als een lang gekoesterde droom realiteit is geworden De schrijffouten , zijn eigen creatie's en mogen niet gecopïeerd worden , zonder toestemming van ondergetekende
28-08-2013
De eeuwige kool is dus een groente die vergeten is waarom??
Het is eigenlijk een groente voor de toekomst...deze koolplanten kunnen veertig jaar oud worden en meestal worden ze niet gezaaid maar gestekt !!
Blijkbaar aten de romeinen deze kool al, Ik heb de fout gemaakt om ze niet direkt te oogsten, dan krijg je gaatjes in de bladeren ( doet niets af van de smaak, maar optisch is het iets minder als je ze oogst ) het is een bron van mineralen en vitaminen ! en een groente die zorgt voor een sterk immuunsysteem... het is eigenlijk een hele oude nederlandse groente.... maar vergeten, alhoewel ze nu toch terug te vinden is in verschillende moestuintjes !! in elk geval wij zijn er enorm blij mee !!!
Wetende dat het een winterharde groente is en we dus echt gans het jaar door kool kunnen eten als we daar zin in hebben, Theo wreef verrukt in zijn handen , toen hij dit hoorde...
Ik heb ondertussen geleerd dat je de lossen bladeren ook rauw kan eten, gewokt , maar je kan ze ook vullen met allerlei vlees, rijst enzovoort, en als pakketjes serveren !!
De riolering ligt er...We gaan dus in 17 citerns zetten van 1000 liter.. ( wet van de comunicerende vaten)om zo toch veel regenwater te kunnen gebruiken, we gaan een buizenstelsel aanleggen die uiteindelijk in de cave van het kleine boerderijtje zullen eindigen... het overtollige gaat uiteraard de aparte schoon-water afvoerbuis in !!...De buurman ziet dat ook zitten en we brengen er voor hem ook mee!! ik heb natuurlijk weer een goed adreske...; veel mensen kennen is toch héél fijn !!! en als alles draait zoals het hoort, helpt de 1e de andere en vice-versa dat blijft ook het langste duren !!
Ondertussen wordt de sleuf die getrokken is natuurlijk terug opgevuld, en wordt er al een plan opgesteld om de speciale afwateringstoestanden op de riolering aan te sluiten, daar waar de ramp van de tuin overgaat in de schuur.... Het was een kostelijke aankoop maar daar hebben we dan ook het nodige kwaliteitmateriaal voor !!
We hebben enorm veel steengruis nodig om op te hogen en te nivelleren, omdat de originele balken van de bovengrondse cave, krom scheef en serieus van de tand des tijds zijn aangetast, en daar echt niets is mee aan te vangen, gaan we die vervangen ... ook de muur die de cave scheidt van de rest is zo bouwvallig en krom dat we een nieuwe gaan metsen ...We moeten enkel nog een groot probleem op zien te lossen met een enorme vertikale steunbalk die gans het dak gebinte ondersteunt en zullen we denk ik toch wel hier of daar proffesionele hulp moeten inroepen !! .. Het is nog eventjes de kat uit de boom kijken, want we gaan niet met iedereen nog in zee...we zijn erg kieskeurig geworden !!
Maar het werk vlot goed, en Theo wil graag dat het gruis uit de cave is... tegen vrijdag avond !!
Ik zou dus zielsgraag willen dat hij een mooie sierrand aan de lambrizering freest zodat ik verder kan met afwerken maar, die lieve schat heeft ook maar twee handen !! en kan niet op twee plaatsen tegelijk zijn !!! Het plavond in het natte gedeelte is ondertussen zo gaaf als een biljarttafel...Zo deze dag is weeral voorbij gevlogen, en we hebben opgemerkt, dat het terras in de tuin stillekes aan aangenamer zal aanvoelen.... dan de koer, net als in het voorjaar dus gaan we stillekes aan onze mooie meubeltjes opbergen en s'avonds een tripje naar de tuin doen om daar nog van de laatste zonnestralen te genieten
deze middag al warm gegeten, en ik heb dus bladkool klaargemaakt ( de eeuwige kool, zoals hij vroeger wel eens beschreven werd )
Het was dus echt héééééél lekker... ik vond het een beetje de smaak hebben van savooi-kool, en Theo dacht dan weer aan boerekool, in een gietijzeren kookpot ( type le creuset )spekjes uitbakken gesneden kool met aanhangend water derbij kieperen, een beetje peper en wat zout, ( niet te veel want het spek is al gezouten)met goed gesloten deksel op een héél zacht vuurtje ( dat kan dus met zulke kookpotten, eens ze hun warmte hebben opgeslagen, verbruik je bijna geen energie meer )een 20 minuten a half uurtje laten stoven.... daarna de in stukken gesneden aardappels erbij en nog een 20 minuten laten sudderen ( ik had er nog een kwakske water bij gedaan voor de zekerheid )... als de aardappels gaar zijn, ze met een stamper onder de kool mengen met extra kruidnoot ,( muskaatnoot ) wat melk en echte boter ) proeven eventueel bijzouten... smakelijk ... Theo denkt dat het ook lekker is met gelderse rookworst , en ik denk ook met een korteletje met soubissesaus ( klettersaus oftewel ajuinesaus )
P.S. bij het schoonmaken van de bladeren( goed aan de onderkant kijken voor insekten of hun eitjes..... ( bij ons is het echt bio... en we hebben het liefst geen extra vlees op ons bord )
Doordat ik de groenten gewoon met aanhangende spoelwater heb klaargemaaktwas er geen vitamine verlies, en dat hebben we toch nodig om met een goeie gezondheid de winter te lijf te gaan !!!
op wisselteelt gebaseerd, zodat de insekten hun kluts kwijt geraken... inderdaad s'morgens overheerst de selder .. gans dat stukje tuin en een beetje later de geur van de tomaten...
Bewolkt zoals gisteren morgen maar het zal volgens mij een zeer aangename temperatuur worden om in te werken,Mijn eerste bakske koffie is al uit geleuterd , we gaan voor ons tweede en daarna naar de tuin de eerste inspectie, doordat Molly op mijn arm zit , als we met zijn vijven naar beneden denderen,kan het niet want Molly wil ook rondstuiven en springt ondertussen overal op , in en achter, en ik vertrouw het niet, dus moet ze op de koer haar ding maar doen, en later als de schuren goed dicht kunnen zonder spleten en gaten naar de tuin, zal haar domein nog vele groter worden, althans dat is toch mijn bedoeling, ik ben bang dat ze Molly kwaad zullen doen . (Theo komt meestal iets later ) en stuiven de drie hondjes naar de tuin.. om daar in de dreef hun behoefte te doen... en ik Molly dus op de koer tussen haar geliefde hortensia's.. bezig laat en ze heeft ook een kattebak !! die ze regelmatig gebruikt ( als het regent)
Ons Luna heeft de laatste dagen iets met de tomatenstruiken, telkens ik in de tuin ga werken/wandelen/sproeien/ of gieten met gier.. wil ze mee en is voortdurend tussen de tomaten aan het snuffelen en aan het rond draaien.... gek beest!!.............
IK denk van vandaag de eerste portie boterboontjes te trekken voor ons warme maaltijd, of snijkool(bladkool)....Ons Schannulleke was gisteren een beetje ziekskes en de kussens van ons (aftandse geworden) rieten zeteltjes hadden het moeten ontgelden, dus hebben we de bekleding van de kussens geritst en ze in de wasmachine gestoken, ze hebben twee volledige beurten gedraaid en zijn nu proper.... Hard water is toch wel héél erg !!We gebruiken nu al veel ons putwater ... om te sproeien om de gevel af te spuiten enzovoort... want we hebben krachtige, zelfs te krachtige pompen, zodat we zelfs met hoge druk kunnen werken vanuit de bronnen !!
VAndaag eerst hier een beetje het stof buiten werken, en daarna zal ik het plavond in het droge gedeelte nog eens minicieus inspecteren .... schilderen en dan is het wachten op Theo... maar de sukkelaar is nog niet klaar met het zwaar beulenwerk (wroeten in de grond ) maar het zal wel degelijk een hele grote verbetering zijn, en zullen uiteindelijk deze winter daar maximaal profijt van hebben !!!
Theo van het beulenwerk in de schuur dat echt moet gebeuren voor de winter.. en tevens al plannen gemaakt voor de rest van de schuur later !!
Ikzelf stonk uren in de wind naar het zweet van mijn rugpijn te verbijten !! de prei en andere groenten geraken niet vanzelfs in de grond !! en aangezien ik de tuinier ben.... ( met volle goesting !) moet ik ze toch ook in de grond steken, ik vervloek soms mijn zware rugpijn, maar ja.... het is nu zo en niet anders dus we moeten er mee leven, over het algemeen heb ik overal trukskes voor om me toch zo weinig mogelijk te bukken, maar met dit kan het echt niet en staan de tranen dikwijls in mijn ogen van de pijn te verbijten, maar des te trotser ben ik als ik dan mijn tuintje vol gezonde groenten zie staan, sommige zullen mijn schrijfsels wel serieus gestoef vinden maar ik schrijf dit blogje in de eerste plaats voor mezelf en ik ben gewoon fier , dat ik door pijn te verbijten zoveel lekkers op tafel zal kunnen toveren, zonder vergif !!!
Het is een hutsepot, van tips die ik krijg op het tuinforum, dingen die ik ondertussen gelezen heb / of opgezocht/ herinneringen van mijn opa zaliger !! en uiteraard ook de buurman zijn wijze raad !!
En deze avond hebben we weer kunnen genieten, van mijn zweet dat ik al in de tuin heb gelaten, er waren namelijk vier tomaten rijp... en omdat we dus deze middag al lekkere pizza hebben gegeten ( uiteraard zelf gemaakt en van scratch begonnen ) hadden we dus deze avond een broodmaaltijd... met baquet, goudakaas mayonaise en vier overheerlijke plukverse eigen gekweekte tomaten.... mensen we hebben genoten..... en ik ben blij dat er nog veel héél veel aanhangen !!!! Theo zegt , als we zo doorgaan moeten we der geen in de vriezer steken !!!!
Ik had twee marmande's, en twee Italiaanse pruimtomaten, of je het geloofd of niet er zit echt smaak verschil in, 1 marmande is dus in de volle grond gekweekt ( open lucht) en 1 marmande in de tomatenserre , ( daar zat dus echt verschil van smaak en struktuur in , die uit de serre smaakte meliger ) de pruimetomaten smaakten intens lekker, bij alle vier de tomaten hadden we een stevig vleesje en weinig prut in de tomaten ( sap en zaadjes )
De werken van de afvoer krijgen afgewerkte vormen !!
TErwijl Theo met afvoerbuizen in de weer was ( uiteindelijk goed bekomen van zijn snoeperpraktijken ) ben ik dus in de tuin klein grut gaan uitplanten... nieuwe slaplantjes die groot genoeg waren, de winterprei, bloemkolen en brocoli, en kleine selderplantjes ook een plaats gegeven !! De boterbonen daar kan ik eigenlijk al van plukken voor een avondmaaltje en ik zie dat er ook al redelijke rode tomaten aan verschillende struiken hangen... de patisons t'ja die woekeren, ( wel erg plezant hoor als het allemaal zo goed groeit !)en eigenlijk zou ik ook al kunnen beginnen oogsten aan de bladkolen ( een vergeten groente , ze noemde die vroeger eeuwige kool )en uiteraard de snijbiet ik heb er zelfs al op de compost gesmeten omdat ze de zon van mijn tomaten in de weg stonden !!
IK moet eens nakijken wanneer ik de schorseneren mag oogsten... ik lust het wel, maar Theo kent dat niet ! en het is voor mij de eerste keer dat ik ze dus als groente in de tuin heb staan, ik weet schorseneren zijn een speciale bezigheid om ze schoon te maken maar dan dragen we handschoenen !!
Deze avond is het gewoon een eenvoudig broodje !!!! want we hebben deze middag de overheerlijke plaatpizza opgegeten
Theo zijn grote zware werken in de schuur, de nieuwe riolering voor de schuren
en de overloop van de electrische boilers.... hun condens moet ook ergens naartoe... dus dat is dan ook van den eerste keer proffesioneel aangepakt... diegene die ooit deze boerderij overneemt zal ook aan het draaiboek ( met al de foto's) zien wat, waar en hoe alles is bevestigd en op een degelijke manier wel te verstaan, niet van haast je rep je.... het moet en zal af zijn want we moeten zonodig !!!
D'as al dat ik moet hebben sé !................alles staat mooi overeind hetgeen ik uitgeplant heb.... want bij een intense hitte, krijgen de jonge planten het enorm hard te verduren en duurt het dagen eer ze wat bekomen zijn, en in de groei geraken.
vandaag Het plavond van het natte gedeelte helemaal nog eens goed inspecteren, ( het is goed van een ^paar dagen de zaken te laten rusten,dan neem je afstand en zie je wat een ander ziet van je werk ) als alles dan glad is de zaak nog even de braamkes wegschuren of schrapen met een groot plamuurmes en kan ik de zaak daar dan schilderen !!! Het droge gedeelte dat was eigenlijk in orde maar daar moet Theo nog eventjes met de bovenfrees de lambrizering een mooi sierrandje geven, zodat ik daar dan ook verder mee kan.... als dan daar ook alles geschildert is kunnen we de wastafel en de spiegel 's)plaatsen !!!Ik heb de keuze, 1 massaal klassieke spiegel of twee eenvoudige ovale spiegels zonder toeters en bellen ......
Ons Molly is echt een super-gelukkige en honderd tevreden poezebeest !! Ik wordt wakker van haar spinnen s'morgens vroeg, want dan liggen ze met hun vieren in de grote slaapkooi, op en onder of boven mekaar, staarten, koppen en poten liggen gezellig te swieberen en zijn startensklaar om aan de nieuwe dag te beginnen dus ook Molly !!!
Ik heb verschillende keren al dieren uit nesten gehaald en hen een warme thuis bezorgt, hetgeen niet altijd zonder slag of stoot ging/gaat.
Maar ons Molly is er zich blijkbaar 100% van bewust dat ze bij ons dus een hemeltje op aarde heeft gevonden, en laat dit dan ook gans de dag merken.
Het is ook een poes, die echt haar eten en drinken komt vragen, die ook duidelijk maakt , dat ze op de schoot gekuffelt wil worden of mee wil gaan wandelen naar de tuin...
Die je ook verteld dat ze ook graag yohurt lust... enzovoort...
Als de hondjes naar de tuin zijn geweest om te spelen, of hun behoeft naar de dreef zijn gaan deponeren, en ze staan te wachten aan de gesloten hartjespoort, en ik daar helemaal geen erg meer in heb, komt zij mij roepen om de poort open te doen, echt waar, zonder 1 letter te liegen....
Tuurlijk steekt ze ook kattekwaad uit, ik had dus 2 kleine brioche's meegebracht gisteren, van dat bakkertje... heu !!! ........ die heeft ons molly dus al alle twee lekker voorgeproefd !
Ondertussen zijn we koppelstukken en veel verf rijker !!!
Onderweg nog een ferm bakkertje gevonden dat s'maandags open is ( echt een uitzondering in frankrijk ) daar een baguette gekocht die we dan samen met de lekkere salami die ik meegeritst heb uit de nieuwe keuken gaan oppeuzelen onderweg ... en ook een paar lekkere gebakjes voor mijne bestuurder die een heel zoet bekske heeft ....... de gebakskes dat is zowat de helft van prijs in Belgïe en minstens zo lekker !!!
Ik heb ook een brioche gekocht om nog eens de smaak te vergelijken met mijn brioche's.... de bakker die hier in het melay'se rond toert, is nu niet het toonbeeld van ambachtelijke inzet !!!
We zijn dan weer langs kleine wegen terug afgezakt en hebben weer een pracht van een plekje gevonden een piepklein dorp... echt bijna zo mooi als in een sprookje !!! en dan hup afgezakt naar ons eigen stekje !!! Waar het even mooi zal worden , daar ben ik zeker van, het kan zijn dat we als we nog veel goesting hebben, ( of gewoon om ons achteraf nog wat te amuzeren, ) de gevel gaan afkappen en die volledig invoegen..... en nadien behandelen met een waterafstotend product !!! De luiken ( die we uiteraard gaan maken worden dan in dezelfde kleur als de grote boerderij gezet !!!
Zo nu eventjes gaan kijken hoe het met mijn plantjes in de tuin gaat.... Aan al de voortekens van de natuur , kon ik zien dat we terug erg warm droog weer krijgen !!! en dat is goed voor mijn tomaten....
Al bij al goed, voor de brocoli, bloemkool en selderplantjes die ik gisteren van plek heb laten verhuizen !!!......... Ik heb langer geslapen, want ik had door al dat gebukkend werk zowat goesting om te sterven... zoveel rugpijn had ik....en heb ik dus een grote dosis pijnstillers ingenomen !! resultaat ... dat ik nu dus later ben opgestaan.... maar het is al beter,met mijn pijn....Ondanks die miserie heb ik mijn moestuintje graag... het feit dat je er gezonde groenten door hebt, en dus ook goed is voor de gezondheid....is een pluspunt, zonder dan nog van de hele lekkere smaken nog maar te zwijgen,zoals gewoonlijk krijg ik niets zonder slag of stoot.
Terwijl het lijkt of het bij andere mensen vanzelf gaat, maar ik ben niet de mens met het soort karakter dat denkt dat het op een ander het gras altijd groener is !!!! Ik ben blij met hetgeen ik kan en daardoor heb, zelfs met serieus wat pijn !!!! het zorgt er ook voor , dat ik me niet zomaar zonder slag of stoot gewonnen geef, op de tanden bijten heb ik geleerd , door al de lichamelijke miserie;... het vormt denk ik ook een deel van je karakter !!
Van onze vrienden in verwegniestan !!! hun renovatie is een feit !!! ik heb natuurlijk meer foto's maar dit is gewoon om een beeld weer te geven hoe mooi en rustgevend het kan zijn met oude meubeltjes die een moderne toets hebben gekregen in dit geval zijn de zetels met linnen aangekleed !
De verrassing heeft lekker gesmaakt !!!.............. nog een gedeelte van het bladerdeeg dat ik over had ( en dat blijft niet eeuwig vers) omgetoverd tot lekkere zoute hapjes, ( een soort van amuzes )
Met ingredïenten waarvan ik weet dat het in de lijst van farorieten staat als het op eten aankomt bij Theo, ( neen geen bruine bonen en ook geen spek !)
Het was dus een voltreffer... gewoon om te vieren dat de miserie van het water dat steeds binnen loopt langs de ramp ( tuin ) gedaan zal zijn, van den eerste keer goed aangepakt !! echt ik ben super blij!!! als we een gepast onderkomen vinden voor de kubota ( en dan bedoel ik niet bij iemand anders, maar gewoon bij ons zelf !! )dan kunnen we de dubbele glazen deur plaatsen, en is alles deze winter water , wind- en koude dicht !!! Het zal een hele verbetering zijn !!!
Nu ga ik dus nog wat selderplantjes uitplanten terwijl de grond nog handelbaar is na de regenval van gisteren !!!
Gisteren was het niet echt een superdag voor Jef... ik zag het al aan zijn manieren uren op voorhand dat er een onweer op komst was... hij kwam dicht tegen me zitten, en een kwartier voor het grote bliksem en donderfeest begon lag hij onder mijn voeten !!!
Het heeft in elk geval deugd gedaan aan de tuin !!!De winterbloemkolen zijn met reuzesprongen vooruit gegaan..en intussen ook kunnen controleren dat de dakgoot in orde is gemaakt !!!!... ik zou enkel nog willen dat hij aan de kanten waar de dakgoot tegen de muren van de huizen komt hij het afwerkt met siliconen .. van dat zwarte goedje, ( het ziet eruit als teer)
Het feit ... dat ik van alles foto's maak, maakt natuurlijk ook dat ik nogal gemakkelijk foto's maak van hetgeen we zoal tegenkomen , als we aan het stoeien zijn met hamer en beitel... want sommige construktie's laten ons wel de wenkbrauwen fronsen
Vandaag ga ik met de rest van de bolognesesaus ... plaatpizza bakken... en morgen waarschijnlijk coquqe au vin ....
Terwijl Theo bezig is geweest in de ruitjesschuur.... gisteren met de graafmachine ... een geul gegraven..tot waar hij dacht , van de oude riolering.... en een nog intacte waterleiding zich zouden bevinden....
Het is wat langzamer dan dat er verteld wordt waar het allemaal ligt, maar toen we achter de ligging van de bron vroegen was het eigenlijk al teveel , en werd er dus achter onze rug geroddeld... komt dat nu door al die stokerij van bepaalde personen, het zal me een worst wezen, en we hebben onze conclusie's al geruime tijd geleden getrokken...en het zal kan onze pret niet meer bederven, en telkens vinden we ook toestanden waarvan we het onze denken... wreed gefoefeld !!! .....
IK heb nog wat patisons naar de buurman gebracht , want echt ... het is massaal zoals die groenten groeien en ik vind het zonde van ze op de compost te gooien !
Deze avond op bestelling lekkere spaghetti bolognese gemaakt..en omdat er nog wat deegwaren overbleven en nogal wat saus, ( morgen pizza met die saus) heb ik onze andere huisgenoten getrakteerd op een spaghetti, en zelfs molly heeft haar buikje barstensvol gegeten.... gek dat elk diertje graag spaghetti lust !!! hoe klein of hoe groot dat gaat er altijd in !!
Nu een lekkere douche... morgen meschien naar een vide-grenier, dat weet ik nog niet.... anders heb ik nog een paar mooie karweitjes, een grote bokaal vullen met gekuiste knoflookteentjes en daar dan olijfolie op !!! ... lekker gemakkelijk....
Ook nog wat patisons(6) kleinsnijden voor soep deze winter, en volgens mijn berekening, kunnen we tegen maandag of dinsdag de eerste boterboontjes plukken, en klaarmaken, de buurman is uiteraard ook kandidaat mocht ik er teveel hebben, maar ik zal hem gegarandeert een portie of zo... wel geven, want zeg nu zelf wat is er nu lekkerder dan plukverse groenten .. ongespoten.... met liefde bereid... zo op je bord !!
....... de gebakskes dat is zowat de helft van prijs in Belgïe en minstens zo lekker !!!
