Voor de liefhebbers: Kalfslever

Kalfslever Op Venetiaanse Wijze
===============================
peper en zout

tijm

1 kilogram uien, gepeld en in ringen gesneden

2 eetlepels gehakte peterselie

3 dl witte wijn

12 eetlepels olijfolie

800 g kalfslever, in plakjes gesneden


.
Verhit 8 eetlepels olijfolie in een pan en stoof er de uienschijven in
aan gedurende 3 minuten.

Voeg er dan de tijm en de wijn bij en breng verder op smaak met peper
en zout.

Dek af en laat alles 15 minuten sudderen .

Verhit de rest van de olie in een pan. Kruid het vlees met peper en
zout en bak het gedurende 2 minuten aan alle kanten aan.

Schik de uien op voorverwarmde borden.

Leg er een stuk vlees op en werk af met de gehakte peterselie.

Lekker met gebakken krielaardappeltjes