als een lang gekoesterde droom realiteit is geworden De schrijffouten , zijn eigen creatie's en mogen niet gecopïeerd worden , zonder toestemming van ondergetekende
31-08-2013
Ik kon mijne noeste werkende man... geen groter plezier doen dan....
Zelf gesneden frietekes, met een goeie sappige biefstuk , zelfgemaakte tartaresaus en heerlijke tomaten die aan de struik gerijpt zijn en dus héél intens van smaak....
Het is zo iets eenvoudigs.... en toch zo lekker, zelfs nadat we al een tijdje gegeten hebben en echt voldaan zijn.... dus niet met honger van tafel... en we ruiken het ossewit, dat staat op te stijven.... krijgen we terug goesting !!! ( maar we gaan uiteraard niet terug beginnen met nog eens frietjes te bakken)....Nu dat gebleken is dat zonnebloemolie, en ook de meeste andere olie's kankerverwekkend worden als ze meermaals verwarmt worden zijn we blij met onze keuze ( terug grijpend naar de lekkere smaken van vroeger )
Onze buurman kan ook weeral lekker verder met zijn lading pattisons !!! en voor mij zal dat waarschijnlijk maandag worden(om ze te wassen en klein te maken voor de soep, want mensen je hebt er toch geweldige lekkere soep van hoor ) !!!
De blauwe bonen zijn eerder zwart dan blauw, maar het zijn ook zeer sierlijke groenten,
een foto van het werk dat vandaag geleverd is, hard labeur, je zou dat niet zeggen maar het is wel degelijk zo !! foto's van de alsmaar groeiende tomaten ( en die ook lekker aan het rijpen zijn uiteraard) en een foto van stinky die net gewassen is ( de pattisons zijn echt inmens groot, en ze groeien nog steeds !!)Foto's van eeuwige moes die bij mij ook enorm goed gedijt !!
en de pattisons die weeral geplukt kunnen worden !!
Ons Molly die aan haar pakje met snoepjes is geraakt en de verpakking in flarden heeft gescheurd zodat ze de inhoud gemakkelijker kon oppeuzelen ... ( kleine dief !)
Vandaag een dag van hard labeur... ook voor mij !!
De aangevoerde grond en steenslag.. in de ruitjesschuur moet meer naar de kanten worden getrokken en vlak gemaakt, zodat we daar dan beton op kunnen storten !! ... tevens zullen we dan ook meer plaats krijgen om ons hout dat nog elders staat te stockeren... en dan ben ik toch wat geruster....
Blijkbaar is mijn tuinieren, tot in Bourbonne bekend geraakt, Mijn tuin staat er florisant bij ( het onkruid ook, maar dat komt door tijdsgebrek ) zonder vergif, met engelengeduld, en hier en daar een kemel ( zaaien met spul in maart, dat pas in juli in de grond moet belanden is er 1tje van )
een ander was dat ik de steundraad voor de sluimererwtjes veel te laag had laten maken van Theo....en nog wat ander klein grut dat het vernoemen niet waard is....
Het schijnt dat de koolwitjes ( witte vlinders) samen met naaktslakken en een soort van groene rupsen, de zaak compleet kaal vreten, niet alléén sla en boontjes maar ook de preiplantjes en de selders moeten eraan geloven, de tomaten krijgen meeldauw..; of staan vol met schimmels ...
Gelukkig is dat hier nog niet het geval...
Het is meschien omdat wij de grond voor we planten of zaaien nog eens volledig om frezen, en er voldoende mestkorrels van paard/koe ondermengen .. en ik resoluut elke dag met de gieter en mijn bio-gier aan de slag ben !! Ik zet ook echt alles door mekaar en zo dicht mogelijk , zodat de insecten echt van slag geraken, want de meesten komen af op de geur van de planten die ze willen aanvallen !!
als je langs de tomaten komt, geven die een zware geur af, om de specifieke insekten te verjagen of in de war te brengen heb daar rond afrikaantjes gezaaid ( tagetes-stinkertjes) en na een rij tomaten staat er héél dichtbij , langs links prei.. en langs rechts spruitkool , daarna een rij soepselder, en dan de eeuwige moes... en dan weer een rij prei en selder, dan de winterbloemkool enzovoort, langs de andere kant staan er dus de boterboontjes en staakbonen , geflankeerd, door tagetes en een pattisonplant, ....witte kolen staan her en der verpreid.... en hier en daar heb ik dus volledig rijen met tomatenplanten geflankeerd van al de groenten op rijen die ik al opgesomd heb..... als de koolwitjes massaal in mijn tuin rondfladderen doe ik bij de gier, bruine zeep ( savon noir .. wordt ze dus hier genoemd) in zo een rugsproeier, gaat het natuurlijk iets profijtelijker dan met een gewone gieter.... maar het werkt met beiden voortreffelijk , en je ziet de koolwitjes nog wel even massaal, maar zijn echt op de sukkel, ze strijken neer op de kolen maar fladderen zenuwachtig met de vleugels en na een paar tellen zijn ze terug weg !! het is een bioproduct , dus de beestjes gaan niet dood, ze leggen alléén geen eitjes waar rupsen uitkomen !!!
Omdat we eerst boodschappen zijn gaan doen, ( ik moest dringend pijnstillers aanvullen !) en dan zonodig de diepvrieskist een beetje organizeren, nu weet ik ...; waarom ik indertijd een diepvries met schuiven heb aangeschaft !! je hebt vele minder plaats, maar vele overzichtelijker !! alé, de klus is weeral geklaard, de boterboontjes zijn weeral geplukt, schoongemaakt, gewassen en geblancheerd, en in de vriezer gestoken.... We hebben nu ook onze eerst kilo rijpe tomaten in 1 keer bij mekaar ggesprokkeld, een mengelmoes, van coeur de boeuf, marmande en pruimtomaten !!!
Ondertussen zou ik weeral met 15 pattisons moeten gaan leuren, ik zal ze uiteraard wel kwijt geraken, liefhebbers genoeg, en soep van pattisons ,( met uiteraard nog andere soepgroenten ) is zeker en vast niet te versmaden !!
Deze avond is het een lekker kippetje met aardappelmaantjes en hoe kan het anders boontjes !!
Zo de oven piept ik moet dringend eens in iemand haar bil gaan steken om te zien of de zaak gaar is !!!
Niet voor poezebeest , maar voor poezebeestje haar mama , d'as geleden van toen ik drie jaar was dat ik nog een panneke verse viskes voor mijn neus heb gehad!! helemaal zelf gevangen door Theo, en het zal smaken want het is van deze middag geleden dat we gegeten hebben Theo zal wel iets anders met zijn stokbroodje eten !!! Na nog een kilo boterboontjes te hebben schoongemaakt die ik morgen ga blancheren en in de vriezer steken... heeft Theo zonder mij héél erg doorgewerkt aan de schuur !! vloer/grond !!
Hij wou eigenlijk pas morgen gaan vissen, maar ik had zo een compassie toen hij daar zo aan het sleuren was met zware toestanden... dat ik vond dat we vandaag ook maar moesten gaan om een beetje ontspanning te creëren ... en het heeft hem inderdaad deugd gedaan !!!
Ik ben ondertussen een boek met Vlaamsche vertellingen aan het lezen van verschillende dorpen en gehuchten, een prachtig boek om aan een kampvuur voor te lezen !!!
De soep was op !!...dus maken we nieuwe.. ik heb een tip gekregen van de buurman.... en daardoor heb ik dus al groen van prei.. hetgeen zowiezo, een straffere smaak heeft dan het wit... Koop je dat in een groentenwinkel of warenhuis, ben je best dat je het groen niet gebruikt want doorgaans zitten daar enorm veel insecticide's op en in.... preivlieg etc. Maar doordat ik dus echt niets van die giftige toestanden gebruik... kunnen we alles gebruiken en zodoende ga ik vandaag een lekkere courgettesoep maken, de stoemp die over is van gisteren zal opgepeuzeld worden en ook een beetje boterboontjes,.... om de eerste grote pluk te vieren !!! ... Nu nog gauw een kip uit de vriezer toveren, en we kunnen aan de slag... met de overschot van de kip ga ik een macaroni-kip-curry ovenschotel maken... ik weet dat ik daar Theo erg mee plezier, ook de herinneringen aan de tijd dat we dat de eerste keer hebben geproefd ( min of meer de vele armere versie !)
Dat komt door het feit,dat er in de late uurtjes( of anders bekeken) in de vroege morgen, vlak onder ons raam een oude rammelkar startte ... wat moest die daar, en toen een buurvrouw van een beetje verder haar honden ook nog eens aansloegen... was het helemaal in orde, ik denk dat er iemand de weg naar het kappelleke is opgegaan te voet !! (een rare en verdachte combinatie )
Het was dus een vreselijk lange nacht.. verdikke toch!!
Theo is de nieuwtjes van de afgelopen dagen aan het lezen, en we zitten zo na te praten over de strafvermindering ,die de vlaamse jongelui gekregen hebben ( hoofdschopperij in Eindhoven) en wij vinden dat die strafvermindering zelfs niet zou moeten, de rechters vinden dat ze door dat het gefilmde in de media terecht is gekomen ze al genoeg gestraft worden door omstaanders, ( als galeiboeven, als uitschot, en als melaatse,) wel wij vinden dat goed met recht en rede iemand!!
kleineren, pijn doen enzovoort zomaar voor de fun !! omdat je , je zo nodig moet afreageren... spijtig , van ons zouden ze de volle zwik krijgen
De eeuwige kool is dus een groente die vergeten is waarom??
Het is eigenlijk een groente voor de toekomst...deze koolplanten kunnen veertig jaar oud worden en meestal worden ze niet gezaaid maar gestekt !!
Blijkbaar aten de romeinen deze kool al, Ik heb de fout gemaakt om ze niet direkt te oogsten, dan krijg je gaatjes in de bladeren ( doet niets af van de smaak, maar optisch is het iets minder als je ze oogst ) het is een bron van mineralen en vitaminen ! en een groente die zorgt voor een sterk immuunsysteem... het is eigenlijk een hele oude nederlandse groente.... maar vergeten, alhoewel ze nu toch terug te vinden is in verschillende moestuintjes !! in elk geval wij zijn er enorm blij mee !!!
Wetende dat het een winterharde groente is en we dus echt gans het jaar door kool kunnen eten als we daar zin in hebben, Theo wreef verrukt in zijn handen , toen hij dit hoorde...
Ik heb ondertussen geleerd dat je de lossen bladeren ook rauw kan eten, gewokt , maar je kan ze ook vullen met allerlei vlees, rijst enzovoort, en als pakketjes serveren !!
De riolering ligt er...We gaan dus in 17 citerns zetten van 1000 liter.. ( wet van de comunicerende vaten)om zo toch veel regenwater te kunnen gebruiken, we gaan een buizenstelsel aanleggen die uiteindelijk in de cave van het kleine boerderijtje zullen eindigen... het overtollige gaat uiteraard de aparte schoon-water afvoerbuis in !!...De buurman ziet dat ook zitten en we brengen er voor hem ook mee!! ik heb natuurlijk weer een goed adreske...; veel mensen kennen is toch héél fijn !!! en als alles draait zoals het hoort, helpt de 1e de andere en vice-versa dat blijft ook het langste duren !!
Ondertussen wordt de sleuf die getrokken is natuurlijk terug opgevuld, en wordt er al een plan opgesteld om de speciale afwateringstoestanden op de riolering aan te sluiten, daar waar de ramp van de tuin overgaat in de schuur.... Het was een kostelijke aankoop maar daar hebben we dan ook het nodige kwaliteitmateriaal voor !!
We hebben enorm veel steengruis nodig om op te hogen en te nivelleren, omdat de originele balken van de bovengrondse cave, krom scheef en serieus van de tand des tijds zijn aangetast, en daar echt niets is mee aan te vangen, gaan we die vervangen ... ook de muur die de cave scheidt van de rest is zo bouwvallig en krom dat we een nieuwe gaan metsen ...We moeten enkel nog een groot probleem op zien te lossen met een enorme vertikale steunbalk die gans het dak gebinte ondersteunt en zullen we denk ik toch wel hier of daar proffesionele hulp moeten inroepen !! .. Het is nog eventjes de kat uit de boom kijken, want we gaan niet met iedereen nog in zee...we zijn erg kieskeurig geworden !!
Maar het werk vlot goed, en Theo wil graag dat het gruis uit de cave is... tegen vrijdag avond !!
Ik zou dus zielsgraag willen dat hij een mooie sierrand aan de lambrizering freest zodat ik verder kan met afwerken maar, die lieve schat heeft ook maar twee handen !! en kan niet op twee plaatsen tegelijk zijn !!! Het plavond in het natte gedeelte is ondertussen zo gaaf als een biljarttafel...Zo deze dag is weeral voorbij gevlogen, en we hebben opgemerkt, dat het terras in de tuin stillekes aan aangenamer zal aanvoelen.... dan de koer, net als in het voorjaar dus gaan we stillekes aan onze mooie meubeltjes opbergen en s'avonds een tripje naar de tuin doen om daar nog van de laatste zonnestralen te genieten
deze middag al warm gegeten, en ik heb dus bladkool klaargemaakt ( de eeuwige kool, zoals hij vroeger wel eens beschreven werd )
Het was dus echt héééééél lekker... ik vond het een beetje de smaak hebben van savooi-kool, en Theo dacht dan weer aan boerekool, in een gietijzeren kookpot ( type le creuset )spekjes uitbakken gesneden kool met aanhangend water derbij kieperen, een beetje peper en wat zout, ( niet te veel want het spek is al gezouten)met goed gesloten deksel op een héél zacht vuurtje ( dat kan dus met zulke kookpotten, eens ze hun warmte hebben opgeslagen, verbruik je bijna geen energie meer )een 20 minuten a half uurtje laten stoven.... daarna de in stukken gesneden aardappels erbij en nog een 20 minuten laten sudderen ( ik had er nog een kwakske water bij gedaan voor de zekerheid )... als de aardappels gaar zijn, ze met een stamper onder de kool mengen met extra kruidnoot ,( muskaatnoot ) wat melk en echte boter ) proeven eventueel bijzouten... smakelijk ... Theo denkt dat het ook lekker is met gelderse rookworst , en ik denk ook met een korteletje met soubissesaus ( klettersaus oftewel ajuinesaus )
P.S. bij het schoonmaken van de bladeren( goed aan de onderkant kijken voor insekten of hun eitjes..... ( bij ons is het echt bio... en we hebben het liefst geen extra vlees op ons bord )
Doordat ik de groenten gewoon met aanhangende spoelwater heb klaargemaaktwas er geen vitamine verlies, en dat hebben we toch nodig om met een goeie gezondheid de winter te lijf te gaan !!!
op wisselteelt gebaseerd, zodat de insekten hun kluts kwijt geraken... inderdaad s'morgens overheerst de selder .. gans dat stukje tuin en een beetje later de geur van de tomaten...
Bewolkt zoals gisteren morgen maar het zal volgens mij een zeer aangename temperatuur worden om in te werken,Mijn eerste bakske koffie is al uit geleuterd , we gaan voor ons tweede en daarna naar de tuin de eerste inspectie, doordat Molly op mijn arm zit , als we met zijn vijven naar beneden denderen,kan het niet want Molly wil ook rondstuiven en springt ondertussen overal op , in en achter, en ik vertrouw het niet, dus moet ze op de koer haar ding maar doen, en later als de schuren goed dicht kunnen zonder spleten en gaten naar de tuin, zal haar domein nog vele groter worden, althans dat is toch mijn bedoeling, ik ben bang dat ze Molly kwaad zullen doen . (Theo komt meestal iets later ) en stuiven de drie hondjes naar de tuin.. om daar in de dreef hun behoefte te doen... en ik Molly dus op de koer tussen haar geliefde hortensia's.. bezig laat en ze heeft ook een kattebak !! die ze regelmatig gebruikt ( als het regent)
Ons Luna heeft de laatste dagen iets met de tomatenstruiken, telkens ik in de tuin ga werken/wandelen/sproeien/ of gieten met gier.. wil ze mee en is voortdurend tussen de tomaten aan het snuffelen en aan het rond draaien.... gek beest!!.............
IK denk van vandaag de eerste portie boterboontjes te trekken voor ons warme maaltijd, of snijkool(bladkool)....Ons Schannulleke was gisteren een beetje ziekskes en de kussens van ons (aftandse geworden) rieten zeteltjes hadden het moeten ontgelden, dus hebben we de bekleding van de kussens geritst en ze in de wasmachine gestoken, ze hebben twee volledige beurten gedraaid en zijn nu proper.... Hard water is toch wel héél erg !!We gebruiken nu al veel ons putwater ... om te sproeien om de gevel af te spuiten enzovoort... want we hebben krachtige, zelfs te krachtige pompen, zodat we zelfs met hoge druk kunnen werken vanuit de bronnen !!
VAndaag eerst hier een beetje het stof buiten werken, en daarna zal ik het plavond in het droge gedeelte nog eens minicieus inspecteren .... schilderen en dan is het wachten op Theo... maar de sukkelaar is nog niet klaar met het zwaar beulenwerk (wroeten in de grond ) maar het zal wel degelijk een hele grote verbetering zijn, en zullen uiteindelijk deze winter daar maximaal profijt van hebben !!!
Theo van het beulenwerk in de schuur dat echt moet gebeuren voor de winter.. en tevens al plannen gemaakt voor de rest van de schuur later !!
Ikzelf stonk uren in de wind naar het zweet van mijn rugpijn te verbijten !! de prei en andere groenten geraken niet vanzelfs in de grond !! en aangezien ik de tuinier ben.... ( met volle goesting !) moet ik ze toch ook in de grond steken, ik vervloek soms mijn zware rugpijn, maar ja.... het is nu zo en niet anders dus we moeten er mee leven, over het algemeen heb ik overal trukskes voor om me toch zo weinig mogelijk te bukken, maar met dit kan het echt niet en staan de tranen dikwijls in mijn ogen van de pijn te verbijten, maar des te trotser ben ik als ik dan mijn tuintje vol gezonde groenten zie staan, sommige zullen mijn schrijfsels wel serieus gestoef vinden maar ik schrijf dit blogje in de eerste plaats voor mezelf en ik ben gewoon fier , dat ik door pijn te verbijten zoveel lekkers op tafel zal kunnen toveren, zonder vergif !!!
Het is een hutsepot, van tips die ik krijg op het tuinforum, dingen die ik ondertussen gelezen heb / of opgezocht/ herinneringen van mijn opa zaliger !! en uiteraard ook de buurman zijn wijze raad !!
En deze avond hebben we weer kunnen genieten, van mijn zweet dat ik al in de tuin heb gelaten, er waren namelijk vier tomaten rijp... en omdat we dus deze middag al lekkere pizza hebben gegeten ( uiteraard zelf gemaakt en van scratch begonnen ) hadden we dus deze avond een broodmaaltijd... met baquet, goudakaas mayonaise en vier overheerlijke plukverse eigen gekweekte tomaten.... mensen we hebben genoten..... en ik ben blij dat er nog veel héél veel aanhangen !!!! Theo zegt , als we zo doorgaan moeten we der geen in de vriezer steken !!!!
Ik had twee marmande's, en twee Italiaanse pruimtomaten, of je het geloofd of niet er zit echt smaak verschil in, 1 marmande is dus in de volle grond gekweekt ( open lucht) en 1 marmande in de tomatenserre , ( daar zat dus echt verschil van smaak en struktuur in , die uit de serre smaakte meliger ) de pruimetomaten smaakten intens lekker, bij alle vier de tomaten hadden we een stevig vleesje en weinig prut in de tomaten ( sap en zaadjes )
De werken van de afvoer krijgen afgewerkte vormen !!
TErwijl Theo met afvoerbuizen in de weer was ( uiteindelijk goed bekomen van zijn snoeperpraktijken ) ben ik dus in de tuin klein grut gaan uitplanten... nieuwe slaplantjes die groot genoeg waren, de winterprei, bloemkolen en brocoli, en kleine selderplantjes ook een plaats gegeven !! De boterbonen daar kan ik eigenlijk al van plukken voor een avondmaaltje en ik zie dat er ook al redelijke rode tomaten aan verschillende struiken hangen... de patisons t'ja die woekeren, ( wel erg plezant hoor als het allemaal zo goed groeit !)en eigenlijk zou ik ook al kunnen beginnen oogsten aan de bladkolen ( een vergeten groente , ze noemde die vroeger eeuwige kool )en uiteraard de snijbiet ik heb er zelfs al op de compost gesmeten omdat ze de zon van mijn tomaten in de weg stonden !!
IK moet eens nakijken wanneer ik de schorseneren mag oogsten... ik lust het wel, maar Theo kent dat niet ! en het is voor mij de eerste keer dat ik ze dus als groente in de tuin heb staan, ik weet schorseneren zijn een speciale bezigheid om ze schoon te maken maar dan dragen we handschoenen !!
Deze avond is het gewoon een eenvoudig broodje !!!! want we hebben deze middag de overheerlijke plaatpizza opgegeten
Theo zijn grote zware werken in de schuur, de nieuwe riolering voor de schuren
en de overloop van de electrische boilers.... hun condens moet ook ergens naartoe... dus dat is dan ook van den eerste keer proffesioneel aangepakt... diegene die ooit deze boerderij overneemt zal ook aan het draaiboek ( met al de foto's) zien wat, waar en hoe alles is bevestigd en op een degelijke manier wel te verstaan, niet van haast je rep je.... het moet en zal af zijn want we moeten zonodig !!!
D'as al dat ik moet hebben sé !................alles staat mooi overeind hetgeen ik uitgeplant heb.... want bij een intense hitte, krijgen de jonge planten het enorm hard te verduren en duurt het dagen eer ze wat bekomen zijn, en in de groei geraken.
vandaag Het plavond van het natte gedeelte helemaal nog eens goed inspecteren, ( het is goed van een ^paar dagen de zaken te laten rusten,dan neem je afstand en zie je wat een ander ziet van je werk ) als alles dan glad is de zaak nog even de braamkes wegschuren of schrapen met een groot plamuurmes en kan ik de zaak daar dan schilderen !!! Het droge gedeelte dat was eigenlijk in orde maar daar moet Theo nog eventjes met de bovenfrees de lambrizering een mooi sierrandje geven, zodat ik daar dan ook verder mee kan.... als dan daar ook alles geschildert is kunnen we de wastafel en de spiegel 's)plaatsen !!!Ik heb de keuze, 1 massaal klassieke spiegel of twee eenvoudige ovale spiegels zonder toeters en bellen ......
Ons Molly is echt een super-gelukkige en honderd tevreden poezebeest !! Ik wordt wakker van haar spinnen s'morgens vroeg, want dan liggen ze met hun vieren in de grote slaapkooi, op en onder of boven mekaar, staarten, koppen en poten liggen gezellig te swieberen en zijn startensklaar om aan de nieuwe dag te beginnen dus ook Molly !!!
Ik heb verschillende keren al dieren uit nesten gehaald en hen een warme thuis bezorgt, hetgeen niet altijd zonder slag of stoot ging/gaat.
Maar ons Molly is er zich blijkbaar 100% van bewust dat ze bij ons dus een hemeltje op aarde heeft gevonden, en laat dit dan ook gans de dag merken.
Het is ook een poes, die echt haar eten en drinken komt vragen, die ook duidelijk maakt , dat ze op de schoot gekuffelt wil worden of mee wil gaan wandelen naar de tuin...
Die je ook verteld dat ze ook graag yohurt lust... enzovoort...
Als de hondjes naar de tuin zijn geweest om te spelen, of hun behoeft naar de dreef zijn gaan deponeren, en ze staan te wachten aan de gesloten hartjespoort, en ik daar helemaal geen erg meer in heb, komt zij mij roepen om de poort open te doen, echt waar, zonder 1 letter te liegen....
Tuurlijk steekt ze ook kattekwaad uit, ik had dus 2 kleine brioche's meegebracht gisteren, van dat bakkertje... heu !!! ........ die heeft ons molly dus al alle twee lekker voorgeproefd !
!)
