Zondag:Kalfsvlees

Kalfsgebraad met mosterd         Hoofdgerecht
=============================================
boter:  50 gram

gevogeltebouillon:  1 blokje

slagroom:  1 deciliter

bloem:  1 soeplepel

mosterd:  2 soeplepels

ui:  1

peper en zout

augurk op azijn:  100 gram

kalfsgebraad:  1

Kruid het gebraad met zout en peper, bestrooi met klontjes boter (+/-
25 gram samen) en laat 50 minuten braden in de voorverwarmde oven
(180°C)

Twintig minuten voor het einde, laat u zachtjes de fijn versnipperde ui
fruiten, bestrooi met bloem.

Meng 1 minuut, overgiet met witte wijn en 2 deciliter water. Voeg een
half blokje verkruimelde kippenbouillon bij en breng aan de kook.

Laat indikken tot de helft op een flink vuur.

Voeg er de room en de mosterd bij, en de schijfjes augurken.

Laat nog 5 minuten pruttelen, en breng op smaak.

Dien op met het in fijne schijfjes gesneden kalfsgebraad.

Als bijgerecht serveert u gebakken aardappelen en groene groenten
(prinsessenboontjes of broccoli).