Home Cookin Chapter: Maatjesharing

Salade van nieuwe haring         Hoofdgerecht
=============================================
6 hollandse nieuwe

125 gram sla

750 gram nieuwe aardappeltjes;

4 bosuitjes;

4 eetlepels zure room;

4 eetlepels  mayonnaise;

1 eetlepel kappertjes;

2 eetlepels fijngehakte peterselie;

witte peper;

2 eetlepels fijngesneden bieslook.

Aardappelen koken met een beetje zout. Na koken uitlekken en afkoelen
tot lauwwarm.

Snijd ze dan in vieren.

Snij bosuitjes in smalle ringetjes.

Vermeng zure room met mayonnaise voeg iets zout en peper toe.

Roer uitjes,kappertjes en peterselie erdoor.

Schep saus luchtig door de (lauwe)aardappeltjes.

Snij haring (op één na) in niet al te kleine blokjes,doe bij de
aardappeltjes en meng nogmaals luchtig dooreen.

Leg slablaadje(s) op een bord en schep er de salade in het midden op.

Snij de achter gebleven haring in reepjes en leg het langs de salade.
 
Bestrooi het geheel met bieslook.

Eet smakelijk.