Vandaag nog eens een lekker soepje.

Tomatensoep met balletjes en tosti's.
=========================

voor 4 personen:

3 eetlepels olijfolie

1 grote ui, grofgesnipperd

2 tenen knoflook fijngesneden

2 stengels bleekselderij, in blokjes

200 g winterpeen, in blokjes

1 pak gezeefde tomaten (500 g)

4 tomaten, in stukjes

1 1/2 liter tomatenbouillon (van tabletten)

250 g rundergehakt
.
 
 
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui, de knoflook, de
bleekselderij en de wortel 4-5 minuten op zacht vuur.

Roer regelmatig.

Voeg de gezeefde tomaten, tomaatstukjes en tomatenbouillon toe.

Breng alles al roerend aan de kook.

Meng intussen het gehakt met zout en (versgemalen) peper en vorm er
kleine balletjes van.

Voeg de balletjes toe aan de soep en kook deze in 15-20 minuten
zachtjes gaar.

Breng de tomatensoep op smaak met zout en (versgemalen) peper.

Schep de soep in kommen en zet deze op borden.