Vandaag eten we fazant.

Fazant  met witloof.
=================
1 fazant in stukken gesneden

4 stronkjes witloof

1 deciliter sherry

2 deciliter wildfond

kippenkruiden

2 deciliter room

klontje bakboter

.
Neem een braadpan, smelt een weinig boter en schroei de fazant eerst
dicht langs de velkant gedurende 5 à 6 minuten.

Draai om en laat ook de andere kant mooi bruin bakken gedurende 4 à 5
minuten

Als je er witloof bij wil moet je dit nu ook meebakken anders is het op
het einde niet gaar
Zorg ervoor dat je pan vol ligt.

Blus met sherry en voeg nadien de fond erbij.

Doe er nog een beetje kippenbouillon bij en laat even inkoken.

Doe er dan de room bij, zorg ervoor dat de fazant half onder staat en
laat voor de helft inkoken.