Maatjesharing
Haringtartaar Koud voorgerecht ================================================= 6 radijsjes
1 komkommer
2 bladen sla
Water, ijskoud
1 eetlepel crème fraîche
Peper
3 stuks haringen, nieuwe
. Leg de slabladeren in ijswater.
Snijd de haringfilets van de graat en staart.
Snijd de haringfilets, radijs en komkommer in piepkleine blokjes (brunoise). Meng de gesneden ingrediënten met de crème fraîche en peper.
Droog de slabladeren zorgvuldig en leg ze op twee bordjes. Schep de haringtartaar in de slabladeren.
|