie gangenmenu,dat is veel werk,maar heel gezellig.Maximum zijn we met 16 personen.
Ik heb 4 kinderen,twee meisjes en 2 jongens.Ik heb 4 kleinkinderen,allemaal jongens.
Als je niet weet wat je straks gaat eten! Soms is het moeilijk om te kiezen wat je gaat eten.Ik wil je daarbij helpen!Ik zet elke dag een nieuw recept op mijn blog.
20-09-2009
Filet Américain préparé.
Voor de Broodmaaltijd
Filet Américain préparé ======================= 400 gram rundertartaar.
1 eetlepel, mayonnaise.
1 eetlepel. tomaten ketchup.
paar druppels worcestershiresaus en tabasco.
1 eetlepel. fijngehakte uitjes.
1 eetlepel. fijngehakte kappertjes.
1 eetlepel fijngesneden peterselie.
1 theelepel mosterd.
1 fijngesneden augurk.
. Meng alle ingredienten, behalve de rundstartaar, goed door elkaar tot er een glad mengsel ontstaat.
Prak met een vork de rundertartaar er goed doorheen en doe de filet over in een mooie schaal.
Entrecôte café de Paris ======================= 2 sjalotten
4 ansjovisfilets
4 entrecotes
50 gram. champignon
75 gram. boter
2.5 deciliter. kalfsfond
2 blaadjes basilicum, verse
0.5 bolletje knoflook
2 eetlepel.Café de Paris(een soort schuimwijn)
2 eetlepel. room
1 theelepel. citroensap
Kervel, verse
Dragon, verse
Peterselie, verse, gehakte
Peper
Zout
Worcestershiresaus
. De sjalotjes, champignons en knoflook ragfijn hakken en in een beetje boter fruiten zonder te laten kleuren. Af laten koelen.
Het champignonmengsel samen met tweederde deel van de boter, ansjovisfilets, gehakte kruiden, citroensap, peper, zout en worcestershiresaus in de keukenmachine tot een crème draaien. Deze crème in de koelkast bewaren.
De entrecotes in hete boter roze bakken, uit de pan nemen en warm houden.
Het bakvet weggooien, de pan afblussen met de witte wijn en de kalfsfond toevoegen.
Het geheel even in laten koken, de room toevoegen en de pan van het vuur nemen.
Wat van de crème door de saus roeren. De saus eventueel op smaak brengen met peper en zout en samen met de entrecotes serveren.