als een lang gekoesterde droom realiteit is geworden De schrijffouten , zijn eigen creatie's en mogen niet gecopïeerd worden , zonder toestemming van ondergetekende
26-02-2014
een ferme slag kunnen slaan !!
Het is nog niet allemaal thuis geraakt , maar ik heb dus 615m² glaswol isolatie kunnen kopen, van iemand die zijn loodsen aan het opruimen is de nieuwe vrouw des huizes vond het na 14 jaar huwelijk tijd dat de zaken van het vorige leven opgeruimd werden.... en ik ben daar paf op terecht gekomen,... een hele goeie zaak gedaan....
Ik heb ook champignonnebroed aangeschaft en mooie klimrozelaar die lekker ruiken ( staat er op de bijsluiter) dus morgen alle hens aan dek !! en sleuren en planten !!
Hopelijk is het net zo een mooi lenteweer als gisteren....
In de koele kamer zijn de spruitjes stillekes aan , boven de grond aan het geraken !!
In de keuken dus de warme serre, daar zijn de lemontree-tomaten, en de ananastomaten zich ook naar het licht aan het wurmen, de witte mini-aubergine's en de bolcourgette's ( om op te vullen als ze geoogst zijn) idem-dito !!
IK ben de kippen te veel aan het verwennen vind Theo .... straks zitten er geen pieren meer in de grond om de aarde luchtig te maken.... maar het is het middel bij uitstek om ze handtam te krijgen...(sorry af en toe denk ik van nog vlugger te kunnen typen , dan ik doe , en was het woordje pieren niet verschenen )
1 groot nadeel , ik kan ze dus s'avonds niet in hun hok sluiten, ze kennen blijkbaar mijne stap.... en komen als gek buiten gesprongen wachtende op lekkers !! ... Er is zoveel hilariteit dan in de ren ( ondanks dat ik niets meer geef) dat het een uur duurt eer Theo dan op zijn beurt , de kippen gaat opsluiten....
Ik heb zo een goesting in appelstruedel... dat het water van mijn hart druipt!!
Maar het is slecht voor de lijn!! Ik heb me voorgenomen om nu toch een klein beetje op te beginnen letten... het is dus nu 17 maand dat we rookvrij zijn....en uiteraard heb ik dus een vervangmiddel gevonden in snoepen en lekker eten !! der komt dan ook nog eens bij dat ik als streskip , begin te snoepen en eerlijk gezegd !! Ik infeite wij zijn hier onder ons super gelukkig , het is enkel de teleurstellingen van bepaalde mensen die zich voordeden als vrienden ( en niet 1tje maar drie tegelijkertijd )en we daar dus redelijk zwaar zijn door aangeslagen !! 1 rechtzaak is bezig, en een tweede dreigt er eentje te worden, genoeg is genoeg !! Blijkbaar waren we te naïef.. en in der minne iets afhandelen, is blijkbaar niet goed, want dan denken bepaalde mensen, dat ik iets moet wegmoffelen of bang ben !! integendeel!! Maar ik weet wel , dat advocaten meestal diegene zijn die er bij winnen.... en beide partijen verliezen !! dom, dom dom...
Dus neem ik me nu voor om minder of zelfs niet meer te snoepen, en ga mezelf daar ook ruimschoots de tijd voor geven.. Dat zal vele gemakkelijker zijn dan van die stinkstokken af te geraken.. en wij hebben karakter !! als wij ons iets voornemen gebeurt dat ook !!
EEn mens ( alvast ikke) wordt er super energiek van !! ik zou gans de wereld kunnen afbreken en tezelfdertijd terug opbouwen !! de bus is leeg gemaakt !! we hebben lekker gegeten ( krak hetzelfde als gisteren, met de overschot van het stoofvlees ) en weer maar eens opgemerkt dat je van radisio zalig slaapt een lekkere rustige diepe slaap, waardoor je fit en opgewekt wakker wordt !!Dus zolang de voorraad ( in de tuin) strekt kunnen we die lekkere groenten op tafel toveren .... Het heeft dus gevrozen vorige nacht aan de grond , en ik heb opgemerkt dat de kleine spinnekes die gisteren over sommige radiso's liepen , nu in geen velden of wegen te bespeuren zijn... daarom dat ik zo blij ben met een klein beetje vriezeman !!
Als ik onze grootste haan zo bezig zie met zijn kippekes dan denk ik dat ik al vlug met veel kleine kuikens zal zitten, in de plaats van met verse eitjes, ondanks dat hij een echte goeie vent is voor zijn madammekes , is hij toch heftig en heb ik compassie met het vrouwelijk schoon !!
De Jerom krijgt geen schijn van kans !! het wordt tijd dat die een ander kot krijgt, Theo denkt dat de Jerome een vele mooiere haan gaat worden dan Lambik, maar ik vind dan op mijn beurt weer dat Lambik een gouden hartje heeft voor de kippen als je ziet dat hij de regenwormen die ik hem geef(hij komt die uit mijn hand halen) aan zijn vrouwen voert... smelt mijn hart, ( maar hij trapt veel, is dat nu goed, of is dat nu slecht ?) ik weet het niet en eigenlijk wil ik het niet weten, als het me niet meer aanstaat, ga ik een hok maken voor hanen die celibatair door het leven moeten gaan wegens te heftig ( een hanenklooster ;-)!)
Net terug van Epinal om de volgende portie betonmaterie !!
Zalige rit, 22 graden en vollop zon.... dan vergeet je direkt de winterse ellende, nu nog de zakken uit de bus sleuren..want de bus moet leeg !! voor het volgende spektakel dat op komst is !!
En het heeft gevrozen !! bij het buiten gaan zag ik bij de buurman rijm op het dak !! ... en 1X in den tuin was alles dus bedekt met een wit laagje, gelukkig dan droogt de grond uit en wordt hij wat minder zwaar !!om te bewerken!!
De kippen zijn al uit hun hok en Lambik werd door de grootste van de madammen buiten gewipt... het ging haar niet vlug genoeg !! koddig gezicht !!
Direct krijgsraad, wat we gaan doen vandaag !!
We kunnen jammerlijk genoeg maar 1 ding tegelijkertijd, en iets dat nog vele jammerder is, is dat we altijd héél ver moeten rijden om aan spullen te geraken, want anders stropen ze je het vel van de oren !!
Helemaal andersom, dan gisteren !! Zalig... Theo was redelijk vlug uitgebetoneerd , en omdat ik al naar de tuin geweest was en het daar echt aangenaam van temperatuur was ... Hem lekker gemaakt om de kipperen verder af te werken, de ren is dan toch nog eens een vierkante meter of drie groter... en dat is dus hemels voor volgende zomer als het weer daverende temperaturen zijn, hebben ze toch wat schaduw als ze in de ren moeten blijven.... Onzen Lambik, den oudste haan, is dus ondertussen zo ver , dat hij zijn naam kent, en komt als ik hem roep, hij eet ook uit mijn hand.. in het begin redelijk bang een dikke regenworm, maar langzamerhand ging het beter en nu mag het al een piepklein graantje zijn hij komt het halen als ik hem roep... Ik denk dat het een super vent is... toen ik met de riek een beetje grond aan het omgooien was.. en dikke pieren vond en die hen ging voeren, nam hij ze aan en gaf ze aan de kippen, echt lief !! Het schaduwplekje is dus goedgekeurd !! We hebben ook hele lekkere en van natuurlijke ingredïenten gemaakte limonade gevonden, met een sluiting van vroeger..... yipieee !! ik kan daar lekker mijn vliersiroop in opslaan en uiteraard ook mijn zelfgemaakte speciale olie's enzovoort !! Deze keer wel foto's ... en straks dus lekkere frietjes met stoofvlees en radisio, het stoofvlees ziet er geel uit maar dat komt dus door de flitser ( het is gewoon lekker stoofvlees met een normale kleur !! De kleine klimrozelaar doet het uitstekend !!
In de keuken staat het stoofvlees te pruttelen, en je ruikt uiteraard dat lekker stoofpotje!! straks frietjes en radisio !! Ik moet zeggen dat we toch wel gevariëerd eten !!
Meschien dat ik straks al wat paprikaplantjes ga verpotten !! weet het nog niet goed !! Ik heb ook nog een kat te geselen ( spreekwoordelijk) ik heb mijn handen vol om een gepaste oplossing te zoeken voor iets dat al veel te lang aansleept en voor ons werkelijk een vreselijk vervelende situatie aan het worden is !!
Ik ben van mening dat we dit niet verdienen.... we zijn goed maar niet gek !!
Justekes toen we de klusspullen uit de schuur naar het kippenhok wilden sleuren begon het te druppelen..; en het is niet meer gestopt... dus wordt er verder gebetoneerd , het zal wel een groot verschil zijn amai !! zelfs ruwe beton maakt het al een heel stuk aangenamer !!
De tomatengroentensoep was op, dus ben ik nieuwe aan het maken, deels groenten uit de tuin ( selder en prei) en deels uit de vriezer, pattisson in blokjes en tomaten !!
Het huis ruikt lekker naar vers gesneden groenten en soep !! van den avond eten we chinees, en morgen is het vlaams stoofvlees ( ik had nog een trapistje liggen dus die gaat eraan geloven) met verse frietjes !! wat kan het leven toch schoon zijn !!( zelfs met regen !)
is het al een beetje lente !! de grove plantjes dat is dus spaghettie vegetal, de rest zijn dus pepers en paprika's, en de piepkleine stipjes dat is dus al prei !! die komt piepen... er staan nog 16 bakken te kiemen !! eens ze ontkiemd zijn mogen ze dus afharden uit de verwarmde serre !! Gisteren ook nog een tip gekregen ... toen we weer flessen water insloegen ... de kassiester vertelde me, gek dat je geld uitgeeft aan bronwater, hier 10 meter verder is er een echte bron met drinkbaar bronwater, gratis en voor niets !! We hadden wel al elke keer dat we daar kwamen mensen gezien die af en aanliepen ( ganse autoladingen vol) met jerrycans water dat ze dus aan die fontein hadden gevuld en die daar ook wel voor is aangepast ( die fontein dus) Maar we zijn redelijk wantrouwig ... maar goed als ons flessen arsenaal is aangevuld, momenteel heb ik de lege flessen nodig !!om te zaaien in huis , ik zweer bij deze super gemakkelijke methode !! en tenslotte als je geen schimmel in je bakken hebt gehad, kan je de leeg gemaakte flessen na het uitplanten dan, nadien terug gebruiken !! Maar we gaan zeker dat bronwater uitproberen ... goed geweten !!
Het is droog en de zon laat zich ook weer zien !!!
ZAlliiggg !! ik ben er helemaal blij mee !!
Eerst en vooral de camionet leegmaken !!
Cement wordt in de ruitjesschuur gedeponeerd!! zand en keitjes buiten op de koer !!
Ondertussen hebben we de nieuwe flavor wave (want zo een pyrex oventje heet zo )uitgeprobeerd !! een beetje sceptisch, want dat mag !!
en het is een succes !! iets anders van de zaak te gebruiken , het deksel dat is eventjes wennen !!, maar dat zal vlug aangepast zijn !!
De stokbroden uit de vriezer recht in de oven ( in drie stukken) is dus de max, een lekker korstje ( maar niet bikkelhard) aan de buitenkant en het kruim is lekker zacht niets uitgedroogd, net of het komt van bij een warme bakker .
Als we in Nederland zijn, verteerd Theo zijn hart aan bitterballen, vleeskroketten,bamihapjes en nasiballen !!
Toen we in de nederlandse aldi waren zag Theo een soort van viandellekes liggen, en of het mocht, ( ik vind dit zo belachelijk.... wie vraagt er nu als volwassen man... aan zijn partner of het mag !! ... bij ons is niemand de baas !! dus waarom dan, mag dat????).....De prettige vettige hapjes.. voor tijden van stres of tijdsnood of gewoon omdat we het lekker vinden.... ( en ja we weten dat het ongezond is !! )
Theo wou dus de niet vettige methode uitproberen met viandel... dus hup na het broodje .... de viandellekes in de flavor Wave( kwestie van eens sjiek te doen hé !) en Theo vond het dus de max !! .. Ikzelf vind het nog altijd niets ... maar smaken verschillen !!
Dus de vettige hap zal in het vervolg iets minder vettig zijn en ook minder electriciteit gebruiken, want eer een pot frietvet is warm gemaakt !! en dan nog 7 of acht minuten de spullen bakken is het algauw een 20 minuten op 180 graden, het oventje klaart dit op 5 minuten !!
Iedereen die al eens naar het voedingssalon in Brussel trekt
Zal ze wel al de stand gezien hebben van de Kitchen Master Pyrex oventjes... en meschien zelfs een demonstratie bijgewoond van die artiesten, die met dat oventje de smakelijkste toestanden kunnen klaar maken zonder vet !! de laatste twee woorden goed in gedachten houden hé!!
Awel dat ding kosten een 10 jaar geleden een dikke achthonderd eurootjes !! Ik was zo zwaar onder de indruk van de snacks en het vlees dat dus uit dat oventje kwam !! ( ergens achter een schutsel vandaan getoverd ) dat ik me er eentje aanschafte!Maar wat ik ook probeerde ( net zoals zovelen denk ik) er kwam alléén maar droog vies prul uit dat oventje !!niet te vreten!!... Dat oventje heeft toch een jaar of vier vijf mooi ingepakt op een logeerkamer gestaan zonder nog naar om te kijken..
Tot ik eens ergens beloofd had van te koken en die mensen geen oven hadden..... dus ik dat onding uitgepakt en meegesleurd !! IK heb de oven toen gebruikt met boter/olie/en ganzevet voor de aardappeltjes... het was allemaal om ter lekkerder.... de kip was sappiger van binnen, en de buitenkant het velleke was super krokant !! van toen af... ben ik dat oventje regelmatig gaan gebruiken , ik vond wel dat je er geen cake of taart in kon bakken maar dus gewone ovenschotels voor het krokante korstje, kip, kippevleugels en om tegelijkertijd, toast en gekookte eitjes op tafel te toveren de max !!
Nadien heb ik nog een tweede handsje bijgekocht voor de caravan !! ( kostprijs 20 euro) en uiteraard was het geen kitchen Master maar eentje met hetzelfde principe alléén een mindere kwaliteit !! het tweede oventje heeft zijn geest gegeven ergens verleden jaar in september !! Hier op het hof !! de andere vervult nog steeds trouw zijn plichten als we in antwerpen zijn !!
IK miste mijn glazen geval voor de kippevleugeltjes en heb me vandaag een ander tweede hansje aangeschaft voor 24,95 euro hij is spiksplinternieuw en het is een iets ander model, de kitchen master en dus het andere oventje dat kapot was gegaan, had een scharnierend deksel, best veilig , het nieuwe daar is het werkelijk een deksel zoals bij een kookpot, dat vind ik iets minder veilig maar goed !! we gaan wel zien wat het allemaal brengt ...Het geeft ook meer licht als het verwarmt het is net een vuurtoren, hopelijk ben ik achteraf even blij als met de andere oventjes !!
Een vergeten groente die terug in de lift zit !!! gekookt een beetje als bloemige gekookte patatten met een anijssmaakje, speciaal !! je moet het ook leren eten !
De aardappel is bij iedereen in al zijn vormen en soorten gekend, maar wie van jullie kookt wel eens met de aardpeer? Indien dat geen belletje doet rinkelen misschien ‘topinamboer’ wel, de andere naam waaronder we dit knolgewas in de winkel kunnen terugvinden. Vast staat in ieder geval dat de aardpeer een pak minder gekend is dan de aardappel. Een jammere zaak want met deze ‘vergeten groente’ kan er heerlijk gekookt worden. Zelf aardperen kweken, dat kan. In de siertuin kan je enkel in een goede zomer genieten van de mooie gele bloemen. In de moestuin is een oppervlakte van zo’n 2 m² in een vruchtbaar jaar al goed voor een jaaropbrengst van zo’n 10 kg. Let wel, net zoals pakweg munt of pompoen heeft de plant de neiging om te woekeren. Het oogsten van de aardpeer doe je trouwens na de eerste nachtvorst en kan een hele winter aangehouden worden. De aardpeer is net als de aardappel een veelzijdig knolgewas en kan gekookt of gestoomd worden. En ook in salades of soep komt de licht zoete, nootachtige smaak mooi tot zijn recht. Met de feestdagen in het vooruitzicht krijg je van ons het recept voor een crème van aardpeer. Nodig voor een lekkere crème: (voor 4 personen) 300 gr aardpeer, melk, peper, zout Hoe doe je dat?: Schil de aardperen en spoel deze onder stromend water. Zet de aardperen onder in melk, breng aan de kook, voeg een snuifje zout toe en laat gedurende 15 à 20 minuten koken. Giet de melk af (hou een beetje van het kookvocht apart) en pureer de aardperen. Omdat we een fijne crème zonder brokjes willen halen we de gemixte aardperen nog even door een fijne zeef. Dit lukt het best met de bolle kant van een lepel. Afkruiden met peper en zout en indien nodig een weinig kookvocht toevoegen naargelang de gewenste smeuïgheid. Deze crème van aardpeer past dankzij zijn licht zoete smaak perfect bij kort gebakken coquilles of een mooi stuk witte vis, maar valt ook geweldig te combineren met vederwild zoals duif, fazant of patrijs.
Om een uur of zeven deze morgen, was ik dus zwaar teleur gesteld !!
De regen kletste tegen het raam van de zijgevel ( eerste slaapkamer)...
Ondertussen hebben ons ontbijt achter de rug, en zijn de kippen buiten gelaten!! ... samen met wat kippegraantjes ( van alles door mekaar ) en appelschillen was het weer een feestelijk en uitgelaten ontmoeting !! Nu ik met de mand vuile was naar het oude gedeelte trek !!( Het washok is uiteraard nog niet gemaakt) schijnt de zon weeral en een knalblauwe hemel is ook van de partij !! Het is wel spijtig dat het zo nat blijft in de tuin !! maar ja klagen kan je altijd... Ik heb geleerd van de dag te plukken zoals hij zich ontwikkeld !! .. soms met zware teleurstellingen, ( meestal door een ander gecreëerd) en dan de fantastische dagen, waar je toffe mensen ontmoet of een super toffe mail krijgt... daar draait het leven om .....
Maar we hebben nog steeds verse groenten uit "onzen hof"... De kippen die het erg naar hun goesting hebben ! en de voorbode's van de lente.... de eerste stapkes naar een rotstuintje voor het terras, en het nektarinneboomke dat vollop in de knop staat !!
Het is toch allemaal om ter plezieriger !! gho.. ik kijk weeral naar de komende maanden uit, alhoewel het dan wel weer bikkelhard werken zal zijn !! Maar ons paradijsje zou ik voor geen geld willen missen, het is van ons en wij maken het voor ons een hemeltje op aard!!
Het is mistig ... maar niet echt koud ( voor de tijd van het jaar wel te verstaan)
Het voelt binnen kouder aan dan buiten, ( we zetten nu s'nachts de verwarming uit)
Vandaag wordt er in de ruitjesschuur gebetonneerd .. zodat er de nieuwe ladingen gyproc kunnen gestockeerd worden, want in de schuren is het allemaal gewoon aangestamte aarde uiteraard !!..
Ik denk van vandaag weer spruitjes uit de tuin te gaan trekken.. en ik heb gelezen dat de koppen van de spruitstokken héél lekker zijn ... iets zachter van smaak !!maar zeker en vast geen kippe of konijnenvoer !! de stengel, de stam of hoe je het wil noemen is uiteraard niet eetbaar !
Ik heb verschillende receptjes om snoepers in de watten te leggen, zelfs het recept om zelf ferero-rocher te maken en de raffaello's van dat merk (dus met witte chocolade en cocos) ik heb het recept om zelf mars te maken, en twix.... en och zoveel meer !! en eigenlijk zijn het allemaal gewoon ingredïenten die je in een warenhuisrek kan vinden... en helemaal geen pief moet zijn in de keuken...
Als ik zo in mijn receptjes aan het snuffelen ben, wordt theo ambetant, want als grote snoeper is dit voor hem natuurlijk een zware marteling !! Hij vind het wel zonde dat ik momenteel nog niets met de recepten doe ( en maar goed ook voor ons lijn, kinderen moeten we op dit moment nog niet trakteren, en als de tijd rijp is, gebeurt dat wel zeker weten... dan maken we daar met de mama's een spectakel van !!)
Ik ken ondertussen het geluidje van onzen Lambiek ( den oudsten en grootsten haan) om de rest van de toom... te vertellen dat het héél lekker is ( als ik voor hen iets heb meegebracht)
Ik ben super blij met het voostel van een forummaatje om zaadjes te ruilen ( tomaten) Dus vandaag eventjes nakijken wat ik zoal voor lekkers in mijn zaadjesarchief heb zitten !!
Weer vier rassen , waarvan er twee dus een oude varïeteit zijn!! en de andere ik gewoon uit nieuwsgierigheid heb gekozen... er stond bij de beschrijving uitzonderlijk geschikt voor sauzen en soepen en aangezien ik dus héél graag tomatensaus heb... is dat dus een uitgelezen moment omdat uit te pluizen !!
Ik heb uiteraard aan de buurman ook wat planten beloofd, want ze eten ook heel graag tomaten.. vorig jaar heeft hij nog veel planten gekocht !! hij vond het niet duur, maar als ze kapot gaan omdat ze te droog staan, of de meeldauw krijgen of zoals twee jaar geleden er met de ijsheiligen de vriezeman over komt, dan is dat wel duur !! Het speciale tomatenzaad kost wel wat, evengoed in Belgie als in Frankrijk !! maar het is toch goedkoper dan de reeds gekweekte planten !!en dan weet je zeker dat het zonder chemische troep is !!
Je krijgt wat je kweekt !! hoe meer tijd je spendeert aan je moestuin hoe meer je zal oogsten, zelfs in een slecht jaar !! .. dat heb ik bewezen als echt nit-wit qua tuin... een forummaatje is dezelfde mening toegedaan.
Ik heb ook verschillende soorten bonen en erwten, maar die ga ik dus rechtstreeks zaaien ..; niet meer voorkiemen...Meschien dat ik er natte zakken opleg..; ( dat was de truc van mijn grootvader zaliger , ik heb hem dat zien doen als ik een jaar of vijf , zes was )Nadat de mens gestorven is, is er van de moestuin eigenlijk niets meer terecht gekomen !!.
Ik denk dat ik plaats tekort zal komen !! het zal dus echt wel schipperen zijn !!want courgettes, watermeloen, spruiten, palmkool boerenkool een beetje sla, ( om de 14 dagen gezaaid) dan tomaten wel tien verschillende soorten boerenkool en vijf soorten bonen en drie soorten erwten !! )
De kippen waren superblij dat ze me zagen en ik moest uiteraard hen niet porren om een wandeling in de ren te gaan maken, als troost voor de lange wachttijd ...een goeie kom gebroken maiskes en uiteraard een berg koolbladeren !! Het feest kon niet op !!
Omdat Theo mijn vorige stukje heeft gelezen zit hij al op hete kolen.... want hij weet ( en dat zonder blaaskakerij) mijn italiaanse kunsten echt lekker zijn en door dat we dat graag lusten ik dat dikwijls op het menu zet .. en daardoor uiteraard nog meer ervaring krijg !!
Dus het mateke van mijn leven... weet dat er waarschijnlijk vandaag :"CREAZIONE D'ITALIA" op de tafel zal komen
Omdat ik nog verschillende bolleke mozzarella op voorraad heb waarschijnlijk
MOZZARELLA FRITTA ALLA BOLOGNESE
Als mijn camera is opgeladen zet ik daar meschien een foto van
Ik had dus loemia's gekocht en die zijn hier in deze ( franse) contreien niet te vinden !!
Het heeft ferm gesmaakt !!
maar volgende dagen, weken en/of maanden, ga ik me dus nog wat meer toeleggen op het italiaans.. ik ben verknocht aan zelfgemaakte lasagna's, pizza's gnocci's etc....
Ik ga daar niet veel over uit wijden, maar ik heb eventjes orde op zaken moeten zetten !!
We zijn gelukkig terug op ons stekje en ik heb gezien dat alle lekker gegroeit is in de kleine kasjes keuken en koele kamer !! ...justekes mijne lava's die laat op zich wachten, en dat is dus meschien nog wel meer dan 14 dagen eer die ontkiemt !!Het is dat die zo zeldzaam te krijgen is !! ( meestal scheuten of jonge plantjes van familie of vrienden ...
En nu een lekker glas... want we hebben het verdient !
!)
