Vandaag weer iets lekkers.

Orloff-Gebraad
=======================

voor 4 personen:

1 varkensgebraad van 1kg

1 bakje champignons van 250 g

200 gram gemalen Gruyère

10 sneetjes Gruyèrekaas

10 sneetjes gekookte ham

boter

Peper en zout

2 dl room

2 dl vleesbouillon

.
Kruid het gebraad met peper en zout en bak het aan elke kant gedurende
ca 15 minuten.

Let goed op dat de boter niet aanbrandt, voeg geregeld een klontje
koude boter toe.

Haal het vlees uit de pan en leg het op een bord, dek af met
aluminiumfolie
Doe de champignons in de pan en stoof ze aan.Voeg de bouillon toe. Doe
er de room bij en laat even opkoken.

Snij ondertussen het vlees in schijven en leg om beurt een stukje
gebraad, een sneetje kaas en een sneetje hesp tot heel het gebraad in
de ovenschaal ligt,eventueel doorprikken met een satestok om het geheel
bijeen te houden.

Giet er de champignonsaus over en strooi kaas over het geheel

Zet gedurende 10 minuten onder de grill tot de kaas gesmolten is en de
saus mooi gekleurd

Dit Orloff gebraad kan je eten met gekookte aardappelen of frietjes.