Een lekker feestelijk soepje:

Broccolisoep met dragon                   
======================
Voor ca 8 borden

3 maal 500 gram broccoli

3 middelgrote uien, fijngesnipperd

soepvlees(schenkel)

3kruidentuiltjes(laurier,tijm,peterselie)

bouillonblokjes:3 runds,1 tuinkruiden,2 groenten
 
2 deciliter room

4 eetlepels olijfolie

3 teentje geperste knoflook

3 eetlepels verse dragon, of 1 eetlepel gedroogde

peper/zout

tabasco/worcestershiresaus 

 
.
Kook of stoom eerst de gesneden stelen (uiteinde verwijderen) van de
broccoli gedurende 5 minuten en voeg vervolgens de roosjes toe en kook
alles nog enkele minuten tot de roosjes gaar maar niet te zacht zijn
gekookt.

Verhit de olie in een kookpan en bak zachtjes op laag vuur de uitjes
tot ze glazig zijn, voeg de knoflook toe en laat even zachtjes
meebakken.

Doe de broccoli en dragon bij de uitjes en giet de hete bouillon
erover.

Pureer de broccoli in de pan, voeg de room toe en laat een paar
minuutjes zachtjes doorkoken.

Breng op smaak met peper, zout en een paar druppels tabasco en
worcestershiresaus.