Dit voorgerecht kan je zo pittig maken als je zelf wil.

Scampi's Diabolique
=================
24 Scampi’s

1 dl olijfolie

2 eetlepels tomatenpuree

2 eetlepels ketchup

3 dl room

2 dl witte wijn

Chilipepers naar eigen smaak(geen sambal oelek)

Paar takjes dragon

1 groentenbouillonblokje

1 dl water

Groentjes naar keuze: 1 kleine wortel, 1 ajuin, ½ rode paprika, 1 teentje look

.
Pel de scampi’s, maar laat een groot stuk van de staart eraan

Verwarm de olie in een braadpan

Kruid de scampi’s met peper en zout -

Als de olie goed warm is, bak je de scampi’s langs beide zijden
gedurende 3 minuten -

Cutter de groentjes zeer fijn en voeg ze bij de scampi’s -

Blus de pan met de witte wijn -

Voeg het water toe, los de bouillon erin op en laat opkoken -

Vervolgens de ketchup, de tomatenpuree en de room toevoegen en alles
goed doorroeren met de garde en eventjes laten inkoken -

Snij de chilipepers fijn en voeg bij de saus -

Voeg ook nog een beetje dragon toe en de saus is klaar