Vrijdag = visdag
Zeewolf met zuiders groentenpannetje Warm voorgerecht ======================================================== venkel: 1 knol
citroen: 1
rode paprika: 1
olijfolie
zeewolf: 800 gram
artisjokharten: 1 blik
grof gemalen peper
zout en versgemalen peper groen van dille
Verwarm uw oven voor op 190 graden. Droog de vis af, en leg hem in een geoliede pan, peper en zout en leg er citroenschijfjes rond. Een beetje olijfolie aanbrengen.
Snij de venkel en de paprika in kleine blokjes, afspoelen, laat de harten van de artisjokken uitdruipen, snij ze in fijne kwartjes.
Zet de vis gedurende ongeveer 20 minuten in de oven.
Warm een beetje olie in een wok of een grote pan, laat er eerst de blokjes paprika in stoven, na enkele minuten doet u de venkel erbij en nog een paar minuten later de artisjokharten. Voeg olijfolie tijdens het koken bij, peper en zout.
Eindigen met een beetje gehakte dille. De vis met de groentenpan opdienen, afwerken met de gebakken citroenschijfjes en dille.
Dien op met puree of versgekookte aardappelen.
|