Nog maar eens een: Nagerecht

Bavarois Met Mascarpone En Pure Chocolade
=========================================
3 eigelen

3 eiwitten

5 soeplepels suiker

2 kopjes sterke koffie

500 gr mascarpone

4 soeplepels amaretto

Cacaopoeder

5 a 6 blaadjes gelatine

4 soeplepels room

100 gr pure chocolade



.
Klop de eiwitten stijf met de helft van de suiker.

Klop de eigelen op met de andere helft van de suiker.

Warm de amaretto en de koffie op een zacht vuurtje op.

Laat de blaadjes gelatine weken in water en voeg ze bij de hete koffie
en amaretto.Laat afkoelen tot lichaamstemperatuur

Meng de mascarpone onder het eigeel en meng er daarna de
gelatinebereiding onder.

Meng er dan de eiwitten onder.

Stort alles in een vorm.

Laat een nacht rusten.

Warm de room op met de chocolade en serveer met de bavarois.

Berstrooi met cacaopoeder