Witloof,het wordt weer winter!

Gevuld witloof met gehakt       Hoofdgerecht
============================================
8 stronkjes witloof

350 gram gehakt (kalfsgehakt)

1 ei

1 ui

50 gram paneermeel

peper

zout

nootmuskaat

4 deciliter kalfsfond

200 gram kaas

25 gram bloem (tarwebloem)

25 gram boter (bakboter)

5 deciliter melk (halfvol)

.
Het gehakt mengen met het ei, het paneermeel en de gehakte ui.

Het schoongemaakte witloof middendoor snijden, lichtjes uithollen en
het gesnipperde binnengedeelte door het gehakt mengen.

Het witloof vullen met het bereide gehakt en de 2 helften terug op
elkaar leggen. Opbinden met keukengaren en in 30 tot 40 minuten gaar
pocheren in kalfsfond. Uit de pan nemen en warm houden.

De melk aan de kook brengen met het kooknat van het witloof, kruiden
met peper, zout en nootmuskaat en laten indikken met een mengsel van
bloem en boter. De geraspte kaas erdoor mengen.

Het witloof in een ovenschotel schikken en de kaassaus erover scheppen.
Gratineren onder de hete grill en meteen serveren.