BBQ

Côte à L'os Met Pikante Barbecuesaus
====================================
1 côte à l'os van rund

4 eetlepel. vleesmarinade

Voor de pikante barbecuesaus:

4 tomaten

2 paprika's (groen of geel)

1 sjalot

1 teentje knoflook

6 eetlepel. barbecuesaus

1 eetlepel olijfolie of vleesmarinade

instantsausbinder (facultatief)

4 à 6 eetlepel. pikante barbecuesaus extra hot (Zeisner)

Pel de tomaten (dat gaat makkelijk als u ze 10 seconden. in heet water
dompelt) en snij in partjes. Verwijder de witte zaadlijsten en pitten
uit de paprika's en snij in stukjes. Snipper de sjalot en het
knoflookteentje fijn.

(30 à 35 min.)

Strijk de côte à l'os in met de vleesmarinade en zet in de koelkast tot
gebruik.

Maak de saus:

verhit de olijfolie of de vleesmarinade in een steelpannetje en stoof
de fijngesnipperde sjalot en knoflook glazig.

Voeg de paprikastukjes toe en schep om.

Voeg de tomatenpartjes toe en laat 5 min. sudderen op een matig
vuurtje.

Voeg 4 eetlepel. (of meer indien gewenst) barbecuesaus toe en laat nog
2 min. sudderen.

Bind de saus eventueel met instantsausbinder.

U kan de saus eventueel warm houden op de barbecue.

Dep de côte à l'os droog en bak ± 30 min. (voor saignant, reken meer
tijd voor doorbakken vlees) op een matig warme barbecue of in een
grillpan.

Draai geregeld om. Voor een mooi ruitjeseffect verplaatst u het vlees
geregeld.

Snij het vlees eventueel los van het been en snij daarna in sneetjes.
Dien op met de saus en een frisse salade.