|
Vandaag terug gewoon eten: gehaktbrood.
Gevuld Gehaktbrood
==================
voor 4 personen:
750 g varkensgehakt
50 g paneermeel
1 ei
4 eetlepels vers gehakte tuinkruiden
250 g champignons
2 bolletjes mozzarellakaas
3 zongedroogde tomaatjes
200 g rookspek in dunne plakjes
100 g boter
Vers gemalen peper, zout
1 snuifje Provençaalse kruiden
.
Doe het gehakt in een schotel en kneed zorgvuldig door met het
paneermeel en het ei.
Zet in de koelkast.
Snijd de schoongemaakte champignons in dunne plakjes en laat ze
aanfruiten in een klont boter.
Voeg de zongedroogde tomaatjes en de kleingesneden mozzarella toe en
breng op smaak met peper, zout en Provençaalse kruiden.
Laat nog tien minuten stoven tot alle vocht verdampt is.
Neem het gehakt uit de koelkast en strijk het uit tot een dikke plak op
een dubbelgevouwen vel alufolie.
Schik het champignonmengsel op het gehakt en verdeel mooi gelijk.
Druk de vulling goed aan.
Pak de uiteinden van de folie vast en rol het gehakt op.
Druk de uiteinden van het gehaktbrood dicht.
Leg het gehaktbrood met de opening naar boven en bedek de hele
bovenkant met plakjes rookspek.
Schik het gehaktbrood in een ruim beboterde vuurvaste ovenschotel en
zet in de op 200° C voorverwarmde oven.
Laat ongeveer 45 minuten bakken. Neem uit de oven en snijd in dikke
plakken.
Serveer met een groen slaatje en gebakken krielaardappelen.
|
Ik ben Jennis Jeannine, en gebruik soms ook wel de schuilnaam Omaatje.
